Franzellii koker lett ”Franziska Ludwig tar 50 kilo av med sine egne oppskrifter

• 2017

50 kilo på halvannet år: Franziska Ludwig (26) har laget den og tatt av ved hjelp av sine egne oppskrifter.

1. U-svingen: Som min emosjonelle tønne fløt over
2. Franziska Ludwig: Fra kokemuffelen til matbloggeren
3. Målet hennes nådde henne ikke uten sport
4. Franziska Ludwig oppnår målet sitt: fra 120 kilo til 70 kilo
5. Og hvordan prøver hun å holde vekten?
6. Franziskas favorittoppskrifter

Ikke bare er hun en suksessfull matblogger, hun har også nettopp gitt ut sin første egen kokebok "Franzellii Cooks Easily" . Hun delte sine erfaringer rundt sin store kundesuksess med oss.

Franziska Ludwig var egentlig ikke tynn selv i barnehagealder. Men da var ikke vekten hennes et problem for henne. Siden foreldrene begge er slanke, kunne hun ikke holde genene ansvarlige for sin egen vektøkning.
Problemet: Franziska smakte alltid så godt at hun likte å spise litt mer. Dessuten kunne hun bare ikke si 'nei' for søtsaker.

Da Franziska deretter dro hjemmefra, fortsatte antallet på skalaene å klatre høyere. Hurtigmat, ferdigretter og Co. bidro til deres del. Mye trening var uaktuelt for den unge kvinnen. Nå hadde det blitt vanskelig.

U-svingen: "Da min emosjonelle tønne var over"

På ferie på den tyrkiske rivieraen gjør det endelig et klikk på Franziska. Hun føler seg helt uvel og ser på og ønsker ikke å gjenoppleve det. Etter ferien i juli 2013, er avgjørelsen hennes klar: hun ønsker å gå ned i vekt og "endre livet radikalt".

Og det gjør hun virkelig. Begynnelsen var selvfølgelig alt annet enn lett. "Selvfølgelig måtte jeg radikalt endre kostholdet mitt og også bevege meg mye mer, " forklarer 26-åringen. Etter mye forskning og analyse bestemte Franziska seg for å gå til et "lite karbohydrater, høyt fett" -diett. I stedet for mange karbohydrater og dårlig fett, byttet hun nå til mat og måltider med noen få karbohydrater, mye protein og mettet fett. De første kiloene tumlet raskt.

Franziska Ludwig: Fra kokemuffelen til matbloggeren

At hun nå var så opptatt med kostholdet sitt, kom Franziska virkelig til å koke. "Tidligere besto kostholdet mitt av ferdigretter og Maggie-poser fordi det måtte gå raskt og jeg hadde ingen anelse om matlaging, " forklarer hun.

Over tid begynte Franziska å utvikle sine egne oppskrifter. "Det er morsomt å prøve nye retter, jeg elsker å gjøre et eksperiment på kjøkkenet og utvikle nye oppskrifter."

Men hvordan gjør du det? Hvordan utvikle en ny oppskrift?
"Jeg pleier å handle uten handleliste og deretter kjøpe fersk mat i supermarkedet eller på det ukentlige markedet og deretter tenke på hva jeg kunne lage mat med det lokalt. Det meste av tiden får jeg ideer direkte, eller jeg blar litt på internett eller i andre bøker for å samle forslag. Det meste blir jeg inspirert av mine egne ideer og deretter setter de på kjøkkenet. Jeg har ikke et presist konsept, det skjer mer spontant og fra tarmen, " sier Franziska.

Målet hennes nådde henne ikke uten sport

Men ikke bare Franziskas eksperimenter på kjøkkenet var grunnen til deres stadig progressive vekttap. Det var ikke mulig uten sport.

"Jeg startet med veldig lette bevegelser, som å gå en tur, svømme osv. Og begynte så med vekttrening og utholdenhetstrening, " sier Franziska. Sport har alltid spilt en stor rolle i vekttapsprogrammet sitt - og gjør det fortsatt i dag.

Franziska Ludwig oppnår målet sitt: fra 120 kilo til 70 kilo

Det var ingen enkel vei at Franziska måtte lene seg tilbake. Antall på skalaene falt selvfølgelig ikke alltid ned. Men etter halvannet år klarte hun det: Hun mistet 50 pund. I stedet for 120 kilo viser nå skalaene 70 kilo.

Et bilde lagt ut av kokebokforfatter & foodblogger (@franzellii) 15. juni 2015 kl. 18:04

Hennes egne oppskrifter hjalp henne til stor suksess - ikke bare på skalaene. I april 2014 lanserte hun sin egen matblogg Franzellii, og delte sine erfaringer og oppskrifter frem til i dag.

Dette ble fulgt av en Instagram-konto med over 53 000 følgere og en vellykket YouTube-kanal. I 2016 vant hun andreplassen i kategorien "Beste matknoll i tyskspråklige land" ved "Food Blog Award".

Franziska har redusert uten å telle kalorier og konstant forbud. Derfor er det ingen informasjon om kalori i kokeboken hennes. " For meg har det alltid vært viktig å lytte til egen kropp og bevisst spise sunt, uten å måtte beregne kalorier eller ernæringsverdier nøyaktig og alltid holde et øye med dem. Selvfølgelig har jeg prøvd det, men det har alltid "stresset" og lagt press på meg, så jeg gjorde det ikke under aksepten min, "sier hun i et intervju med Wunderweib.

Og hvordan prøver hun å holde vekten?

Etter sitt store vekttap gjennomgikk Franziska endelig en magesekk. Etter operasjonen fikk hun da ingen idretter i tre måneder. 10-15 kilo kom tilbake. Men hun lar ikke det fraråde henne og ikke ødelegger for suksessen: "Jeg spiser sunt og velsmakende, driver med sport og ble ikke sofapoteten jeg en gang var."

Foreløpig følger hun ikke en viss ernæringsstil, men koker "ganske enkelt med ferske ingredienser og mye variasjon". Sport gjør det 1-5, 5 timer 4-5 ganger i uken. I tillegg går Franziska hver dag - i all slags vær - 30-60 minutters gange.

Og hva med Franziskas planer for fremtiden? "For det første gleder jeg meg til utgivelsen av boka og gleder meg til alle oppgavene som er knyttet til den, " forteller hun oss. Hun vil også jobbe med bloggen sin, være mer aktiv igjen på YouTube og muligens til og med skrive en andre bok.

Franziskas favorittoppskrifter

Har du smak? Her er fire oppskrifter fra Franziska Ludwigs kokebok "Franzelli cooks easy" for deg.

Til frokost: Fransk toast fra kokosnøtt

Oppskriften

ingredienser:

FOR 2 MENNESKER

• 2 egg
• 5 ss mandeldrikk
• 2 ts sukker
• 2 ss kokosflak
• litt malt vanilje
• 4 skiver av hel hvetebrød
• 1 ss hakkede mandler
• 1 ss malt mandler
• Frukt og topping etter eget valg

Forberedelse: 10 min.
Baking: 15 min.

Slik fungerer det:

1. Forvarm ovnen til 175 ° C (konveksjon). Dekk et stekebrett med bakepapir.
2. Visp eggene med mandeldrikken i en dyp tallerken. Rør inn sukker, kokosflak og vanilje. Vend toastskivene godt i eggeblandingen og legg dem side om side på stekebrettet.
3. Dryss skivene ristet brød med de hakkede og malte mandlene og stek i ovnen på midtstativet i omtrent 15 minutter til de er sprø.
4. Fjern de franske ristene fra ovnen og sett dem på en tallerken. Dekk med et topping etter eget valg (f.eks mandelpasta), dekk til med frukt etter smak og best glede av det varme.

Lunsj: Penne med kremost saus og lakse strimler

Oppskriften

ingredienser

FOR 2 MENNESKER

• 200 g fullkornspenn
• salt
• 250 g brune sopp
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 150 ml grønnsaksbuljong
• 200 g urt kremost
• 4-6 basilikumblader
• 200 g røkt laks
• Pepper fra bruket

Forberedelse: 30 min.

Slik fungerer det:

1. Kok nudlene i rikelig med saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene. Tøm i en sil og la renne av, prosess umiddelbart.
2. Mens pastaen koker, rengjør soppen, gni den tørr med kjøkkenpapir og skjær dem i skiver. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i fine terninger.
3. Varm oljen i en stor langpanne, stek sopp og hvitløk i den i ca 3 minutter. Deglaser med 150 ml vann og buljong og rør inn urtekremosten. La småkoke sausen under moderat varme i omtrent 10 minutter.
4. Vask basilikum og klapp tørr. Skjær den røkte laksen i strimler og tilsett sausen 3 minutter før matlagingen er ferdig. Bland nudlene under soppen og laksepannen, smak til med salt og pepper og server pynt med basilikumbladene.

En favoritt til alle tider av Franziska: spinatrisotto med grillet ost

Oppskriften

ingredienser

FOR 4 MENNESKER

• ½ løk
• 2 ss smør
• 250 g risottoris
• 1 liter varm vegetabilsk bestand
• 200 g grillost
• 250 g blad spinat
• 3 kvist timian
• Pepper fra bruket
• 50 g revet Grana Padano

Forberedelse: 30 min.

Slik fungerer det:

1. Skrell løken og skjær i fine terninger. Smelt 1 ss smør i en kjele og stek løkterningene med risen over middels varme under omrøring i ca 2 minutter. Tilsett så mye varm lager at risen er godt dekket og la det småkoke under hyppig omrøring.
2. Kok risottoen i omtrent 20 minutter over middels varme. Tilsett alltid varm buljong og la det småkoke, rør risen oftere. Risen skal være fast, men kremet.
3. I mellomtiden kutter du grillen i grove terninger. Vask spinaten, snurr tørr og skjær i små biter. Vask timian og snurr den tørre, plukk bladene og hakk fin. Smelt det gjenværende smøret i en pinne uten stokk og stek grillosten i gyllenbrun.
4. Rør spinat og timian under risottoen, la det småkoke i ca 3 minutter og smak til med pepper. Gni Grana Padano over risottoen og rør godt. Anrett risottoen i dype tallerkener og fordel de stekte osteblokkene over den.

Til dessert: sunne brownies

Oppskriften

ingredienser

FOR 1 RETANGULÆR BAKFORM (15 × 20 CM)

• 2 egg
• 1 salt
• 1 vaniljepøl
• 180 g usøtet eplemos
• 100 g mel
• ½ ts bakepulver
• 60 g sukker
• 2 gå EL kakaopulver

Forberedelse: 15 min.
Baking: 20-25 min.

Slik fungerer det:

1. Forvarm ovnen til 170 ° C (konveksjon). Legg ut bunnen av formen med bakepapir.
2. Skill eggene forsiktig, slå eggehvitene med en klype salt i en høy miksebolle med visp av håndmikser. Skjær vaniljestangen på langs, skrap løpen ut med en skarp kniv og bland godt med eplemos og eggeplommene i en bolle.
3. Bland melet med bakepulver, sukker og kakaopulver i en bolle, rør inn eggeplomme og eplemoseblandingen og brett deretter eggehvitene forsiktig inn. Hell blandingen i pannen og glatt den, stek i ovnen på midtre stativet i 20 til 25 minutter (lag en pinneprøve, se tips).
4. Ta den ferdigbakte platen ut av ovnen og la den avkjøles i 5 minutter. Slipp deretter fra platen og la avkjøle helt. For å servere, kutt i 9 til 12 like firkantede biter og server til kaffe eller te.

Enda flere oppskrifter finner du i Franziskas nye kokebok "Franzellii koker lett":