Foto: RFF
Sjokoladekake med skje kjeks
Hemmeligheten bak denne saftige sjokoladekaken med kirsebær: Svampkjeks i stedet for mel. Og et godt skudd med rom. Den saftigste sjokoladekakeoppskriften noensinne.
Kirsebær og sjokolade - et forførende par. Bakt i ovnen og spist på terrassen - en sjokoladekake, slik den er i boka. Og i bestemors bøk. En familieoppskrift på en saftig sjokoladekake med kirsebær.
Hemmeligheten bak denne saftige sjokoladekaken: Svampkjeks i stedet for mel. Hvis vi bare kjenner fjærlys kjeks fra den italienske klassikeren Tiramisu, koser vi oss i dag med en sjokoladesyrte smak. Viktig: La skjeene ligge i rikelig med rom, alternativt kirsebærjuice, minst to timer før du baker. Dette er den eneste måten de danner grunnlaget for en kremaktig myk kakeglede på.
Fruktige kirsebær midt i en saftig sjokoladekake - himmelsk! Et lite tips: Stek sjokoladekaken dagen før. En pas de deux på kakebrettet - garantert!
Saftig sjokoladekake med kirsebær
Ingredienser (12 stykker)
900 g frosne eller 2 glass (720 ml hver) kirsebær, 150 g skjeer kjeks, 80 ml brun rom, 6 egg, 175 g mykt smør, 175 g sukker, 30 g kakaopulver, 100 g malt mandler, 1 klype kanel, 3 ss pulverisert sukker, Fett for formen
forberedelse
1. Tine frosne kirsebær, la det renne godt av. Tøm kirsebær fra glasset godt. Bryt svampkjeks i små biter. Ha i en bolle og drypp med rom. Dekk til og la dem trekke i minst 2 timer under omrøring muligens 1-2 ganger.
2. Skill egg. Rør fettet kremet sammen med vispen til håndmikser. Tilsett sukker og eggeplommer gradvis under omrøring til det er skummende. Bland kakao, mandler og kanel. Tilsett kakaoblandingen og kjeksene gradvis og rør om. Pisk eggehviter til de er stive og brett inn. Smør en springformpanne på bakken.
3. Ca. Hell 1/3 av deigen i retten og glatt den slik at bunnen er ca 1 finger bred dekket. Tapp kirsebærene om nødvendig igjen. Legg i den resterende deigen og brett inn. Legg til formen og glatt. I forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) stekes i 60-70 minutter på den andre skinnen nedenfra. Kanskje i løpet av de siste 15 minuttene.
4 Fjern og la det avkjøles i ca. 15 minutter på en trådstativ. Løsne kaken med en kniv fra kanten. Støv med 2 ss pulverisert sukker og la avkjøle i formen. Rett før servering, støv med 1 ss melis. Den smaker pisket krem.
