Foto: Systemed Verlag, Studio Reiner Schmitz (München)
Lavkarbo-oppskrifter
Sukkerbomber trenger ikke være det! Med disse oppskriftene på lavkarbokaker og desserter, til og med lave karbohydrater får pengene sine verdt. Delikatesser tillatt!
Desserten - kulminasjonen på hver meny. Klarer du det? Aldri! Men hva hvis du tar hensyn til kostholdet ditt. Eller vil du miste noen kilo? Med disse oppskriftene på kullhydrater og desserter, vil katter med lite karbohydrat få pengene sine verdt.
Sukkerbomber trenger ikke være det! Vi foredler lavkarbokakene våre med den naturlige sødmen fra frukt og alternative søtstoffer. Honning og lønnesirup er ikke bare sunnere, de gir også en fantastisk smak.
Wolfgang Link tryller fram kreative delikatesser i 'Low Carb Desserts', som klarer seg uten sukker, men ikke smaker. Vår favoritt: ostekake med sure kirsebær. En lavkarbokake som smaker fantastisk kremet og unikt fruktig. Du elsker det krydret? Hjertelige kreasjoner bringer variasjon til bordet.
Med disse oppskriftene blir lavkarbokaker høydepunktet i enhver meny. Eller øyegodtet til hver ettermiddagskaffe.
Lavkarbo kakeoppskrifter
Bakt fetaost med bringebær og druer
Ingredienser (4 personer)
400 g bringebær, 100 g druer (frøfrie, lette), 200 g fetaost, 1 t rapsolje, 4 eggehviter, 50 g mandler
ingredienser
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Vask bringebær. Frigjør druene fra panikkelen, vask og skjær i to. Skjær fetaosten i 4 like store skiver.
3. Fordel en gryterett med rapsolje og legg fetaostskivene inni.
4. Pisk eggehvite med egpisk med en håndmikser.
5. Fordel bringebærene og druene på fetakosten og dekk til med eggehvitene. Stekes i ovnen (midten) i ca 5-6 minutter.
6. I mellomtiden steker mandlene i en panne uten fett i ca 1-2 minutter.
7. Anrett den bakte fetakosten på en tallerken, dryss mandelflakene og server.
Ostekake med sure kirsebær
Ingredienser (4 personer)
200 g ricotta, 200 g skummet kvark, 1 g syrlige kirsebær (usøtet fra glasset), 1 ss hvetemel, 1 ss johannesbrødgummi, 2 egg + 1 eggehviter, 1 klype salt, flytende romsmak, 1 ss pære sirup, 2 ss mandler (malt), 8 muffinsaker
forberedelse
1. Tørk (klem) ricotta og ostemasse forsiktig med en oppvaskklut.
2. Forvarm ovnen til 180 ° C.
3. Tøm de sure kirsebærene i en sil og fang saften. Bland mel med johannesbrødgummi.
4. Pisk eggene med en klype salt og to dråper Rumaroma og pæresirupen til de er kremete. Tilsett ricotta- og kvarkblandingen og bland sammen med melblandingen til en jevn deig.
5. Fordel ricotta quark-blandingen på muffinsbeger.
6. Pisk eggehvitene til de er stive og bland med mandlene. Fordel de drenerte sure kirsebærene på muffinsene og tilsett mandelproteinskummet til slutt.
7. Stekes i ovnen (bunnskinnen) i ca 20-25 minutter. La avkjøle i 15 minutter, ta av formene og server.
apple lasagne
Ingredienser (4 personer)
For lasagneplatene (pannekaker): 3 egg, 3 g carobgummi, 40 g mandler (malt), 30 g proteinpulver (nøytralt), 100 ml melk (1, 5% fett), 1 vaniljestangmarg, 1 ts valnøttolje, 20 g smør
For fylling: 150 g skummet kvark, 1 eggehvite og 2 eggeplommer, juice av 1 sitron, 10 g smør (romtemperatur), 40 g mascarpone, 1 ts kanel, 20 ml melk, 100 g eplesaus (usøtet)
forberedelse
1. Forvarm ovnen til 160 ° C.
2. For crepe-blandingen, purre eggene, johannesbrødfrøene, mandlene, proteinpulveret, melken, vaniljemassen og valnøttoljen med en stavmikser.
3. I en varm, ildfast panne, bak hvert kvartal av smøret og crepe-blandingen, totalt fire pannekaker fra sidene til de er gyldenbrune.
4. Legg kvarken i en oppvaskklut og klem forsiktig.
5. Pisk eggehvitene til de er stive og legg til side. Rør eggeplommer til de er skummede. Tilsett smør, mascarpone, kanel og melk og rør godt. Tilsett så kvarken og sitronsaften og brett deretter eggehvitene forsiktig inn.
6. Legg nå lasagnen i crêpe-pannen. For å gjøre dette, legg ut pannebunnen med en crêpe og hell deretter ut litt av eplemosen og deretter en del av quark-mascarpone-blandingen. Gjenta prosessen til alle ingrediensene er stablet. Konklusjonen er mascarpone-kremen.
7. Stek lasagne i ovnen (i midten) i ca 25-30 minutter.
8. Del for å servere i fire like store deler.
