Foto: Min favorittoppskrift
Denne kaken gjør det riktig!
Sommer, sol, Caipirinha! Denne kaken er deilig og har det noe med en smule rom!
For omtrent 12 stk Caipirinha-kake trengs disse ingrediensene:
Steketid ca 110 minutter.
"Feil" shortcrust:
- 140 g mel
- 1 Msp. Bakepulver
- 50 g sukker
- 80 g margarin
Svamp kake:
- 3 egg (størrelse M)
- 100 g sukker
- 75 g mel
- 50 g maisstivelse
- 1 ts bakepulver
fylling:
- 2 organiske limefrukter
- 6 ark gelatin
- 500 gmole melkeyoghurt
- 3 ss hvit rum
- 75 g brunt sukker
- Peppermyntesirup etter ønske
- 750 g kremfløte
- 1 pose. vaniljesukker
også:
- ca 3 ss pulverisert melis
- brunt sukker
- Mynte- og kalkskive å dekorere
- bakepapir
Trinn for trinn til Caipirinha-kaken:
1. deig :
Elt mel, bakepulver, sukker, margarin og 1 ss vann.
Press deigen i en bakeform (26 cm Ø) foret med bakepapir som base.
Pierce flere ganger.
Stekes i en varm ovn ved 200 ° C i cirka 12 minutter.
La avkjøle seg.
2. Sponge:
Skill egg.
Pisk eggehvitene med 2-3 ss vann og sukker til de er stive.
Rør inn eggeplommene.
Sikt mel, stivelse og bakepulver på toppen.
Fordel blandingen i en bakepanne (26 cm Ø) foret med bakepapir.
Stekes i en varm ovn ved 175 ° C i 25-30 minutter.
Avkjøl kjeks, halveres en gang horisontalt.
Fordel "shortbread" med melis.
1. Legg svampekaken på den.
3. fylling:
Gni av limeskall.
Halver lime, klem juice.
Bløtlegg gelatin.
Bland yoghurt, rom, brunt sukker, limeskall og juice.
Rør inn sirupen.
Express gelatin, oppløs.
Rør rundt 3 ss yoghurtkrem, rør inn resten av kremen.
Avkjøl krem i ca 25 minutter.
Rør 250 g krem til den er stiv, legg under gelkremen.
fjerde
Plasser kakringen rundt den første bunnen, spredt på kremen.
2. Legg kjeks på toppen.
Mind. Avkjøles i 4 timer.
Fjern ringen.
Pisk 500 g krem med vanillinsukker til den er stiv.
Kake med den. Pynt med brunt sukker, mynte og kalkskiver.
Oppskrift av H. Feldhaus fra Goldenstedt
