- Grillet paprika med cherrytomater, mozzarella og basilikumpesto
- Mozzarella pinner med smeltede tomater og mojo verde
- Aubergine og tomat bake
- Mango mozzarella salat bagatell i glass
- Nice cannelloni
- Tomatsuppe med grønnsaksspyd
- aubergine tårn
- Tomat og mozzarella Apricot tårn
- Tomat mozzarella toast
- Zucchini brød pudding
- Fargerik tomatsalat
- Salte pannekaker med tomater, løk, mozzarella og pesto
- bruschetta poteter
- Rask tomat-zucchini-spaghetti
- Pastasalat Caprese med brennende reker fra grillen
- Ciabatta vaffelsandwich med pestotomater og mozzarella
- Gnocchi gryte tomatmozzarella
- Ciabatta med tomater, mozzarella og hjemmelaget urtepesto
- Gratinert kalkun schnitzel caprese
- Tartelette Caprese
Italiensk klassiker
Tomatmozzarella - klassisk som salat Caprese eller moderne som zucchini brødgryte. Vi får den italienske teft på tallerkenen. 21 oppskriftsideer.
I dag får vi det italienske flagget på tallerkenen og gleder oss til 21 salige tomat-mozzarella-oppskrifter. Munnen åpen - sommeren inn!
Vårt nye drømmepar: tomatmozzarella. Klassisk som en salat 'Caprese' eller i en kremet suppe og på en sprø gryterett - den røde og hvite duetten forsterker hver tallerken. Og det er derfor vi forvandler den ømme kjærligheten til mange små delikatesser.
Den perfekte følgesvenn: basilikum. I kombinasjon med en skvett olivenolje - fantastisk! På piknikteppet, hagefesten eller hjemmesofaen - smaker alltid tomatmozzarella-ideene våre. Og minne oss så fantastisk på vår siste ferie under Italias sol.
Ikke tomat mozzarella, men jordbærkremost - søt bruschetta.
Grillet paprika med cherrytomater, mozzarella og basilikumpesto
Ingredienser (4 personer)
2 baller (125 g hver) mozzarellaost, 1 rød og appelsin pepper, 10 ss olivenolje, 125 g cherrytomater, salt, pepper, 1 haug basilikum, 2 fedd hvitløk, 50 g parmesanost, 50 g pinjekjerner
forberedelse
1. Hell mozzarella i en sil, tøm godt. Klem forsiktig mellom to lag kjøkkenpapir. Skjær paprikaen i to, rens dem og vask dem, la stilkene stå. Varm opp 2 ss olivenolje i en stor panne. Stek paprikahalvdelene med kuttkanten nedover i ca 2 minutter.
2. Ta ut av pannen og sett den med åpningen opp i en ovnfast tallerken. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i cirka 12 minutter. Vask tomater.
3. Ta pepper fra ovnen, krydre innsiden med salt og pepper. Halver mozzarella. Press forsiktig den ene mozzarellahalvdelen inn i pepperens halvdeler. Fordel tomater på toppen. Stek igjen ved samme temperatur i omtrent 15 minutter.
4. Vask i basilikum, rist tørr, plukk blader fra stilker. Skrell hvitløk og hakk den grovt. Riv ost grovt. Ha basilikum, pynt, hvitløk, ost og pinjekjerner i en høy miksebolle og puré til den er pyntet. La det helle i 8 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper.
5. Fjern paprika fra ovnen, ordne med litt pesto. Pynt med basilikum. Send inn gjenværende pesto.
Mozzarella pinner med smeltede tomater og mojo verde
Ingredienser (12 pinner)
2 mozzarellaost (200 g hver), 1 haug persille, 1 haug koriander, 2 fedd hvitløk, 5 ss olivenolje, salt, pepper, 1 løk, 300 g tomater, 1 ss + 100 ml solsikkeolje, 2 egg, 2 ss mel, 8 ss brødsmuler
forberedelse
1. Seslengd ost. Stenger, med litt avstand fra hverandre, fryser i minst 1 time.
2. Vask urter til mojo verde, rist tørr, plukk brosjyrer fra stilkene og finhakk. Skrell hvitløk og skjær i fine terninger. Rør urter, hvitløk og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
3. Skrell løk, halver og skjær i strimler. Vask tomatene, rens dem og terning dem grovt. Varm opp 1 ss solsikkeolje og stek løk og tomater i ca 4 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Visp eggene på en dyp tallerken og smak til med salt og pepper. Vend frosne mozzarellapinner i mel, egg og brødsmuler etter hverandre. Varm opp 100 ml solsikkeolje i en stor panne og stek pinnene raskt i 2 porsjoner mens du snur. Server pinner, tomater og mojo-verde.
Aubergine og tomat bake
Ingredienser (4 personer)
1 aubergine (ca. 600 g), 2 egg, salt, pepper, 4 ss mel, 4 ss brødsmuler, 5 ss olivenolje, 3 tomater, 250 gram mozzarellaost, 2 basilikumstilker
forberedelse
1. Vask aubergine, rengjør og skjær i 1 cm tykke skiver. Visp egg på en dyp tallerken, smak til med salt og pepper. Legg mel og brødsmuler på hver tallerken. Vend aubergineskiver i mel, egg og brødsmuler etter hverandre. Varm olje i en kjele. Stek auberginer i porsjoner, vri i omtrent 4 minutter, fjern.
2. Vask, rens og skjær tomatene. Tøm mozzarella og skiver. Tomater, auberginer og tomater i en ildfast form i en ildfast form. Smak til med salt og pepper. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i omtrent 20 minutter. Vask basilikum, rist og tørk blader fra stilkene. Pynt gryterett med basilikum.
Mango mozzarella salat bagatell i glass
Ingredienser (6 personer)
1 vaniljestang, 3 ss sukker, 6 ss mørk balsamicoeddik, salt, pepper, 1 stor mango, 300 g cherrytomater, ca 75 g lammesalat, 200 g mozzarellaost
forberedelse
1. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut gruven. Karamelliser sukker over middels varme i en panne, deglaser av eddik. Tilsett vaniljemasse og pod. Smak til med salt og pepper. Surr karamellen halvt i en sirup.
2. Skjær mangoen fra steinen, skrell massen og terning den. Vask, rengjør og kvart tomater. Vask salaten, rengjør den og rist den tørr. Terning mozzarella.
3. Strøk salatingredienser vekselvis i 6 glass (ca. 300 ml hver). Fjern vaniljestangen fra den reduserte vinaigrette og drypp bagatelen med reduksjonen.
Nice cannelloni
Ingredienser (4 personer)
450 g zucchini, 1 liten løk, 1 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje, salt, pepper, 1 boks (195 g) naturlig tunfisk, 1 boks (390 g) artisjokkhjerter, 1 glass (370 ml) stekt rød pepper, 200 g crème fraîche, 100 g tapenade (olivenpasta), 250 g cannelloni nudler, 400 g kirsebærtomater, 2 ss smør, 125 g mozzarellaost, 2 ss tomatpuré, 2 basilikumstilker, engangsrørpose
forberedelse
1. Vask zucchini, rengjør og terning fint. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Varm opp en spiseskje olje i en panne, stek zucchini, løk og hvitløk over middels varme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper. Tøm tunfisk, artisjokker og paprika, fin terningkast. Bland crème fraîche og tapenade sammen. Bland alt sammen med zucchini-blandingen. Smak til med salt og pepper.
2. Fyll massen i en rørpose. Sett cannelloni loddrett, injiser massen i den. Fordel gjenværende fyll på bunnen av en ildfast form. Plasser cannelloni i 2 lag. Vask tomater, renne av. Varm opp 2 ss olje og fett i en panne, stek tomater i 1-2 minutter, smak til med salt og pepper, fjern. Tøm mozzarella, terningkast og smør med tomatene på cannellonien.
3. Svett tomatpuréen i stekefettet. Slag av med 200 ml vann og koke opp. Hell over cannellonien. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i 30-35 minutter. Vask basilikum, klapp tørr. Skrell bladene, kutt i strimler og dryss på gryta.
Tomatsuppe med grønnsaksspyd
Ingredienser (4 personer)
2 løk, 3 fedd hvitløk, 1 kg modne bifftomater, 3 ss olivenolje, 1 ts sukker, salt, nykvernet svart pepper, edel søt pepper, 1 1/2 ss tomatpuré, 15 g mel, 750 ml grønnsaksbuljong, 8 gul og rød Kirsebærtomater (ca 150 g), 50 g chorizopølse, 8 mini mozzarellakuler, 8 shashlikspyd eller 8 sterke kvister rosmarin, ectl. spiselige blomster til pynt
forberedelse
1. Skrell løk og terning grovt. Skrell hvitløk og hakk den grovt. Vask tomatene, skjær ut stilken. Terning tomatene grovt. Varm oljen i en gryte og stek løk og hvitløk.
2. Tilsett tomater, dekk stuet i cirka 12 minutter. Smak til med sukker, salt, pepper og paprika, tilsett tomatpuré og rør rundt. Støv med mel, rør rundt, smør av med buljong, kok opp og la det småkoke i ca 12 minutter tildekket.
3. Vask cherrytomater i mellomtiden, skrell av pølseskinnet. Skjær pølsen i 8 1/2 cm tykke skiver. Tapp mozzarella. Legg mozzarella, tomater og pølse vekselvis på spyd eller på rosmarin kvist etter ønske.
4. Fjern suppen fra komfyren, finpuré. Smak til med sukker, salt, pepper og paprika. Anrett suppen i boller drysset med pepper. Pynt med ett spyd og med spiselige blomster etter ønske. Send inn resterende grønnsakspinner.
aubergine tårn
Ingredienser (6 personer)
3-4 oksetomater (ca. 750 g), salt, pepper, 1 middels løk, 3 poser buffalo mozzarella (à 125 g), 12 kvist rosmarin (10-12 cm lang), 2-3 stilker basilikum, 2 auberginer ( ca. à 350 g), 6-9 ss olivenolje
forberedelse
1. Vask tomatene, klapp tørre, kutt i 12 tykke skiver, smak til med salt og pepper. Skrell løken og skjær i tynne ringer. Tøm mozzarellaen og skjær den i 12 skiver. Vask rosmarin, rist den tørr og plukk nederste nåler fra grenene. omtrent Hakk 1/4 av de plukkede nålene (bruk ellers andre f.eks. Til å tørke). Legg kvist rosmarin til side. Vask basilikum, klapp tørr og plukk bladene.
2. Rengjør auberginer, vask, klapp tørr og skjær i 24 tykke skiver (ca. 1, 5 cm). Rør olivenolje og rosmarin. Pensle auberginene med rosmarinoljen og dryss salt. Grill på den forvarmede grillen med å vri 8-10 minutter. Grill halvparten av aubergineskivene fra den ene siden (4-5 minutter), fjern deretter fra grillen og dekk den grillede siden med tomatskiver, løkringer, mozzarella og basilikum. Dekk til med aubergineskivene som er grillet på begge sider, og hold sammen med kvistene med rosmarin. Sett igjen på den varme grillen i ca 4 minutter. Plasser 2 tårn på en tallerken.
Tomat og mozzarella Apricot tårn
Ingredienser (4 personer)
750 g grovhakkede mandler uten hud, 400 g tomater, 250 g aprikoser, 3 ss balsamicoeddik, salt, pepper, 3 ss olivenolje, ca 80 g babyleafsalat, 2 baller (à 125 g) buffalo mozzarella
forberedelse
1. Hakk mandler grovt og stek i en panne uten fett. Fjern umiddelbart og la avkjøle. Vask tomater og aprikoser og klapp tørr. Quarter tomatene og kjær dem. Halver aprikoser og stein. Finhakk tomater og aprikoser hver for seg.
2. Bland eddik, litt salt og pepper, slå i olje. Bland 2 ss vinaigrette under tomatene og aprikosene. Les salat, vask og renne. Tapp mozzarella og plukk i biter.
3. For 1 tallerken legger du 1/4 av tomat-, aprikos- og mozzarellabitene i en dessertring (ca. 8 cm Ø) og dryss over ristede mandler. Trekk av ringen og gjenta på ytterligere 3 plater. Bland salaten og den resterende vinaigretteen og fordel løst. Serveres umiddelbart. Dette smaker baguette.
Tomat mozzarella toast
Ingredienser (4 personer)
4 tomater, salt, pepper, 1/2 gryte basilikum, 2 øs (à 125 g) bøffelmozzarella, 8 skiver ristet brød, 3 egg, 3 ss melk, 2 ss mel, 6 ss olivenolje
forberedelse
1. Vask, rens og kryss tomatene på tvers. Tørk i kokende vann i omtrent 1 minutt. Fjern tomater, stek kaldt. Skrell av tomathuden, halver frukt og fjern frø. Skjær massen i små terninger, smak til med salt og pepper. Vask basilikum, rist tørr, brett bladene, bortsett fra pynt.
2. Skjær mozzarella. Dekk til 4 skiver toast med mozzarella og basilikum, og dryss deretter med terningkastede tomater. Plasser 1 skive toast på hver side og trykk ned.
3. Visp egg og melk i en dyp tallerken. Vend toast etter hverandre i mel og eggemelk. Varm oljen i porsjoner i en non-stick panne. Stek toastbrød i porsjoner på hver side til de er gyldenbrune i 3-4 minutter. Tøm på kjøkkenpapir, hold varmen og gjør det samme med andre brød. Anrett brød og pynt med basilikum.
Zucchini brød pudding
Ingredienser (4 personer)
2 zucchini (ca 450 g), 2 hvitløksfedd, 3 ss olje, 6 skiver (ca. 15 g hver) baguettbrød, salt, pepper, 1 kjøtt tomat (ca 300 g), 250 g mozzarellaost, 100 g parmesanost, 1 eggeplomme, 400 g kremfløte
forberedelse
1. Rens, vask og skjær zucchini. Skrell og press hvitløk. Varm opp 2 ss olje i en panne. Kast baguettskivene og 1 hvitløksfedd i ca. 3 minutter, smak til med salt og fjern. Ha 1 ss olje i pannen, stek courgette lett i ca 2 minutter, smak til med salt og pepper og fjern.
2. Rens tomaten, vask, skjær den i 9 skiver. Skjær mozzarella i 5 skiver hver. Gni parmesan. Rør 75 g parmesan, eggeplomme og fløte, smak til med salt og pepper. Legg courgette, baguette, tomat og mozzarella på rad. Hell over kremen og dryss over resten av osten. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 225 ° C / sirkulasjonsluft: 200 ° C / gass: trinn 4) i ca 20 minutter.
Fargerik tomatsalat
Ingredienser (6 personer)
1/2 ciabatta (ca 300 g), 10-13 ss olivenolje, salt, 5 rødløk, 500 g gule, svarte, grønne og røde frillatomater, 10 stilker basilikum, 2 poser (à 125 g) bøffelmozzarella, 10 -12 ss lett balsamicoeddik, nykvernet svart pepper, 1-2 ts sukker
forberedelse
1. Skjær brødet. Halver skiver. Varm totalt 4-6 ss olje i porsjoner i en stor panne. Stek brødskivene gylden gule mens du vrir deg fra begge sider og fjern. Smak til med salt.
2. Skrell og halver løk og skjær i skiver. Vask tomater, rens og skjær i skiver. Vask basilikum, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene. Tøm mozzarella, skiver.
3. Bland eddik, salt, pepper og sukker godt. Pisk inn 6-7 ss olje. Bland tomater, løk, basilikum, mozzarella og ca 3/4 ristet brød. Tilsett vinaigrette. omtrent La det hvile i 30 minutter. Anrett i en dyp bolle, dryss over pepper. Å overlevere andre brødskiver.
Salte pannekaker med tomater, løk, mozzarella og pesto
Ingredienser (4 personer)
1 egg, 100-125 ml melk, 50 g mel, salt, 1 rødløk, 250 g cherrytomater, 250 g mozzarellaost, 2 basilikumstilker, 6-7 ts grønn pesto, 5 ts olje
forberedelse
1. Rør egg, melk, mel og en klype salt til en jevn deig, legg til side.
2. Skrell løk, skjær i ringer. Vask tomater, rengjør, dypp tørr, halver. Terning mozzarella. Vask basilikum, rist tørr, skrell av bladene.
3. Bland tomater, løk, mozzarella og pesto i en bolle.
4. Fordel en belagt panne i porsjoner med 4 ts olje, varme. Bak 4 tynne pannekaker etter hverandre. Hold ferdige pannekaker varme.
5. Fyll crêpes med tomat og mozzarellablanding, ordne, pynt med basilikumblader.
bruschetta poteter
Ingredienser (6-8 personer)
6 mellomstore oppstrammende poteter (ca. 600 g), 2 tomater, 35 g paprikafylte grønne oliven, 2 vårløk, 1 fedd hvitløk, salt, tørket oregano, pepper, 125 g mozzarellaost, 75 g goudaost, fett til stekeplaten
forberedelse
1. Vask poteter grundig og kok i vann i omtrent 25 minutter. Tøm potetene, stek kort under kaldt vann og halveres på langs.
2. Vask, rens, kvart og kjern tomatene. Skjær massen i små terninger. Tøm oliven og skjær i skiver. Rens og vask vårløkene. Skjær lyse og mørke deler hver for seg i ringer. Skrell hvitløk og finhakk.
3. Legg potethalvdelene på et smurt stekebrett. Dryss over tomater, oliven, hvitløk og lette vårløkringer. Smak til med salt, oregano og pepper. Tapp mozzarella. Riv gouda og mozzarella og dryss over potethalvdelene. Stek poteter i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) på toppstativet i 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
4. Fjern potetene, dryss over grønne vårløkringer og server umiddelbart.
Rask tomat-zucchini-spaghetti
Ingredienser (1 person)
100 g cherrytomater, 1 vårløk, 75 g zucchini, 1-2 stilker basilikum, 60 g fullkornsspaghetti, salt, 1 ts olivenolje, pepper, 50 g mini mozzarellaost
forberedelse
1. Vask tomater og halver eller kvart. Vask vårløkene, rens og skjær i tynne ringer. Vask zucchini, rengjør og rasp. Vask basilikum, rist tørr og hakk bladene til de er pyntet med 1-2 biter.
2. Tilbered nudler i kokende saltvann i henhold til pakkeinstruksjonene. Varm olje i en kjele. Stek tomatene og den lyse delen av løkringene i ca 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett zucchini, hakket basilikum og de resterende vårløkene og fjern fra varmen.
3. Tøm pastaen. Legg mozzarella og pasta i tomatene. Krydre igjen med litt salt og pepper. Anrett nudler på en tallerken og pynt med basilikum.
Pastasalat Caprese med brennende reker fra grillen
Ingredienser (6 personer)
300 g Farfalle nudler, salt, 30 rå reker (uten hode, i skall, 500-600 g), 2-3 fedd hvitløk, 2-3 ss solsikkeolje, 1-1 1/2 ts Sambal Olek, 1 middels løk, ca. 6 ss balsamicoeddik, pepper, ca 1 ts sukker, 6 ss olivenolje, 2 pakker (à 150 g / 20 stk) mini mozzarella, 400 g cherrytomater, 1 gryte basilikum, 1 lime, 1-2 aluminiumsgriller uten hull
forberedelse
1. Kok nudler i rikelig med kokende saltet vann i henhold til instruksjonene. Hell nudler på en sil, avkjøl godt under kaldt vann og la avkjøle.
2. Skrell rekene, bortsett fra caudalfinnen, og fjern tarmen. Vask reker og klapp tørr. Skrell og skjær hvitløk. Bland solsikkeolje, sambaljeolje og hvitløk og bland med rekene. Dekk med kaldt deksel.
3. Skrell løken og fin terningen. Balsamico, løk, ca 1 ts salt, pepper og sukker. Pisk olivenolje under den. Tapp mozzarella. Vask tomater og basilikum. Tøm tomatene og skjær i to. Rist basilikum tørr og plukk bladene, bortsett fra pynt. Brett eller skjær bladene grovt i biter. Bland pasta, tomater, mozzarella, basilikum og vinaigrette. La salaten trekke i ca 1 time, smak til med salt, pepper og eventuelt litt mer eddik.
4. Vask kalk, klapp tørr og skjær i biter. Fordel rekene i en stor eller to mindre grillskåler og grill den med ca. 10 minutter. Dryss til slutt over litt salt. Anrett ferdige reker med et stykke kalk i små skåler. For å gi pastasalat.
Ciabatta vaffelsandwich med pestotomater og mozzarella
Ingredienser (4 personer)
1/2 terning fersk gjær (21 g), 500 g brødkaker 'Ciabatta' uten gjær, 1 ss pinjekjerner, 2 store tomater (ca. 150 g), 2 øs (à 125 g) mozzarellaost, 8 ss basilikumpesto, svart pepper, Basilikumblader for pynt, olivenolje for å spre vaffeljernet
forberedelse
1. Løs opp gjæren i 450 ml lunkent vann og tilsett bakeblandingen. Bland ingredienser med eltekrokene til håndmikser ved lave anrop, og elt deretter på høyeste nivå i 3 minutter til en jevn, elastisk deig. Dekk til deigen og la den hvile i omtrent 30 minutter.
2. Stek pinjekjerner i en panne uten fett. Skjær tomater og mozzarellakuler i 8 skiver hver. Rør forsiktig ciabattadeigen med en tresleiv og rør kort. Varm vaffeljern (10, 5 x 12, 5 cm) og strimle med olivenolje. Stek 8 vafler. Server 4 varme vafler med 4 skiver tomat, 2 ss pesto og 4 skiver mozzarella, litt pepper og en annen vaffel og skjær i halvdeler på en tallerken. Dryss over pinjekjerner. Pynt med basilikumblader.
Gnocchi gryte tomatmozzarella
Ingredienser (4 personer)
6 store tomater, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 2 ss + 1 ts olje, 200 ml vegetabilsk bestand, 2 ss tomatpuré, salt, pepper, sukker, 150 g salami skivet, 2 pakker (à 400 g) fersk gnocchi (nedkjølt hylle), 15 g pinjekjerner, 125 g mozzarellaost, 4-5 ts pesto (glass), basilikum til pynt, fett til formen
forberedelse
1. Vask, rengjør og hakk tomater. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Varm opp 2 ss olje i en panne. Stek løken og hvitløksbitene i den. Krydre de terningkastede tomatene, buljongen og tomatpuréen med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Tomatsaus med en blender, om nødvendig, med salt, pepper og sukker etter smak.
2. Halver salamiskivene. Varm opp en ts olje i en panne. Stek salamiskivene på 2-3 minutter mens du snur, fjern.
3. Smør en ildfast form. Bland gnocchi-, saus- og salamibitene, spredt i formen og dryss pinjekjerner. Skjær mozzarellaen og legg gryteretten på den. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i 12-15 minutter.
4. Fjern gryteretten, la den avkjøles kort. Pesto i klatt og pynt med basilikum.
Ciabatta med tomater, mozzarella og hjemmelaget urtepesto
Ingredienser (4 personer)
6 ss olivenolje, 3 ss mandler, 1 fedd hvitløk, 1 gryte basilikum, 1 gryte med oregano, 40 g parmesanost, salt, pepper, 3 tomater (à 120 g hver), 250 g mozzarellaost, 1 ciabatta-brød (ca 500 g)
forberedelse
1. Til pestoen, varm 1 ss olje i en panne. Stek mandler i dem i ca 3 minutter. Skrell hvitløk. Vask basilikum og oregano, rist tørr, plukk bladene fra stilkene. Riv parmesanosten og smak til med mandler, bortsett fra 1 ss, hvitløk, urter, bortsett fra pynt, og 5 ss olje i en universal shredder for å lage pesto. Smak til med salt og pepper.
2. Hakk de resterende mandlene. Vask, rens og skjær tomatene. Skiver mozzarella. Skjær brød horisontalt, del opp i 8 deler. Fordel brødbiter med 1 ss pesto hver og topp med ost og tomater. Smak til med salt og pepper og drypp litt pesto. Dryss over hakkede mandler og andre urter. Send inn gjenværende pesto.
Gratinert kalkun schnitzel caprese
Ingredienser (4 personer)
1 Panelino (300 g, fullkornsbrød til stekeklare), 4 tomater (400 g), 250 g mozzarellaost, 4 kalkun-eskaloper (ca. 150 g hver), 2 ss olje, salt, pepper, 100-120 g pesto alla genovese, Basilikum til pynt, bakepapir
forberedelse
1. Fukt Panelino lett med vann og legg den på ristens ovn. Stekes i 10-15 minutter i en forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / konveksjonsovn: 175 ° C / gass: trinn 3).
2. Vask tomater, klapp tørr og skiv. Tøm mozzarellaen og skjær den i skiver.
3. Vask Schnitzel og klapp tørr. Varm oljen i en panne, stek schnitzelen i den i 4-5 minutter mens du snur. Smak til med salt og pepper.
4. La brødet avkjøles i ca. 5 minutter. Skjær så en gang i to og skjær halvdelene horisontalt. Legg ut et stekebrett med bakepapir, legg de 4 halvdelene på toppen og fordel med pesto, bortsett fra 1-2 ts. Dekk til med kalkunschnitzels, tomater og mozzarella, og smak til med salt og pepper. Fordel gjenværende pesto på toppen og stek i forvarmet ovn (komfyr: 250 ° C / sirkulasjonsluft: 225 ° C / gass: trinn 5) i ca 5 minutter. Pynt med basilikum.
Tartelette Caprese
Ingredienser (8 tartelletes)
7 stilker basilikum, 150 g smør, 300 g mel, 2 eggeplommer, salt, 400 g kirsebærtomater, 1 1/2 pakke mini mozzarellaost (ca 32 stykker), 2 egg, 100 g kremfløte, pepper, revet muskatnøtt, mel til arbeidsflaten, fett for formene, klamfilmen
forberedelse
1. Vask basilikum, rist tørr og finhakk bladene på 6 stengler. Skjær smøret i biter. Bland mel, eggeplommer, smør, 3 ss kaldt vann, hakket basilikum og en klype salt først med deigkrokene til håndmikser, og elt deretter med hendene til en jevn deig. Pakk deigen i folie og sett i kjøleskap i ca 30 minutter.
2. Vask tomatene, klapp tørr og skjær i to. Ha mozzarella i en sil og renne av. Rør sammen egg og fløte og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
3. Kjevle ut 2-3 mm tynn på en melet arbeidsflate og skjær ut 8 sirkler (ca. 12 cm Ø). Legg 8 smurte tartlettsager (ca. 10 cm Ø) sammen med deigen. Press godt på kanten av deigen, kutt av utstående kanter og stikk hull med gaffelen flere ganger. Legg tomathalvdeler og mozzarellakuler i formene. Hell eggehviter over og stek i 25-35 minutter i en forvarmet ovn (stekeovn: 200 ° C / konveksjonsovn: 175 ° C / gass: trinn 3).
4. Skjær de resterende basilikumbladene i tynne strimler og dryss på tartlets før servering. Fjern tartlets fra ovnen og fjern fra formene.
