For de fleste i dag er brownie innbegrepet av en god sjokoladekake uansett. Men alle har blitt skuffet minst en gang av en kjøpt brownie eller av en dårlig oppskrift.
Foto: privat
Bare så vi er her på en side: Tørre brownies er ikke klare! Siden de fleste av dem uansett er enige. Men også "breezy" og "easy" er egentlig ikke på prioriteringslisten øverst. Vi kan like godt ta standard Muttis sjokoladekakeoppskrift. Og med denne oldschool sjokoladekaken må jeg alltid tenke på bestemoren min. Det så alltid bra ut, var saftig og mykt, men smakte først og fremst bare brus, og det er grunnen til at vi kjærlig har gitt nytt navn til denne familieoppskriften i "brus kake". Nei, jeg ville mer enn bare en marmorkake uten lyset.
En legende fra nord
Jeg er tross alt en junkie med påstand. Det må være flere. Men så snart du ser etter oppskrifter, krever disse bakeprofessene og profesjonelle motivatorer en for å skille egg, smelte sjokolade, slå eggehvite stivt (bare for hånd! Aldri maskin!), Vannbad, forvarm ovnen til 172, 3 grader og halvveis dryss med hellig vann, lag nøttesmør, sikt gjennom og aldri lag med fullmåne.
Vi husker: Jeg kan ikke bake! Men i det minste kjente jeg en person som mestrer den perfekte sjokoladekaken. Felicitas bodde i Sverige i flere år og brakte hemmelige oppskrifter fra ødemarken. Hun liker tanken på at hun har overlevd en tur gjennom snøen til en hemmelig hule, der den kloke mesteren av sjokoladekake ventet med en virkelig magisk oppskrift.
Sannheten er at denne fabelaktige sjokoladekaken er en klassisk svensk oppskrift som går under navnet Kladdkaka. "Slamkaken". "Ja, Thilo, du kan få det også. Det er lett. "-" Men du vet at jeg virkelig ikke aner. "-" Tro meg - du får det. "
Perfeksjon på 30 minutter
Og hun burde ha rett. Tross alt er denne fabelaktige oppskriften fra den magiske bestefaren fra Ice Cave (kunne vært julenissen, hvis jeg tenker på det) og blir gitt videre til en valgt bare hvert 100 år. Oppskriften er så enkel at vi ikke engang trenger en skala.
En målekopp er ganske tilstrekkelig, fordi de arktiske sjokoladeboltene opprettholder sin informasjon tilsynelatende i milliliter for å skrive ned.
Og slik ser det ut:
300 ml sukker
200 ml mel
100ml kakao
2 egg
150 g smeltet smør
valgfri 1 slurk rom
Og det burde være alt? Ja! Virkelig? Ja! Og hvilke triks har du å gjøre med det? Ingenting annet enn ingrediensene som skal røres. OK, det er riktignok en liten sak å merke seg: I en standard springformpanne (ca. 26 cm i diameter), den 2 cm høye kaken i en forvarmet ovn ved 175 grader i 16:30 minutters bakst. Så sett stoppeklokke på telefonen. På 30 minutter kommer en fantastisk sjokoladesyre ut med de enkleste midlene og lite krefter - eller til og med brownies, hvis du skjærer den i rektangulære biter.
Hvis du har lyst på det, topper Tarte fortsatt dette toppet:
150 ml krem med 200 g mørk sjokolade (bryt i biter) i mikrobølgeovnen i ca 4 minutter. Rør, rør, rør. Hell over det, slikk skjeer og føl deg fantastisk skyldig.
Men her er den lille djevelen på skulderen min som sier: "Kom igjen! Bare kake er kjedelig! "Og jeg er sikker: Selv om denne svenske helligdommen er kjempebra, er jeg på ingen måte alene med Kladdkaka ...
Besøk meg også på Instagram og snapchat på thilo.backt
THILOS BACKTAGE BOK >>>
