Holy Holy Cheesecake
I utgangspunktet fungerer ostekaken alltid på en eller annen måte. Men når jeg baker en blåbærostkake med DENNE oppskriften, er det ikke et stykke igjen!
Gulvet
250 gram hjertelige kjeks
100 gram smeltet
Hakk smørkjeksene og bland med smøret. I en 26 cm springformpresse som en mark. Stekes i 10 minutter ved 190 ° C i ovnen (topp- og undervarme).
Deigmassen
600 gram kremost
250 gram cottage cheese
2 vaniljestenger
4 egg
350 gram sukker
50 gram mel
1 dash sitronsaft
Først blander vi cottage cheese og kremost sammen. Bland deretter godt med sukker, mel og den ripede vaniljen. Litt sitronsaft å følge med. Nå skiller vi eggene og banker eggehviten stiv. Først rører vi eggeplommen i den gjenværende massen. På slutten bruker vi en skje eller lignende for å senke proteinet.
Endelig bake!
100-200 gram blåbær (eller annen frukt du liker) Spre blåbærene på bakken og hell kremosten over dem. Saken med vanndampen gjør alle forskjellige. For eksempel fylte jeg et dypt stekebrett med vann og la kakepannen litt høyere på en liten ovnfast bolle. Så kaken er i dampen, og det er ingen fare for at vann renner inn i formen. Stek ved 190 ° C i 35 minutter Stek ved 160 ° C i 20 minutter. Til slutt åpner du ovnen halvveis og lar kaken ligge en stund.
Ja, jeg innrømmer at det ikke er gjort så raskt som Kladdkaka, men innsatsen lønner seg virkelig. Det er selvfølgelig ikke vanskelig heller! Besøk meg også på Instagram og Snapchat på thilo.backt
Pssst! Når det er ostekake, er det ikke de geniale gimmikkene og håndtakene, men jeg har fortsatt bekymret tre triks.
1. Stek bunnen litt slik at deigen ikke rasper med ostekakemassen.
2. Skill egg og slå eggehvite før stiv og brett. Dette sikrer selv når ostekaken er at han er litt mer avslappet
3. Vannbad i ovnen, slik at kaken ikke blir så brun og ikke utvikler en så tykk hud.
