marengs kake
Sprø utenpå og myk på innsiden, med et hjerte av fløte og frukt - Pavlova-kaken er vår favoritt søtsaker på varme sommerdager.
Sprø utenpå og myk på innsiden, med et hjerte av kremfløte og frisk frukt - Pavlova-kaken er vår favoritt søtsaker på varme sommerdager.
Basen til Pavlova er en marengs. For dette formålet blir eggehviter slått med sukker og melis og raffinert med eddik eller sitronsaft. Dette gjør Pavlova crunchy på utsiden og myk på innsiden. Etter steking fyller vi marengskaken med kremfløte og frisk frukt. Vi liker spesielt jordbær, blåbær, bringebær ....
Og hvor kommer hun fra, Pavlova-kaken - fra Australia eller New Zealand? I det minste er den luftige terta nasjonalrett i begge land. Det er sikkert at Pavlova-kaken er oppkalt etter den russiske ballerina Anna Pavlova. Likheten - umiskjennelig. En sukkersøt solo-forestilling som smaker godt!
Pavlova-oppskriften
Ingredienser (12 stykker)
4 friske eggehviter, 200 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 2 ts maisstivelse, 1/2 ts lys balsamicoeddik, frukt etter eget valg (jordbær, bjørnebær, bringebær, blåbær, mango, nektariner, etc.)
forberedelse
1. Pisk eggehvitene til de er stive, hell i 200 g sukker. Fortsett til det dannes en jevn, fast, skinnende masse. Sil på den, tilsett eddik og brett. Legg ut en stekeplate med pergamentpapir. Lag en sirkel (ca. 20 cm Ø). Snu bakepapiret. Legg iskrem som et fjell i sirkelen og ved hjelp av en spiseskje i størrelsen på sirkelen for å danne en "kake". Bruk en slikkepott eller skrape for å trekke opp sidene.
2. Stekes i forvarmet ovn (komfyr: 100 ° C / sirkulasjonsluft: 75 ° C / gass: se produsent) i ca 1 time. Senk deretter temperaturen (komfyr: 80 ° C / sirkulasjonsluft: 60 ° C / gass: se produsent) og fortsett å bake i ca 1 time. La marengsen avkjøle mens ovnen er av.
3. Vask frukt og skjær i biter i små størrelser. Pisk kremen stiv rett før servering, hell i vanilinsukker. Legg Pavlova på et fat. Legg fløte i bollen. Gi fruktsalat, server umiddelbart.
