Foto: RFF
Sunn frokost
Det beste om morgenen: et nybakt brød - spredt med et hjemmelaget jordbærsyltetøy . Fantastisk fruktig og kremaktig mør!
Hva liker vi å spise på sommeren? Friske jordbær - rett fra busken inn i magen. Eller et hjemmelaget jordbærsyltetøy . Ren eller med et snev av vanilje.
Og for den helt spesielle frokostopplevelsen kroner vi jordbærsyltetøyet vårt med en krem av søte marshmallows. På brødet, til scones eller ut av krukken - det er enkelt å lage syltetøy!
Jordbærsyltetøyoppskrifter
Jordbær og vanilje jam
Ingredienser (4 glass à 325 ml)
1 vaniljestang, 1, 15 kg jordbær, 1 kg gelerende sukker a: a, 1 sitron
forberedelse
1. Skyv vaniljestangen på langs og skrap ut gruven. Vask jordbær, klapp tørt og rent. Avhengig av hvor fast og klumpet syltetøyet skal være, kan du kutte jordbær mindre. Ha vaniljestangen, osten og bær i en stor bolle og dekk til med sukkeret. Dekk tildekket over natten.
2. Ha jordbærsukkerblandingen i en stor gryte. Press ut sitronen og tilsett saften. Kok opp under omrøring. Når blandingen koker boblende, fortsetter du å koke i omtrent 4 minutter, og rør innimellom. Fyll inn steriliserte krukker med avviklet lokk og lukk. Sett på lokket, snu det etter cirka 5 minutter og la det avkjøles.
Jordbærsyltetøy Aperol
Ingredienser (7 glass à 275 ml)
1, 5 kg jordbær, juice av 1 sitron, 150 ml aperol, 1 pakke (500 g) gelésukker 3: 1
forberedelse
1. Vask jordbær, rens. Vei ut 1, 4 kg masse og kutt i små biter. Bland jordbær, sitronsaft, aperol og geleringssukker godt i en stor kjele. Varm opp under omrøring. omtrent La småkoke under boblende omrøring i 4 minutter. Skum eventuelt resulterende skum.
2. Fyll syltetøyet øyeblikkelig i rene glass med et vridbart lokk og lukk godt. Snu glassene opp ned i ca 5 minutter. Snu igjen og la avkjøle. Oppbevar syltetøyet mørkt og kjølig.
Rødbærsyltetøy
Ingredienser (6 glass à 225 ml)
ca 550 g jordbær, ca 300 g ripsbær og røde stikkelsbær hver, revet skall med 1 ubehandlet appelsin, 500 g konserverende sukker, 2 ss vodka
forberedelse
1. Vask jordbær, rens. Skjær 500g jordbær i biter. Vask rips, plukk fra paniklene. Vask og rengjør stikkelsbær.
2. Bland 500 g jordbærbiter, 250 g røde rips og stikkelsbær hver, appelsinskall og gelé sukker i en gryte. Ta fruktblandingen til å koke, koke i ca 3 minutter, fjern den fra varmen.
3. Rør inn vodkaen. Fyll syltetøyet i 6 rene, vridbare glass og forsegl øyeblikkelig med lokk. Sett glassene på lokket i cirka 5 minutter, snu dem igjen. Når det er lagret mørkt og kjølig, er syltetøyet stabilt i rundt 2 år.
Jordbærsyltetøy med marshmallowkrem
Ingredienser (4 glass à 400 ml innhold)
1 kg jordbær, 500 g konserverende sukker, juice av 1 sitron, 400 g marshmallows, 150 g kremfløte, 1 vaniljestang
forberedelse
1. Vask, rengjør og kutt jordbær. Bland med konservering av sukker og sitronsaft.
2. Hakk marshmallows, kok opp med kremen, og la det småkoke på svak varme til marshmallows har smeltet.
3. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut gruven. Tilsett vaniljepoden og podsen i jordbærene, bring alt til å koke og koke i omtrent 4 minutter, mens du rører konstant. Fjern fra varmen. Ved å bruke en syltetrakt, fyll syltetøyet ca 2/3 høyt i steriliserte vridbare glass. Tilsett den veldig varme marshmallowkremen og rør med en skje. Snu glasset opp ned i cirka 5 minutter, snu det igjen og la det avkjøles.
Jordbær og kalk syltetøy
Ingredienser (4 glass à ca. 325 ml)
ca 700 g jordbær, 500 g bringebær, revet skall + juice med 2 limefrukter, 1 pakke (500 g) gelerende sukker 2: 1
forberedelse
1. Vask jordbær, rens og skjær i små terninger. Vei 650 g masse. Les bringebær og puré. Pensle gjennom en sil og veie 400 g puré. Bland jordbær og bringebærpuré med limeskall, juice og konserveringssukker i en stor kjele.
2. Kok opp over høy varme under omrøring. Kok under konstant omrøring i minst 3 minutter (geleringstest!). Skum eventuelt syltetøyet og fyll på tidligere skylte glass (avtrekkbart lokk). Lukk glassene tett, la stå på lokket i ca 5 minutter, snu og la avkjøle.
