Foto: (c) RFF
Cabriolet!
De er små, runde, kremete kjempegode og nesten alltid pene å se på. Vi snakker om cupcakes . De har først erobret ganen vår og hjertene våre, nå er til og med scenekaféer dedikert til denne lille kaken . Det spesielle høydepunktet: De er bakt i en kopplignende form og kreativt designet med en rekke pålegg . Og det er det som gjør dem så spesielle.
Forresten, cupcakes er forskjellige fra muffins på grunn av deres mykere deig og mer intense sødme.
Uansett hvilken sesong eller anledning - vi har satt sammen en rekke cupcakesoppskrifter til deg.
Ha det gøy å bake!
To slags cupcakes
Ingredienser for 12 stykker:
1 ubehandlet oransje
500 g smør (romtemperatur)
1 klype salt
150 g brunt sukker
1 pakke vanillinsukker
6 egg (størrelse M)
325 g mel
1 pakke natron
4 ss melk
1 ts sitronsaft
100 g sukker
15 g kokosnøtt chips
100 g bringebærgelé (romtemperatur)
100 g pulverisert sukker
24 papirbeger
forberedelse:
Vask oransje grundig, gni huden fint. Klem juice. Mål 50 ml, bruk gjenværende juice ellers. Pisk 250 g smør, salt, brunt sukker og vanilinsukker med visp av mikseren til den er kremet. Skill to egg. Rør inn 4 egg og eggeplommer litt etter litt. Rør inn appelsinskall. Bland mel og bakepulver og bland vekselvis med melk og appelsinjuice.
Plasser 2 papirbeger i hvert av de 12 trauene av en muffinsblikk. Fordel deigen jevnt. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 25 minutter. Visp eggehviten, sitronsaft og sukker med visp av mikseren (skal være hvit blank).
omtrent 8 minutter før baketidens slutt, fjern muffinsbrettet fra ovnen. På 6 muffins med en spiseskje spredte issnøen som en klatt. Dryss med kokosnøttflis og stek til slutt. Ta ut av ovnen, sett den på et stålstativ og la avkjøle. Før geléen gjennom en fin sil. Pisk 250 g smør og pulverisert sukker med visp av håndmikser til det er kremhvit (tar 15-20 minutter). Rør inn halvparten av geléen i flere små porsjoner. (Viktig: smør og gelé må ha samme temperatur.) Fyll kremen i 2-3 porsjoner i en rørpose med en bladtut (tinnplate, 1, 2 cm bred). Pynt 6 umismessede muffins med kremen som en bølge fra kanten til midten (blomsterform). Drypp med gjenværende gelé.
Forberedelsestid ca 1 1/4 timer.
Ventetid 2 1/2 time.
Per stykk ca 2520 kJ, 600 kcal. E 7 g, F 39 g, KH 55 g
