Foto: Thinkstock
- Jernholdig mat
- Hvor mye jern trenger jeg?
- Hva forårsaker jernmangel?
- Hvilken rolle spiller kostholdet vårt?
- Er kvinner spesielt utsatt i løpet av perioden og graviditeten?
- Hvor sunne er jerntilskudd?
- Kan kroppen lagre jern?
Jernholdig mat
Den store rollen som jern har spilt i vår organisme, er ukjent for de fleste. Enda mindre vet du hvor lett det er å fylle på jernlageret hver dag. De som tyr til matvarer som inneholder jern, forhindrer symptomer som blek hud, sprø negler og jernmangel .
Hvor mye jern trenger jeg?
Jern trenger endringer i løpet av livet. Avhengig av alder, kjønn og omstendigheter trenger kroppen noen ganger mer, andre ganger mindre jern. I utgangspunktet kommer den mannlige organismen ut med mindre jern enn den kvinnelige. Gutter mellom 14 og 18 år trenger i gjennomsnitt 12 mg jern om dagen, menn mellom 19 og 50 10 mg daglig. Den kvinnelige organismen tar 15 mg jern på grunn av den månedlige blødningen. Verdien fordobles hos gravide, som fortsatt ammer trengte fortsatt 20 mg daglig. Selv eldre, idrettsutøvere, blodgivere og vegetarianere er avhengige av en høyere jernverdi. Det samme gjelder personer med blodsykdommer, svulster eller revmatisme.
Hva forårsaker jernmangel?
Jernmetabolismen er korrekt når inntak og forbruk er i likevekt. Rundt halvparten av alle kvinner lider av jernmangel; menn utgjør i underkant av 15%. Hvordan er det?
Blodtap betyr jerntap. Med hver lille blødning mister kroppen en viss mengde av det viktige sporelementet. Denne saken forekommer oftere hos kvinner. Årsak: Den månedlige menstruasjonen. Hvis etterspørselen er større enn tilbudet, er jernbalansen utenfor balanse. Dette observeres ofte i vekstfasen til barn. Den vanligste årsaken til jernmangel: Et savnet, jernholdig kosthold.
Hvilken rolle spiller kostholdet vårt?
De som spiser et balansert kosthold konsumerer vanligvis nok jernholdig mat . De som ikke gjør det, bør håndtere denne saken enda mer intenst. Det er fremdeles den misforståelsen at bladspinat er så full av jern. En feil. Det er faktisk bare en feilberegning av fysiologen Gustav von Bunge. Han satte desimaltallet feil og beregnet et jerninnhold på 41 mg / 100g spinat, i stedet for den sanne jernverdien på 4g per 100g / 100g grønnsaker. Det er viktig at jernholdige matvarer tas i riktig kombinasjon. Kaffe, svart te og meieriprodukter hemmer absorpsjonen av jern, paprika og C-vitaminholdige produkter, for eksempel appelsinjuice som fremmer absorberingen av sporelementet. Plantejern kan metaboliseres bedre av kroppen enn jern fra animalsk mat.
Er kvinner spesielt utsatt i løpet av perioden og graviditeten?
Noen kvinner mister opptil 100 ml blod i måneden, normalt er et tap på 50 ml. Dette tilsvarer omtrent to fylte espressokopper. Samtidig betyr dette et tap på 15-30 mg jern, avhengig av blødningens størrelse. Kroppen kan ikke kompensere for denne midlertidige jernmangel på egen hånd. De som er i fasen av sin periode, bør være spesielt oppmerksom på et jernholdig kosthold. Noen ganger er det fornuftig å ty til jerntilskudd. Dette bør imidlertid bare gjøres etter avtale fra lege.
Selv de som er gravide er avhengige av et jernholdig kosthold . Det daglige behovet for jern fordobles til 30 mg. Årsaken til dette er det stigende blodvolumet. Betydningen av jern skal ikke undervurderes. Ikke sjelden kommer det for tidlig fødsel og en lav vekt på babyen.
Hvor sunne er jerntilskudd?
Jerntilskudd er fritt tilgjengelig. Som tabletter på apoteket og i apoteket eller som juice i supermarkedet - er faren for disse preparatene i de fleste tilfeller undervurdert. Hvis du tar for mye jern, risikerer du å bli syk. Hos eldre kvinner kan inntak av jerntilskudd føre til økt dødelighet. Alle andre er i fare for hjerte- og leversykdommer. Undersøkelser bekrefter mistanken om at det er en kobling mellom kreft og økte jernlagre. Sistnevnte utvikler seg ofte til en alvorlig jernlagringssykdom.
Kan kroppen lagre jern?
Menneskekroppen kan bare lagre små mengder jern, hos menn er denne verdien 5g og hos kvinner 4g daglig. Dette betyr at dette minnet må fylles på daglig. Den enkleste måten å gjøre dette på er med et jernrikt kosthold. Jernet vi trenger for kroppslige funksjoner lagres i organer og vev og utgjør bare 10% av de totale jernlagrene. De resterende 90% er spredt til leveren, milten, benmargen og røde blodlegemer.
