Rask veganske oppskrifter med bilder - det er hvor enkelt det er

2016

Våre veganske oppskrifter er mangfoldige, kreative og varierte.
Foto: Shutterstock

innhold

Vegansk kosthold

Å føde vegansk betyr å gi opp for mange. Et negativt ladet ord. Alle som har taklet vegansk ernæring , vet hvor mangfoldige, kreative og varierte veganske oppskrifter kan være. Vi viser dem hvordan du bruker noen få tips og triks for å trylle frem sofistikerte forretter, aromatiske hovedretter og sukkersøte desserter.

Hvorfor ty til erstatningsprodukter når naturen tilbyr så mye mer? Det er for eksempel frukt og grønnsaker. Eller frø, nøtter og bakterier. Stekt og kokt. Marinert eller gjæret. Det var komplisert. Maten vår smaker best naturlig. Karri, chili og urter gir dem et spesielt preg og kikker på tallerkenen. Resultatet: fargerike og solrike måltider.

Bare varm mat forsiktig

Matlaging betyr varme. Og varme betyr trivsel for mange. Et preparat som dessverre ikke er noe av det sunneste. Hvis maten varmes opp til mer enn 40, 5 ° C, mister maten vitaliteten. Enzymaktiviteten stopper også. Fatal! Fordi kroppen avhenger av enzymenes aktivitet. De hjelper til med å holde fordøyelsesprosessen gående og gir et fungerende organsystem. Siden vi bare produserer en begrenset tilførsel av enzymer selv, må vi få resten av kostholdet. Enten det er vegansk eller ikke - vi bør prøve rå mat oftere. Med noen få tips og triks kan frukt og grønnsaker enkelt integreres i hverdagen, for eksempel som en start på dagen eller som en matbit i mellom. Dette gjør deg ikke bare i form, men forhindrer rask aldring. Enzymmangel forårsaker ofte aldersrelaterte sykdommer.

Reduser oljeforbruket

Den viktige rollen til olje i kostholdet vårt er kjent av svært få. Bruk alltid høykvalitetsoljer. Den italienske olivenoljen er allrounderen på kjøkkenet, ristet olivenolje gir hver tallerken en orientalsk touch, maisolje er ideell for bakst og peanøttolje er ideell til matlaging i wok. Bruk så lite olje som mulig og unngå steking ved høy temperatur. Som tommelfingerregel inkluderer ikke mer enn 2-3 ts olje daglig i kostholdet. Oppbevar alltid olje i kjøleskapet, ellers blir den harsk.

Bløtlegg nøtter og frø

Nøtter og frø smaker fantastisk. De foredler ikke den kjedeligste parabolen og er ypperlige til snacks mellom. Viktig: bløt alltid nøtter og frø. Det gjør dem mer fordøyelige. I utgangspunktet er gjæret (gjæret) mat som ost, yoghurt og nøtter bedre fordøyelig enn ugjærede. Årsaken til dette er Lactobacillus-bakterier, som stimulerer fordøyelseskanalen.

Søte alternativer

Søtt er deilig. For mye søtt er vanedannende. Og for mye sukker er usunt . Våre søte og deilige alternativer: frukt søtstoffer og frukt sirup. De smaker godt i fruktretter. Datapasta, hele rørsukker og ren lønnesirup foredler nesten alt.

Den hjemlige kjøkkenhagen

Frøplante og greenweed er enkle å trekke selv. Ost, melk og yoghurt fra nøtter og frø er spesielt velsmakende. I motsetning til forventningene krever produksjonen bare noen få skritt. Bløtlegg frø i et glass med vann, tapp på et tallerkenstativ og la stå på et mørkt sted i åtte til tolv timer. Skyll grundig før høsting og sett i lyset i to til tre dager. I mellom skyller du igjen og igjen.

Hjemmelaget mat er det perfekte grunnlaget for de veganske oppskriftene fra den bokstavelige boken 'The Vegan Recipe Book'. Vi har satt sammen en liten smakebit til deg.