Stek glutenfri! Mandelmel, soyamel og mer

2014

Laget av kokosnøtt, soya eller mandler - glutenfri mel er glutenfri og gleder seg over nye smaker.
Foto: iStock

innhold

Glutenfritt mel

Å bake uten gluten er enkelt - så lenge du vet de tilsvarende erstatningsproduktene. Enten mandelmel eller soyamel, de seks beste glutenfrie melene.

Stek glutenfritt med soyamel

Grunnleggende ingrediens: skrellet, finstekt og malt soyabønner

Smak: Litt nøtteaktig, som minner om soymilk

Bruk: Egnet som ingrediens for brød, kaker, kaker, frokostblandinger og eggerstatninger. Øk mengden væske i oppskriften når du bruker. 75 g soyamel er 100 g hvetemel

Den glutenfrie bakeredaksjonelle favoritten: mandelmel

Stek glutenfritt med mandelmel

Grunnstoff : Geschätle og avoljede mandler

Smak: Subtil til mandler

Bruk: Kan erstatte hvetemelet helt i gjærfrie bakeroppskrifter, eller omtrent 25 prosent i gjærdeigsoppskrifter. Merk at 50 gram mandelmel er nok til å erstatte 100 gram hvetemel.

Stek glutenfritt med søtt lupinmel

Grunnstoff: Oppbløtede, tørkede og malte søte lupinflak

Smak: behagelig nøtteaktig og søtlig

Bruk: Gir supper, sauser, brød og kaker en fin aroma. På grunn av det lille volumet kan imidlertid maksimalt 15 prosent av hvetemelet byttes i forholdet 1: 1

Glutenfri bake med kastanjemel

Grunnstoff: Tørkede og finmalte søte kastanjer

Smak: Søtaktig med en fin kastanje-lapp

Bruk: Som et bindemiddel til supper og sauser, men også til kaker og crêpes, kan du bytte en god del hvete mot kastanjemel. Forhold: 2: 1

Stek glutenfritt med kikertmel

Grunnstoff: stekt og finmalt kikerter

Smak: litt nøtteaktig

Bruk: Den nøtteaktige smaken gir karbonader, fall og brød en solid aroma. For 100 g hvetemel er 75 g kikerteremel nok. De kan erstatte opptil 20 prosent hvetemel.