Kelneren vil faktisk ikke engang at du skal bestille en dessert: en økonom forklarer hvorfor desserter er ulønnsomme.
Foto: iStock
"Kan det være noe annet?" Spørsmålet, som vanligvis stenger et restaurantbesøk og hvor vi bare er for glade for å bli ført bort til en liten kaloribombe, bør kjøres motvillig. For det vi ikke visste før: tiramisu, crème-karamell og som favorittdessertene våre ellers heter, er for restauranter som for det meste er helt uøkonomiske.
Som økonom og professor Tyle Cowen fortalte det amerikanske magasinet Washington Post, er desserter ikke lenger penger å kjøpe i dag. Totalt sett synker overskuddet i cateringbransjen i dag; Det meste av omsetningen kan skje med drikke .
Desserter er ikke verdt det for restauranter
I følge Cowen er desserter ofte kostbare og dyre å produsere, fordi ingrediensene skal være så raffinerte og spennende som mulig. Likevel vil knapt en gjest være klar til å bla gjennom 20 euro for en dessert. I tillegg drar restaurantene stor nytte av massen som konsumeres i løpet av en kveld. Desserter er spesielt "uøkonomiske": de som har spist forretter og hovedretter på tretti minutter trenger nesten like lang tid på å feire desserten. Men det betyr ikke at vi skal kunne svelge desserten vår i fremtiden. Restauratørene vil være veldig nyttige hvis vi bare bestiller et glass vin i fremtiden til desserten vår .
