Dessertoppskrifter
Mot mandagsblåsen eller det dårlige været: Våre søte synder varmer fra og inne og jobber utenfra. Sjømat på sitt beste!
Når sjelen trenger noe søtt igjen, gleder vi oss over en av våre Soulfood-oppskrifter . En tallerken med rispudding eller et nybakt pannekaketårn - søte hovedretter gjør alle fornøyde!
Du vet ikke hva du skal lage mat i dag ? Vekk barndomsminner og skjem bort deg selv og deres kjære med en rett sjømat. Fra pannen til tallerkenen - sukkerholdige delikatesser er varme dobbelt så gode.
Søt sjømat
Bioche gryterett med mandelkrem og blandede bær
Ingredienser (4 personer)
200 g mel, 40 g + 3 ss sukker, 50 g karnemelk, 1/2 pose (7g) tørrgjær, 1 ts flytende honning, 100 g frossen frukt, 50 g smør, 1 egg, 1 ss rum, 1 pose mandelpulver vaniljesauspulver ( til matlaging), 500 ml melk, mel til arbeidsoverflaten, pulverisert sukker for støv, evt. pergamentpapir til formen
forberedelse
1. Legg melet i en bolle, bland godt med 40 g sukker og trykk midt i en bolle. Varm karnemelk lunken, rør godt med gjær og honning. Hell gjærmelken i bollen, bland med litt mel fra kanten til en tynn grøt. Dekket og dekket i cirka 15 minutter.
2. Tine bærfrukter i en sil. Smelt smør. Visp egg. Tilsett smør, egg og rom i røren, elt til en jevn deig. Dekk til på et varmt sted i omtrent 45 minutter.
3. Legg om nødvendig ut en ovnfast ildfast form (ca. 26 cm Ø) med pergament. Pudding pulver, 3 ss sukker og 6 ss melk til det er glatt. Ta den gjenværende melken til å koke i en liten kjele. Rør det rørte puddingpulveret i den kokende melken, la det småkoke i omtrent 1 minutt, fjern det fra varmen. Pudding i formen, legg til side.
4. Elt deigen kort på en lett melet arbeidsflate og form til 5-6 små brødruller. Fordel brødruller i formen. Dryss myke frukter imellom. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i omtrent 20 minutter. Ta formen ut av ovnen, la den avkjøles litt og støv med sukker.
Crêpes med marinerte blod appelsiner og stekte mandler
Ingredienser (4 personer)
25 g smør, 125 g mel, 1 klype salt, 1 ss + 150 g sukker, 250 ml melk, 1 egg + 1 eggeplomme, 1 csp. Kanel, 1 pose vanilinsukker, 150 g mandler, 4 blod appelsiner, 2 ss honning, 3 ss appelsinlikør, 1 ts maisstivelse, ca 2 ss olje, 1 teskje pulverisert sukker for støv, bakepapir
forberedelse
1. Til crêpessmøret, smelt den i en liten kjele og varm til den er lett brunet og lukter nøtteaktig. Bland i mellomtiden mel, salt og 1 ss sukker. Tilsett melk og smør og bland. Rør inn egg og eggeplommer. Pensle deigen gjennom en sil. Dekk til og la hvile i ca 1 time.
2. Kok i mellomtiden 75 ml vann, 150 g sukker, kanel og vanillinsukker i en belagt panne til de stekte mandlene. Tilsett mandler og stek over høy varme under konstant omrøring til sukkeret er tørt. Bytt til medium temperatur og rør til sukkeret smelter igjen. Legg mandler på bakepapir og trekk fra hverandre med 2 gafler. La avkjøle seg.
3. Skrell appelsiner slik at den hvite huden er helt fjernet. Fjern fileter med en skarp kniv mellom skilleskinnene. Klem juice fra skinnene. Varm opp honning i en liten panne. Tilsett likøren, kok opp. Rør saften med stivelse til den er jevn. Hell og la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Legg fileter og fyll i en bolle.
4. Varm en belagt panne (ca. 18 cm Ø) og strimle med olje. Ha i litt deig og fordel jevnt på bunnen av pannen ved å vippe pannen. Stekes på middels varme fra hver side i omtrent 1 minutt. Fjern fra pannen og legg på en flat tallerken. Stek også ytterligere 7 pannekaker. Brett crepes sammen og server med oransje kompott og stekte mandler på tallerkener. Støv med pulverisert sukker.
Rispudding med portvinsaus og mangoskiver
Ingredienser (4 personer)
90 g sukker, 100 ml rødvin, 150 ml port, 750 ml melk, 160 g rispudding, 1 mango (ca. 500 g), 150 g kremfløte
forberedelse
1. Til crêpessmøret, smelt den i en liten kjele og varm til den er lett brunet og lukter nøtteaktig. Bland i mellomtiden mel, salt og 1 ss sukker. Tilsett melk og smør og bland. Rør inn egg og eggeplommer. Pensle deigen gjennom en sil. Dekk til og la hvile i ca 1 time.
2. Kok i mellomtiden 75 ml vann, 150 g sukker, kanel og vanillinsukker i en belagt panne til de stekte mandlene. Tilsett mandler og stek over høy varme under konstant omrøring til sukkeret er tørt. Bytt til medium temperatur og rør til sukkeret smelter igjen. Legg mandler på bakepapir og trekk fra hverandre med 2 gafler. La avkjøle seg.
3. Skrell appelsiner slik at den hvite huden er helt fjernet. Fjern fileter med en skarp kniv mellom skilleskinnene. Klem juice fra skinnene. Varm opp honning i en liten panne. Tilsett likøren, kok opp. Rør saften med stivelse til den er jevn. Hell og la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Legg fileter og fyll i en bolle.
4. Varm en belagt panne (ca. 18 cm Ø) og strimle med olje. Ha i litt deig og fordel jevnt på bunnen av pannen ved å vippe pannen. Stekes på middels varme fra hver side i omtrent 1 minutt. Fjern fra pannen og legg på en flat tallerken. Stek også ytterligere 7 pannekaker. Brett crepes sammen og server med oransje kompott og stekte mandler på tallerkener. Støv med pulverisert sukker.
Mares gryterett med karamelliserte honning aprikoser og mandelflak
Ingredienser (4 personer)
1 tinn (850 ml) aprikoser, 1 ss smør, 5 ss sukker, 1 vaniljestang, 1 pose vaniljesmakspuddingpulver (til matlaging), 500 ml melk, 1 gjærskall (500 g), 1 ss flytende honning, 30 g mandler, ev. Pergament papir
forberedelse
1. Legg aprikosene i et dørslag, samle saften. Varm smør i en kjele. Tilsett aprikosene, dryss med 2 ss sukker, karamelliser, deglaser av saften. Halver vaniljestangen på langs, skrap ut graven. Tilsett marg i aprikosene, la det småkoke i 5-6 minutter, la avkjøle.
2. Rør vaniljesauspulver, 3 ss sukker og 6 ss melk til det er glatt. Ta den gjenværende melken til å koke i en liten kjele. Rør den omrørte puddingblandingen i den kokende melken, la det småkoke i omtrent 1 minutt. Fjern det fra komfyren. En ovnsfast form (16 x 26 cm Ø) kan legges ut med pergament.
3. Fyll puddingen i formen. Skjær skiven i tynne skiver, trykk skivene stående opp i puddingen. Mellom hver distribuer aprikoser. Drypp med fruktjuice og honning, dryss over mandler. I en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) stekes i 7-8 minutter til de er gyldenbrune. Ta ut og server.
Bakt sitronkake på vaniljesaus med kirsebærkompott
Ingredienser (4 personer)
1 pakke vaniljesmaks vaniljesauspulver (til matlaging), 5 ss sukker, 500 ml melk, 1 glass (370 ml) sure kirsebær, 1 ss maisstivelse, 1 sitronkake (400 g), evt. Pergamentpapir
forberedelse
1. Legg ut fire ovntette støpeformer (ca. 10, 5 cm Ø) med pergament om nødvendig. Pudding pulver, 3 ss sukker og 6 ss melk til det er glatt. Ta den gjenværende melken til å koke i en liten kjele. Rør den omrørte puddingblandingen i den kokende melken, la det småkoke i omtrent 1 minutt. Fjern det fra komfyren. Fordel pudding i formene.
2. Ha kirsebærene i et dørslag, samle saften. Varm opp juice og 2 ss sukker i en liten kjele. Rør stivelsen med 3 ss vann til den er jevn. Bind kirsebærsaften med stivelse, kok opp kort. Rør inn kirsebær, fjern den fra varmen.
3. Skjær sitronkaken. Fordel på puddingen, fordel rundt 1 ss kirsebærkompott på kakeskivene. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i ca. 5 minutter. Ta ut og server. Å overlevere gjenværende kirsebærkompott.
Blåbær Pannekake tårn med kanel ostemasse krem
Ingredienser (4-6 personer)
250 g mel, 1 pakke vaniljesmaket dessertsaus (til matlaging), 8 ss + 30 g sukker, 1 klype salt, 5 egg, 400 ml melk, 600 g blåbær, 125 g kremfløte, 250 g fløtekvark, 1 pakke vanilinsukker, ca 1 ts malt kanel, ca 150 ml mineralvann med karbondioksid, ca 75 g smør eller margarin, ca 1 ts hagl sukker, sitronmelisse for å dekorere
forberedelse
1. Bland mel, sauspulver, 1 ss sukker og salt. Rør sammen egg, bland mel og melk vekselvis under eggene. Dekk deigen ved romtemperatur i omtrent 30 minutter.
2. Les blåbær, vask og tøm godt. Pisk kremen til den er stiv. Bland cottage cheese, 30 g sukker, vanillinsukker og kanel. Tilsett kremen og la avkjøle.
3. Rør mineralvann under pannekakedeigen. Varm litt fett i en panne (ca. 18 cm Ø) og tilsett 1 liten øse av deigen. Fordel 2-3 ss blåbær over deigen og stek i ca 5 minutter over middels varme. Skyv pannekaken på et flatt grytelokk og hell tilbake i pannen. Stek på 1-2 minutter og legg på en tallerken eller en stor tallerken. Dryss med 1 ss sukker og hold den varm.
4. Stek 7 pannekaker til etter hverandre på samme måte og lag oppå hverandre på tallerken / plate. Strø over 1 spiseskje sukker i begge tilfeller, bortsett fra den åttende. Til slutt, stek 1-2 ss resterende bær kort i pannen og fordel over toppen av pannekaken. Strø over sukker. Pynt med sitronmelisse. For å servere kanelkvark.
bringebær Crumble
Ingredienser (6 personer)
125 g mykt smør, 200 g mel, salt, 1 klype kanelpulver, 100 g brunt sukker, 500 g frosne bringebær, 1 pakke vanillinsukker
forberedelse
1. Ha smør, mel, salt, kanel og brunt sukker i en bolle og elt til en smuldring. La avkjøle i ca 1 time.
2. Fordel bringebær i en ildfast form. Bland sukker, kanel og vanillinsukker og dryss over dem. Fordel strø på toppen. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i 25-30 minutter til de er gyldenbrune. Fjern smuldring og la avkjøle. Vaniljesaus smaker godt.
Walisiske pannekaker med rosiner og kanel
Ingredienser (22 stykker)
225 g mel, 7 g bakepulver, 100 g smør, 85 g sukker, 1 ts kanel, 50 g sultanas, 1 egg, 2 ss melk, 3 ss solsikkeolje
forberedelse
1. Legg melet i en bolle. Skjær smør i små biter og tilsett melet med 75g sukker, 1/2 ts kanel, sultanas, egg og melk. Elt først med deigkroken på håndmikser, deretter med hendene til en jevn deig.
2. Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate som er ca 1 cm tykk og skjær ut totalt ca 22 sirkler (6 cm Ø). Elt deigbitene igjen og skjær ut sirkler igjen til deigen er brukt opp.
3. Varm olje i porsjoner i en stor, belagt panne. Stek gryteretten i porsjoner over svak varme fra hver side i cirka 3 minutter til de er gyldenbrune.
4. Bland 10 g sukker med 1/2 ts kanel og dryss over kakene før servering.
Tips: Stabilt i en lufttett beholder i omtrent 1 uke.
Søtpotetnudler i kanelsmør med eplekompott, vaniljekvark og tyttebær
Ingredienser (4 personer)
500 g florete kokepoteter, 150 g pastamel, 2 egg, salt, 1 klype gurkemeie, 3 røde epler (ca 550 g), 500 ml eplejuice, 25 g maisstivelse, 50 g sukker, 25 g smør, 1 ts kanelpulver, 75 g tykke tyttebær (glass), 250 g vaniljekvark, pulverisert sukker for støv, mynte til dekorering, mel til arbeidsflaten
forberedelse
1. Vask poteter og kok i kokende vann i omtrent 30 minutter. Tøm potetene, damp og skrell. Trykk varmt gjennom en potetpresse, la avkjøle.
2. Tilsett mel og egg. Smak til med en klype salt og gurkemeie og elt til en jevn deig. Form på en godt melet arbeidsflate med melede hender til fingertykke ruller og skjær i 4-5 cm lange biter. Legg dem i håndflaten og form til potetnudler med koniske ender (lager 75-80 stykker).
3. Kok rikelig med saltet vann i en stor kjele. Kok potetnudlene (muligens også i porsjoner) i cirka 3 minutter til de flyter på toppen. Fjern med en skumsparkel og la avkjøle på en oppvaskklut.
4. Vask epler, gni tørt, kvart, fjern kjernen og skjær kvartene i biter. Bland 50 ml eplejuice og stivelse til de er jevn. Kok opp 450 ml eplejuice og 25 g sukker. Tilsett epler og la det småkoke i omtrent 3 minutter. Tilsett stuet stivelse og la det småkoke i omtrent 1 minutt, mens du rører konstant. Hold kompoten varm.
5. Varm smøret i en stor stekepanne og stek nudlene i porsjoner. Dryss med 25 g sukker, lett karamelliser og strø deretter over kanel. Anrett nudler, eplekompott, tyttebær og cottage cheese på tallerkener. Støv med pulverisert sukker og pynt med mynte.
Dumplings i smulesmør med vaniljesaus
Ingredienser (4 personer)
10 g gjær, 1 ss + 75 g sukker, 250 g mel, salt, revet tallerken med 1/2 organisk sitron, 1 egg, 150 g smør, 100 ml melk, 12 små plommer, 12 stykker sukkerbiter, 1 kanelstang, hver 2 stk tynn skrellet bolle med 1 organisk sitron og appelsin, 75 g brødsmuler, 2 ss pulverisert sukker, mel til støv og til arbeidsflaten
forberedelse
1. Rør gjæren med 1 ss sukker til gjæren blir flytende. Ha mel, 1 klype salt, revet sitronskall og egg i en bolle. Smelt 50 g smør, tilsett melk og varm lunken, fjern den fra varmen. Tilsett melkeblandingen og blandet gjær i melet og elt umiddelbart med deigkroken på håndmikser til en jevn, myk deig. Støv med mel og dekk til på et lunt sted i ca 45 minutter til deigvolumet er doblet.
2. Vask plommer, klapp tørr, skjær den åpne halvparten og stein. Legg et stykke sukkerbiter i hver plomme. Komprimere plommer igjen. Varm opp 2 1/2 liter vann, 1 ss salt, 75 g sukker, kanelstang, biter appelsin og sitronskall i en stor kjele. Elt deigen igjen. Hvis deigen er for myk, kna du inn litt mer mel. Form til en rull på en melet arbeidsflate, kutt i ca 12 skiver.
3. Trykk skivene flate, legg en plomme oppå og la deigen rundt plommen til en klumme. Lukk godt. Hell melbollene forsiktig i den kokende sausen og la den hvile i cirka 15 minutter. Smelt 100 g smør, tilsett brødsmuler og stek til de er gyldne. Fjern melbollene med en skimmer, drener godt og kaster inn det varme smulebrødet. Server støvet med pulverisert sukker. Vaniljesaus smaker godt.
Cherry clafoutis
Ingredienser (6 personer)
350 g kirsebær, 2 egg, 60 g + 1 ss brunt sukker, 75 g mel, 150 ml melk, fett og sukker til formene, melis
forberedelse
1. Smør ovnsfaste former godt og strø sukker over. Vask kirsebær, avløp og stilk (ikke kjede). Fordel kirsebær i formene og dryss 1 ss sukker.
2. Visp egg og 60 g sukker kremet i en bolle. Tilsett mel, deretter melk mens du rører. Tilsett massen i kirsebærene og stek den i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i 25-35 minutter. Server varm eller kald og støv med litt melis.
Mandelpasserole med mango og kirsebær
Ingredienser (4 personer)
1/2 mango (ca 250 g), 4 egg, 1 klype salt, 1 pakke vanillinsukker, 100 g sukker, 3-4 ss kremfløte, 50 g rømme, 2 ss malt mandler, 100 g mel, 20 g amarettini Kjeks, 200 g frosne kirsebær, pulverisert sukker for støv, fett for formen eller pannen
forberedelse
1. Skrell og terning mangoen. Skill egg. Pisk eggeplommer, salt, vanillinsukker og 50 g kremfløte med vispebåndet. Rør inn fløte, rømme, mandler og mel. Pisk eggehvitene til de er stive, hell i 50 g sukker. Løft eggehvitene i 2 porsjoner under deigen. Smuldre amarettini.
2. Bland amarettini, kirsebær og mango. Fordel halvparten av frukten i en smurt, ovnfast tallerken (ca. 26 cm Ø) eller panne (øvre Ø ca. 30 cm) og hell blandingen på toppen. Fordel gjenværende frukt på den. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 40 minutter. Støv gryteretten med melis.
Søt eple-gnocchi-panne
Ingredienser (4 personer)
Juice av 1 sitron, 4 epler (ca. 800 g), 4 ss pistasjnøtter, 200 g friske tyttebær, 150 ml klar eplejuice, 4 ss sukker, 25 g smør, 600 g fersk snocchi (kjøleholder), 3 ss honning, pulverisert sukker garnityr
forberedelse
1. Fyll 1/2 liter vann med sitronsaft i en bolle. Vask epler, gni tørt, kvart, kjerne. Skjær kvartaler i små skiver og legg i sitronvann. Tøm i en sil. Finhakk pistasjene.
2. Vask tyttebær og renne av. Kok eplejuice med sukker en gang. Tilsett tyttebær og la det gå. Smelt smøret i en stor non-stick panne, stek gnocchi i det i ca 3 minutter, tilsett eplene og stek igjen i ca 5 minutter. Tilsett honning, hell tyttebær over med juice. Serveres varmt i tallerkener. Dryss over pistasjnøtter og dryss med melis.
Struwen (Westphalian Kartfreitagsessen)
Ingredienser (30-32 stykker)
200 g sultanas, 3/8 l melk, 500 g mel, 1 terning (42 g) fersk gjær, 50 g sukker, 1 ts salt, 1 egg, 75-100 g klaret smør, 1-2 ss pulverisert sukker
forberedelse
1. Ha sultanene i en bolle, dekk til med kaldt vann og la svelle i cirka 15 minutter. Varm opp 1/8 liter melk. Legg melet i en bolle, trykk et renn i midten, bryt inn gjæren. Tilsett 1 ss (15 g) sukker og lunken melk. Bland med litt mel fra kanten til en tykk grøt. Dekk til på et varmt sted i cirka 15 minutter.
2. Tøm sultanas. Varm 1/4 liter melk. Tilsett salt og 35 g sukker i kanten av melet, tilsett lunken melk og egg. Elt med deigkrokene på mikseren i ca 3 minutter til deigen kaster bobler. Elt til slutt sultanas. Dekk deigen på et varmt sted i omtrent 30 minutter.
3. Varm reisen i porsjoner i en stor langpanne. Med 2 ss ca 5 små hauger (hver ca 1 dynget EL) i pannen mens du bare flater ut noe. For lav til middels varme, snu og visp i 4-5 minutter. Legg de ferdige struvene på en tallerken og hold varmen. Stek cirka 25 kaker til fra den gjenværende deigen. For å servere, støv med pulverisert sukker. For å smake på tykke tyttebær eller syltetøy for eksempel.
Marsipanrispudding med rabarbrakompott
Ingredienser (4 personer)
750 g rabarbra, 400 ml + 5 ss tranebærjuice, 75-100 g sukker, 2 poser vanilinsukker, 1 pakke vaniljesmaks soppulver (til matlaging), 1 l melk, 200 g kremfløte, 1 klype salt, 250 g Rispudding, 100 g marsipanrått måltid, 3 egg, 1 ss brunt sukker, 1 ts pulverisert sukker, fett til formen
forberedelse
1. Rengjør rabarbraen, vask og skjær den i små biter. Kok opp 400 ml juice, sukker, 1 pose vanillinsukker og rabarbra i en kjele. Dekk til og la det småkoke i cirka 5 minutter. Rør 5 ss juice og sauspulver til den er jevn. Rør inn den kokende rabarbraen, kok opp igjen og la det småkoke i 1 minutt. Ha i en bolle og la avkjøle.
2. Melk, fløte (unntatt 3 ss), 1 pakke vanilinsukker og salt i en gryte, koke opp. Tilsett ris og la det småkoke i ca 35 minutter, rør om flere ganger. I mellomtiden, gni marsipan fint. Skill egg. Pisk eggeplommene og 3 ss krem med en gaffel.
3. Fjern rispuddingen fra komfyren. Rør inn marsipan og eggeplommer. Pisk eggehvitene til de er stive og legg dem i porsjoner under rispuddingen. Ha i en smurt ildfast form. Dryss over brunt sukker. Stekes i 20-25 minutter i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3). Fjern, støv med melis. For å gi rabarbra.
Søt overraskelsespakke med vaniljesaus
Ingredienser (4 personer)
1 pakke (250 g) Filo- eller Yufkateig strudel-brosjyrer, 2 aprikoser, 400 g rømme, 1 ss malt valmuefrø, 1-2 ss + 30 g sukker, 1 pose vanilinsukker, 100 g bringebær, 1 1/2 ss flytende honning, 150 g smør, 4 ss brødsmuler, 1 ts pulverisert sukker, 1 vaniljestang, 400 ml + 5 ss melk, 1 klype salt, 1-2 ss maisstivelse, 1 eggeplomme
forberedelse
1. La deigplatene stå i romtemperatur i ca. 10 minutter. Vask aprikosene, skjær i to og fjern steinen. Terning av aprikoshalvdelene.
2. Bland 200 g rømme, aprikosbiter, valmuefrø, 1-2 ss sukker og vanillinsukker. Les bringebær. Bland gjenværende rømme med bringebær og honning. Smelt smør i en kjele.
3. Fjern Yufkateig Leaves. (Pakk resten godt og bruk andre steder.) Smør 1 ark med smør og kvart. Plasser hvert kvartal litt forskjøvet. Tilsett 1/2 ts. Brødsmuler og ca 2 ss apikoseblanding. Pisk deigark over fyllet og vri sammen. Ha i en smurt gryterett (24 x 15 cm), pensle med smør. Lag ytterligere 3 pakker med aprikosfyll og 4 med bringebærfyll og lag i formen. Støvpakker med pulverisert sukker og stek i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 30 minutter.
4. Klipp i mellomtiden vaniljestangen på langs, skrap ut gruven. Kok opp 400 ml melk, vaniljefrø, 30 g sukker og 1 klype salt, slå av varmen. Visp 5 ss melk, stivelse og eggeplomme, rør inn i melk og la det småkoke i ett minutt i ettergløden. Ta ut overraskelsespakke. Å skaffe vaniljesaus.
Buchteln med aprikosfyll
Ingredienser (15 stykker)
250 ml + 5 ss melk, 1/2 terning (21 g) gjær, 1 ts + 70 g + 1 ss sukker, 500 g mel, 100 g smør, 1 egg, 1 pakke vanilinsukker, 1 klype salt, revet skall av 1 ubehandlet sitron, 125 g tørkede myke aprikoser, 1 ss aprikos syltetøy, 1 klype kanel, pulverisert sukker for støv, bakepapir
forberedelse
1. Varm opp 250 ml melk lunken. Rør gjæren, 1 ts sukker og 100 ml lunken melk til den er jevn. Bland mel og 70 g sukker i en bolle. Trykk på et trau i midten. Hell gjærmelk i bollen, bland med litt mel fra kanten og dekk til med mel. La hvile i cirka 15 minutter.
2. Smelt 75 g fett og tilsett 150 ml lunken melk. Tilsett egg, vanillinsukker, salt og sitronskall i røren og elt til en jevn deig. Dekk deigen på et varmt sted i omtrent 30 minutter.
3. Terning aprikosene. Bland aprikosbiter, syltetøy og kanel. Form en rull fra gjærdeigen og skjær i cirka 15 skiver. Form til baller først, og trykk deretter flatt. Legg 1 teskje aprikosfyll i midten og trykk sammen kantene. Legg bollene med Teignaht ned i et stekebrett designet med bakepapir. La den hvile på et varmt sted i omtrent 30 minutter.
4. Smelt 25 g fett, bland 5 ss melk og 1 ss sukker. Hell lunken blanding over Buchteln. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) stek i cirka 30 minutter. Ta Buchteln ut av ovnen, ta ut av formen og dryss med pulverisert sukker. Server lunken.
Apple og mandel gryte
Ingredienser (4 personer)
4 rosinmelkruller fra dagen før (ca 70 g hver), 4 epler, 1/2 l melk, 4 egg, 50 g sukker, 1 pakke vanilinsukker, 1 pakke vaniljesmaks sauspulver (til matlaging), 75 g mandler uten hud, 2-3 ss honning, pulverisert sukker for støv, fett for formen, aluminiumsfolie
forberedelse
1. Skjær rullene i to og skjær i skiver. Vask epler, dypp tørt, skrell, kvart, kutt ut kjernehuset. Skjær epler i tynne skiver. Bland melk, egg, sukker, vanillinsukker og sauspulver.
2. Lag brød og epler i 4 små smurte gryterett. Dekk til med eggemelk, dryss over mandler og trykk kort. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i 20-25 minutter til de er gyldenbrune. omtrent Dryss over honning i over 5 minutter før steketidens slutt og stek til slutt, eventuelt dekk med folie. Fjern det, la avkjøle litt og støv med sukker.
