Matlaging med fem hovedingredienser
Kort og søtt: En ny kokebok beviser at deilige oppskrifter ikke nødvendigvis trenger å inneholde mange ingredienser. Selv fra en håndterbar lager kan det være magiske retter.
Foto: Thinkstock
Deilige retter trenger ikke være kompliserte og tidkrevende. Det er også enkelt og deilig! Kokeboken "Nimm 5" lover: Fem hovedingredienser kan brukes til å lage deilige menyer!
Noen grunnleggende elementer som eddik, olje, mel, pasta, ris og krydder er ikke grunnlaget som ikke bør mangle i noe kjøkkenskap. Hvis disse ingrediensene blir supplert med bare fem til, kan du trylle frem fine retter som er alt annet enn kjedelig! For eksempel en orientalsk gulrotsalat med dadler, en tarte flambée med saftige epler og løk eller en lett yoghurtmousse med friske jordbær.
Litteratur tips:
Tauposer var i går! I dag koker vi deilige retter med bare fem hovedingredienser. Denne kokeboken avslører hvordan du kan gjøre et lite utvalg til flotte menyer.
"Ta 5: De beste oppskriftene med 5 ingredienser" av Sonja Schubert (utgave Styria, rundt 20 Euro) bestill her på Amazon.de >>
Gulrotsalat med dadler og mandler
Ingredienser til fire porsjoner
800 g gulrøtter2 sjalottløk50 g forblanke mandler8 datoer1 asiatisk bandasje
Grunnlag: olivenolje, salt, pepper, sukker
Skrell gulrøttene i tynne strimler. Skrell sjalottløkene og hakk dem i små biter. Varm en spiseskje olivenolje i en wok eller stor panne og stek sjalottløk i en glassaktig saus. Tilsett gulrøtter og en asiatisk bandasje. Hvis du vil lage dette selv, finner du oppskriften nedenfor.
Pann alt kort i pannen. Legg deretter gulrøttene i en grunne bolle og la dem avkjøle. Stek mandlene uten olje i en panne til de er gyldenbrune, og hakk dem deretter med dadlene i grove biter. Krydre gulrøttene med salt og pepper og ordne til slutt med mandeldatablandingen. Tilsett en halv haug koriander eller finhakket mynte til salaten etter ønske.
Ingredienser til en asiatisk bandasje
1 hvitløksfedd4 kvister mynte2 ss sitronsaft1-2 ts honning1 ts garam masala (fra Asia-butikken)
Grunnlag: olivenolje, salt, pepper
Slik fungerer det
Skrell av hvitløksfedd og skjær i små terninger. Press deretter tåen med den flate siden av en kniv litt. Vask mynten og rist bladene tørre. Plukk deretter bladene av grenene og hakk dem fint. Bland hvitløk, sitronsaft, honning, garam masala, salt og pepper, og pisk opp blandingen med seks ss olivenolje til en bandasje.
Tarte med epler og løk
Ingredienser til to tarte flambée
20 g gjær2 rødløk2 epler150 g crème fraîche4 Major stengler
Grunnlag: mel, salt, pepper, sukker
Slik fungerer det:
Løs gjæren i 200 ml lunkent vann til deigen. Tilsett en halv teskje sukker og 50 gram mel og la stå i 20 minutter. Bland i mellomtiden 250 gram mel med en halv teskje salt i en bolle og press en dukkert i midten. Hell deretter forhåndsdeigen i bollen og drypp to ss olivenolje over melet. Elt alt til en jevn deig.
Del deigen i to, lager hver halvdel til en ball og skjær dem på tvers. Dekk deigen og hvile i en time, tildekket. Han skulle doble volumet i løpet av denne tiden.
I mellomtiden kan du forberede overflaten. For å gjøre dette, skrell av løken, halver dem og skjær dem i tynne skiver. Vask og kvart eplene og fjern kjernen. Skjær massen i tynne skiver. Rør crème fraîche med salt og pepper. Vask merianen og rist den tørr. Plukk deretter bladene fra stilken.
Forvarm ovnen til 220 grader. Kjevle ut deigkulene så tynt som mulig og legg hver på et ark bakepapir. Stikk deigen med gaffelen flere ganger, og strø den over crème fraîche. Fordel løk, epler og merianblader over dem og stek tarteflambée fra bunn til bunn i ti til femten minutter. I tillegg kan du fordele gorgonzola eller baconterninger på tarte flambée.
Yoghurtmousse med friske jordbær
Ingredienser til fire porsjoner
500 g helmelk yoghurt200 g fløte2 vaniljesukker500 g friske jordbær4 kvist mynte
Grunnlag: sukker, sitronsaft
Slik fungerer det:
Rør yoghurten i en stor bolle til den er jevn. Pisk så kremen sammen med vaniljesukkeret og løft massen under yoghurten. Legg ut et dørslag med en osteklut eller et dobbelt lag kjøkkenpapir og legg det på en bolle. Legg yoghurtkremblandingen i silen. La hele saken over natten dekkes med festefilm i dryppet av kjøleskapet.
Vask jordbærene og dypp dem tørre. Fjern stilkene, og kvart frukt. Deretter vaskes mynten og ristes tørr. Trekk bladene fra greinene og sett noen blader til side. Skjær resten i fine biter. Bland jordbærene med myntebladene, en til to ss sukker og en til to ss sitron. La alt trekke i 20 minutter.
Trekk den festende filmen av yoghurtmousse og legg den på en stor tallerken. Fjern søpla og fordel marinerte jordbær rundt moussen. Pynt maten med de resterende myntebladene. Tips: Yoghurten kan også smaksettes med en juice og slitasje av en ubehandlet sitron eller appelsin.
Kjærlighet: Hot Tips on JOY Online >>
