Foto: Sasha Radosavljevic / iStock
De tror du spiser laks - du spiser en annen type fisk
Tyskerne elsker laks. Det er den mest populære fisken på spisebordene våre. Men de som kjøper Alaskan laks spiser ikke laks!
At det er mye prute i matindustrien og at det er mange urettferdigheter, er ingen overraskelse for noen. Men for å bli så direkte lurt, hadde vi ikke trodd!
Liker du laks? Helst Alaskan-laksen, som smaker så mild?
Du er ikke alene om det. Alaska pollock var den mest konsumerte fisken i 2013, og utgjorde 22, 3% av det totale fiskekonsumet i Tyskland. Men visste du at hvis du spiser Alaska laks eller laks generelt, ikke vil du spise laks i det hele tatt?
Faktisk er Alaskan laks Pacific pollack som tilhører torskefamilien ! I handelen selges han bare under navnet "Alaska laks", selv om han ikke tilhører laksen.
"Alaskan Pollock" er en ren oppfinnelse av matindustrien fra 1980-tallet, for bedre å markedsføre Pacific Pollack, som for det meste brukes i fiskfingre .
Imidlertid har Alaska-laksen en stor mangel, og det er grunnen til at du faktisk kan identifisere den som en falsk laks: den er hvit og ikke lakserød! Fordi torsk ikke spiser krepsdyr, som laksen, og derfor naturlig ikke tar opp noen røde fargestoffer.
Det er grunnen til at han ofte bare farges med fargestoffet Cochenillerot A. Og dette fargestoffet er ikke uten fare: i Norge, Finland eller USA, for eksempel, er det klassifisert som helsefarlig og potensielt kreftfremkallende. I USA er fargestoffet til og med forbudt i mat.
I Europa er fargestoffet fortsatt tillatt i matvarer, men det må være advarsler for produktene: "Kan påvirke barnas aktivitet og oppmerksomhet."
Se derfor på neste fisk som kjøper emballasjen nøyaktig.
Også interessant:
Derfor er laks den giftigste maten i verden
10 ting du bør vite om laks
