Foto: Sina Herrmann
- Alle kan bake brød
- Fyller opp til ditt hjerte innhold
- Ingredienser (for 1 brød)
- forberedelse
- Variasjoner for fyllingen
Alle kan bake brød
En knasende skorpe, en fin smule, et deilig fyll - den italienske gjærklassikeren er en drøm! Skinke og mozzarella eller honning og geit kremost - med denne oppskriften vil brødet bake en ekstravagant barns lek.
Lukten av hjemmebakt brød - det er knapt noe deiligere. En knasende skorpe, et godt hjerte: det er slik det skal smake. Egentlig. Det vi klippet av morgen etter morgen og kveld og kveld, minner mye mer om gummiaktige såler og pappsmakepapir. Mormor kunne fortsatt bake brød . Og vi? Vi også, bare tolket på nytt.
Fyll til ditt hjertes innhold
En skive nybakt brød, tykt spredt med smør og toppet med en osteskive. Så enkelt og utrolig velsmakende. Men det blir bedre. OK, kanskje ikke bedre, men annerledes. Og minst like bra. Fylt, ikke brukt - med lufttørket skinke og mozzarella. Sprø. Næringsrik. Og saftig. Tortano - et italiensk gjærbrød som inviterer til en kveld med venner, til fest eller bare for å spise alene. Du kan tross alt bake det. Minst like deilig: Denne urtefylte grillrullen.
Ingredienser (for 1 brød)
For deigen: 15 g fersk gjær, 300 ml vann, 2 ss olivenolje, 1 ss honning, 1, 5 ss havsalt, 170 g durumhvete semulegryn, 300-350 g hvetemel brød
For fylling: 250 g mozzarella, 250 g lufttørket skinke, fersk basilikum
forberedelse
1. Smuldre gjæren og bland med vannet, olivenolje, honning og havsalt. Tilsett deretter durumhvete semulina og melet i porsjoner. Elt kraftig.
2. Form deigen til en ball og la den heve på et varmt sted i omtrent 40 minutter.
3. Kjevle ut deigen til et rektangel og dekk til med mozzarella, skinke og basilikum.
4. Strøk deigen med vann, rull opp fra langsiden og form til en krans.
5. Plasser deigringen på et stekebrett, støv med mel og dekk igjen i ca 30 minutter. Forvarm ovnen til 250 ° C.
6. Senk temperaturen til 200 ° C og stek Tortano i omtrent 35 minutter til den er gyllenbrun.
Tips: For brødelskere anbefaler vi en brødmaker
Variasjoner for fyllingen
250 g geitost, 200 g valnøtter, 2 ss flytende honning
3 Oicandou (geit kremost), 50 g pinjekjerner (stekt), 7 tørkede tomater og konservert i olje, litt flytende honning
60 g tørkede tomater, 250 g mozzarella, oregano
Også interessant:
- Fylt brød med ost: oppskriften på et raskt festbrød
- Kochschule: Hvordan baker du egentlig brød?
- Bananbrød: en søt bananbrødoppskrift
