Foto: iStock
- høst grønnsaker
- Hokkaido-gresskaret
- Butternut squash
- Muskatnøtt gresskar
høst grønnsaker
Alle kjenner Hokkaido-gresskaret. Og butternut-gresskaret? Eller muskatnøtt gresskaret? En aromatisk gresskarvariøsitet som har holdt seg uoppdaget altfor lenge.
Gresskar se gjør høsten søt. Fargene deres minner om strålende løvverk, deres smak av aromatiske søtpoteter. Avhengig av sorten, smaker de noen ganger mer, andre ganger mindre nøtteaktige.
Om et gresskar er modent, kan du fortelle ved banketest . Trykk på skallet til den runde tungvekten. Hvis det høres hult ut, kan du smake på gresskaret.
Gresskar kan enkelt lagres - men bare i det hele. Hvis stilkene forblir intakte, varer de i flere uker, kanskje til og med måneder. Hvis gresskaret allerede er kuttet i biter, kan det oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager.
Vanninnholdet i gresskar er differensiert med hver enkelt sort. En ting er felles for alle: De er rike på verdifulle ingredienser. Magnesium, kalium og vitamin A og C gjør gresskaret til en ”smakfull” kald mat.
Trylle frem en solgul suppeglede på tallerkenen. Våre gresskaroppskriftsoppskrifter får deg til å føle deg god og varm fra innsiden.
Hokkaido-gresskaret
Han er sannsynligvis en av de mest kjente gresskarene , Hokkaido-gresskarene . Et lite oransje gresskar oppkalt etter den japanske halvøya Hokkaido. Med en vekt på 1-2 kg blir Hokkaido-gresskaret med på lysvektene i sin klasse. Vanskelig å forestille seg at han strengt tatt hører til slekten til gigantiske gresskar.
Det er den litt nøtteaktige smaken som overbeviser selv skeptikere. Den faste massen med lite fiber smaker forsiktig, nesten kremaktig. Kjernene i midten av massen må fjernes helt og deretter stekes til deilige gresskarfrø.
Hokkaido-gresskaret er tilgjengelig overalt. Han regnes som det runde talentet for gresskarlaging. Enten som en suppe eller som en krydret siderett - det oransje gresskaret smaker godt. Den spesielle egenskapen: Det gigantiske gresskaret trenger ikke å skrelles. Skallet kan spises uten å nøle.
Butternut squash
Butternut-squashen kalles kjærlig pære-squash . Årsaken til dette er dens ovale form, som minner om en pære. Med en vekt på 200 g til 2 kg er den enda lettere enn Hokkaido-gresskaret.
Skallet til butternut squash er svakt gulaktig, og spenner fra glatt til en ru overflate. Den delikate, lys oransje massen imponerer fremfor alt av den subtile sødmen og den fine smørsmaken.
Størrelsen avgjør smaken. Med en lengde på 20-30 cm er butternut squash den mest aromatiske. Den store fordelen: Det ovale gresskaret har knapt frø og kan behandles veldig enkelt.
Den nøtteaktige, litt smørholdige smaken smelter spesielt godt sammen med sterke krydder . Hvitløk, chili og karri, men også middelhavsurter støtter den fine aromaen. Butternut squash smaker ikke bare godt i hjertelige retter, det er også en skikkelig godbit i søte delikatesser, som den amerikanske gresskarpaien .
Muskatnøtt gresskar
Han har en fantastisk lukt av muskatnøtt . Han skylder navnet sitt til den litt nøttete lappen. Muskatnøtt-gresskaret er relatert til butternut squash og tilhører arten av butternut squash. Det mørkegrønne, litt oransje gresskaret kan veie opp til 40 kg og er en virkelig tungvekt i sitt slag.
Aromaen av muskatnøtt gresskar er mer intens enn for andre gresskar. Den smaker best umodent farget og mørkegrønn .
Den fine aromaen fra den 'kosete' squashen fremheves best med en ekstra klype fersk revet muskatnøtt . Også velsmakende: en kombinasjon av chili og ingefær.
