Borddeksel etter knigg

• 2013

Bordoppførsel etter Knigge fremdeles oppdatert

Hvis du har invitert gjester og ønsker å være vert for dem attraktivt, bør du holde deg til noen grunnleggende regler. Oppkalt etter den berømte forfatteren Freiherr Adolph von Knigge, gir kontosjefen grunnleggende instruksjoner for å underholde gjester, hvilken oppførsel som er knyttet til bordet og fremfor alt må se ut som et lagt bord.

Dekk et bord ordentlig

Først og fremst er et perfekt bord en del av et kniggegerechten bord. Fra det fullstendige bestikket over riktige briller til edle klut servietter skal alt være til stede og deretter på riktig måte dekket.

Siden duken vanligvis skal være hvit, kan platene også brukes til å tilsette litt mer farge, avhengig av smak. Først og fremst er stedsplatene plassert. Disse forblir på sin plass gjennom hele måltidet og brukes ikke til mat, men tjener bare som plassholdere. Å sette en ny plate på tallerkenen med hvert kurs skaper en viss mengde bakgrunnsstøy, men klaffstussene, som pleide å tjene som støyskjerming, har vært ansett som gammeldags i noen tid nå.

Bestikket finner sted ved siden av tallerkenene. Ofte forårsaker det mye uro, da gjestene noen ganger ikke vet hvilket bestikk som brukes til hva. Ordren følger et veldig enkelt system. De enhetene som skal brukes med høyre hånd, har rett og omvendt. Det første nødvendige bestikket er utenfor. Hvis du vil servere mange kurs, bør bestikket tas med, men hver med kursene, ellers virker bordet for uoversiktlig. Dessertbestikk er plassert over tallerkenen med skjehåndtaket til høyre og gaffelhåndtaket til venstre.

Brillene er plassert over kniven. Det starter riktig, igjen i rekkefølgen av bruk. Først et glass vann, deretter et hvitt vinglass, etterfulgt av et rødvinsglass og til slutt et glass til desserten.

Serviettene kan brettes diskret og legges på tallerkenen eller til venstre for bestikkrekken. Salt og pepper skal være tilgjengelig for gjestene på bordet. Tannstikkere kan avhendes, da de ikke må brukes ved bordet. Når du pynter bordet er det viktig at det er ordnet slik at utsikten til den andre ikke blir dekket. Men "less is more" er også et motto her.