Hvem sa at grønnsaker er kjedelige? Oppskriftene våre for utstoppede grønnsaker er en kulinarisk glede og klarer seg uten karbohydrater.
Foto: RFF
- Sopp med spinatgorgonzola-fylling og svinespyd
- Rondini fylt med kalkunbryst
- Geflllltes grønnsaker med hakk
- Fylt agurk
- Fylt avokado med tunfisk, paprika og vårløk
- Robiola-tallerken med laks og spinat
- Fylte sopp
- Fylt vegetabilsk løk
- Fylte paprika med ricotta og chard
- Fylte tomater med tunfisk
- Fylte paprika
- Fylt zucchini med ricotta og skinke
- Rød spiss paprika med sardinkrem
- Orientalsk utstoppet rund zucchini
- Fylte paprika
- Fylt stekt avokado med geitekrem
Utstoppede grønnsaker er en allrounder. De små grønnsakstårnene ser ikke bare bra ut, de smaker også på den måten. Hva skiller deg fra andre delikatesser? De kan fylles med alt ditt hjerte ønsker. Og er så vennlige mot figuren, som ingen varme godbiter.
En fylt pepper smaker som barndom - etter trygghet og hengivenhet. Klassisk raffineres de fylte paprikaen med kjøttdeig. Vi serverer den kulinariske sorten og fyller den med feta, kjøtt og fisk. Akkurat som de mange andre grønnsakene. Det smaker som hva.
Med oppskriftene dine blir du matet uten mye anstrengelse med noen mengder søte tenner. Det beste: du trenger ikke å velge mellom alle delikatessene. Prøv alt på en gang!,
En fylt pepper er en skikkelig slankeoppskrift. La deg inspirere av det fargerike mangfoldet og trylle frem fargerik grønnsakslykke på tallerkenen din. Vår favoritt: en utstoppet zucchini med laks og spinat.
Sopp med spinatgorgonzola-fylling og svinespyd
Ingredienser (4 personer)
- 150 g røde linser
- 400 g blad spinat
- 2 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 16 store soppsorter (Portobellos à ca. 30 g)
- 5 ss olje
- salt
- pepper
- 75 g gorgonzola-ost
- 2 kalkun-eskaloper (à ca. 175 g)
- 75 ml teriyaki-saus
- 2 ts maisstivelse
- grillspyd av tre
forberedelse
1. Tilbered linser i kokende vann som beskrevet i pakken, sluk i kaldt vann og tapp i et dørslag. I mellomtiden, rens spinaten, vask og tøm. Skrell sjalottløk og hvitløk, fin terningkast.
2. Rens sopp, rengjør dem og skjær ut stilker. Finhakk stilker. Varm 3 ss olje i porsjoner i en panne. Sapp sjampinjongene i en stor mengde, vend dem 3-4 ganger, smak til med salt og pepper. Legg de ferdige soppene i en ildfast form. Tilsett soppstilkene i det varme stekefettet, stek dem på svak varme til hele væsken er fordampet.
3. Tilsett 1 ss olje i kokefettet, varm opp. Stek sjalottløk, hvitløk og spinat til spinaten helt har kollapset. Fjern spinaten, legg i et dørslag og uttrykk. Bland linsene, spinaten og soppstilkene, smak til med salt og pepper, fordelt i soppen. Smuldre gorgonzolaen, smør på soppen, trykk om nødvendig litt flatere. Stekes i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i 12-15 minutter.
4. Vask kjøttet, dypp det tørt, kutt det på tvers av tommelen. Legg hver stripe bølgete på et grillspyd. Varm opp 1 ss olje i en panne. Stek spyd i panne i 6-7 minutter. Slag med teriyaki-saus og 200 ml vann, koke opp. Rør stivelsen med litt vann, tilsett den småkoke, og smak til med salt og pepper. Fjern sopp, ordne med kjøtt og saus på tallerkener.
Rondini fylt med kalkunbryst
Ingredienser (4 personer)
- 4 grønne Rondini (agurker)
- 1/2 haug vårløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 mild varm pepper
- 5 stilker timian
- 1 boks med nyrebønner
- 300 g kalkunbryst
- 2 ss olje
- 2 ss tomatpuré
- 1/2 ts søt og søt pepper
- 150 ml grønnsaksbuljong
forberedelse
1. Rondini vaske, renne av, skjær av det øvre kvarteret med en stilk. Hol ut frukt med en skje. Rengjør vårløk, vask, tøm og skjær i ringer. Skrell hvitløk og kutt i små terninger. Vask paprikaen, tapp og terning dem. Vask timian, klapp tørr, dypp oss, bortsett fra pynt, plukk blader fra stilkene og hakk grovt. Tøm nyrebønner.
2. Vask kalkunbrystet, klapp tørt og skjær i terninger. Varm oljen i en panne, stek kalkunbrystet i ca 3 minutter mens du snur, fjern. Ha hvitløk, varm paprika og vårløk i pannen, sauter i ca 3 minutter . Tilsett tomatpuré og paprikapulver og stek i ca 2 minutter. Tilsett bønner og buljong og kok opp. Rør inn hakket timian og kalkunbryst.
3. Legg Rondini i en ildfast form. Fyll inn Rondini og stek den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) på en medium skinne i omtrent 30 minutter.
4. Legg Rondini på en tallerken, pynt med timian og server.
Fylte grønnsaker med hakk
Ingredienser (4 personer)
- 2 løk
- 2 små runde zucchini
- 2 små røde paprikaer
- 2 fedd hvitløk
- 4 stilker persille
- 4 stilker av basilikum
- 150 g unshelled pølse
- 300 g blandet kjøttdeig
- salt
- pepper
- 150 ml grønnsaksbuljong
- 2-3 ss olivenolje
- Fett for formen
forberedelse
1. Skrell løk og stek i kokende vann i ca 10 minutter . Vask zucchini og paprika.
2. Skjær av lokket til hver grønnsak, hul ut courgette og finhakk kjøttet. Rens paprika. Tøm løk, klipp av lokket og hul også ut. Finhakk massen.
3. Skrell hvitløk og finhakk. Vask urter, rist tørt og finhakk bladene. Press stekemasse ut av huden. Stek kjøtt, hakk og hakkede grønnsaker, smak til med salt og pepper.
4. Fyll grønnsaker med hakket og legg i en smurt ovnfast tallerken.
Legg grønnsaksdekselet på, tilsett aksjen og dryss grønnsakene med olje. Stek i en forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i 40-50 minutter.
Utstoppet agurk
Ingredienser (4 personer)
- 1 liten løk
- 1 fedd hvitløk
- 200 g gulrøtter
- 1 zucchini (200 g)
- 2 stilker timian hver
- Rosmarin og vismann
- 1 ss olje, 250 g blandet kjøttdeig
- salt
- pepper
- 225 ml grønnsaksbuljong
- Edelsüß paprika
- 2 agurker (à ca. 280 g)
- 75 g fetaost
forberedelse
1. Skrell løken og hvitløken og fin terningen. Skrell og vask gulrøtter. Rens og vask zucchini. Skjær begge i fine terninger. Vask urter, dypp, tørk av blader eller nåler og finhakk.
2. Varm olje i en kjele. Stek hamburgeren smuldret, smak til med salt og pepper, og fjern. Stek løken og grønnsaksbitene i stekeoljen med en sving. Tilsett hvitløk og sauter kort. Avfett med 75 ml buljong, koke opp og la gryta i ca 5 minutter . Rør inn urter. Smak til med salt, pepper og paprika. Bland inn hacken.
3. Rengjør agurker, vask. Skjær først på tvers, halver deretter på langs og skrap ut frøene med en spiseskje. Hell 150 ml buljong i en flat stekepanne eller gryterett. Ha i agurkene og fyll med kjøttdeigblandingen.
Smuldre osten over den. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft 175 ° C / gass: se produsent) i 25-30 minutter.
Utstoppede avokadoer med tunfisk, paprika og vårløk
Ingredienser (8 personer)
- 2 sitroner
- 1 1/2 ss honning
- salt
- pepper
- 6 ss olivenolje
- 2 bokser tunfilet uten olje
- 1/2 haug med løk
- 1/2 rød og gul pepper hver
- 4 avokadoer
forberedelse
1. For vinaigrette, press ut sitroner. Bland juice med 1 1/2 sitron, honning, salt og pepper. Gradvis olje. Tøm tunfisken godt i en sil. Rens og vask vårløkene og skjær dem i tynne ringer. Rens, vask og finhakk paprikaen.
2. Halver avokadoene, fjern frøene. Hol avokadohalvdelene med en teskje, drypp dryss med den resterende sitronsaften. Bland avokadokjøtt, tunfisk, vårløk og chilibiter. Brett inn vinaigrette. Fyll avokadohalvdelene med tunfiskblandingen. Serverer avokadohalvdel på en tallerken.
Robiola-grønnsak med laks og spinat
Ingredienser (4 personer)
- 125 g basmatiris
- salt
- 2 ts gurkemeie
- 1 ts fennikelfrø
- 4 små zucchini
- 2 store fennikelknoller
- 100 g ung spinat
- 200 g laksefilet uten hud
- 2 ss mel
- 1 ss olje
- pepper
- revet muskatnøtt
- 1 pakke Robiola kremost med urter
- 300 ml grønnsaksbuljong
forberedelse
1. Tilbered ris i kokende saltet vann med gurkemeie i henhold til instruksjonene i pakken. Stek fennikelfrø i en panne uten fett, fjern.
2. Rengjør og vask zucchini, kutt langs den øvre tredjedelen. Holde courgette forsiktig ut. Rengjør fennikelen, legg eventuelt til side litt fennikelgrønt til pynt. Halver fennikel, kutt ut hard stilk. (Bruk ellers vegetabilske rester, for eksempel koke grønnsaksbuljong fra den). Fjern de to ytre lagene fra fennikelknollene, vask dem og la det småkoke i en panne med litt kokende saltet vann i cirka 4 minutter . (Bruk resten av fennikelen.) Fjern fennikelen, stek den og tøm den.
3. Vask spinat og rist tørr. Vask laks, klapp tørr, terningkast og vend om til mel. Varm olje i en non-stick panne. Stek laksen i ca 3 minutter mens du snur . Tilsett spinat, stek i kort tid, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
4. Tøm risen, rør inn fennikelfrøet. Fyll fennikel og courgette med ris, laks og spinat. Fordel ost over den ved hjelp av 2 ts . Legg fylte grønnsaker på en stekepanne av ovnen og tilsett lager. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i ca 45 minutter . Fjern grønnsakene og pynt med fennikelgrønt.
Utstoppa sopp
Ingredienser (4 personer)
- 12 større sopp
- 3 stilker kjørvel
- 2 skiver rå skinke
- 8 valnøtthalver
- 150 g kremet kremost med urter
- 8 valnøtter
- salt
- pepper
- sitronsaft
forberedelse
1. Rens sopp, rengjør og fjern stilken. Skjær sopp i små biter. Vask kjørvelen, rist tørr og hakk bladene til 2 stilker. Skjær skinke- og soppstilkene i små biter. Stek valnøtter i en panne uten fett . Ta det, la det avkjøles litt og hakk det grovt.
2. Bland kremost, skinke, hakket kjørvel, valnøtter og sopppinner og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Osteblanding fyll sjampinjonghodene og pynt med kjørvel.
Utstoppet løk
Ingredienser (4 personer)
- 4 løk (à 400 g hver)
- salt
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss smør
- 250 g frossent bladspinat
- Pepper, chilipulver
- 1 ss solsikkeolje
- 250 g malt biff
- 150 g goudaost
- 300 ml grønnsaksbuljong
forberedelse
1. Skrell løk og stek i kokende saltvann i omtrent 20 minutter .
2. Skrell og terning løken og hvitløken. Varm opp fettet, sauter løken og hvitløken i ca 3 minutter . Tilsett spinaten og la det småkoke på svak varme i en lukket gryte i omtrent 10 minutter. Smak til med salt, pepper og chilipulver.
3. Fjern løken fra vannet og hul ut. Hakk løkhjerte. Varm oljen i en panne og stek hamburgeren i ca 5 minutter mens du snur. Smak til med salt og pepper. Etter omtrent 3 minutter, tilsett en halv løk. Press litt på spinaten og senk den. Riv ost omtrent.
4. Krydre den oljede løk innvendig og utvendig med salt og pepper. Fordel spinatpannen i løken. Ha de resterende hakkede løkene og buljongen i en gryterett. Ha i løk og dryss over ost. Stekes i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i ca 45 minutter.
Fylte paprika med ricotta og chard
Tilbehør (4 personer)
- 4 små grønne paprika
- 3 sveitsisk brosjyre
- 2 fedd hvitløk
- 300 g ricotta
- 1 ss pesto
- 1 egg
- olivenolje
- salt
- pepper
forberedelse
1. Rull hver paprika i aluminiumsfolie og stek i den ferdigkokte ovnen ved 200 ° C i 20 minutter .
2. Vask brosjyre. Hold bare bladene. Skjær ut middels drikke. Skjær sement i strimler. Skrell hvitløk og skjær i tynne skiver. Varm opp 1 ss olje i en panne, stek sement og hvitløk i den i omtrent 1 ½ minutter .
3. Ha ricotta og pesto og egg i en bolle. Rør godt og smak til med salt og pepper.
4. Ta paprikaen ut av ovnen og la den avkjøles. Klipp av lokket og fjern kjernene. Fyll med ricotta og chard. Plasser på et oljet ark, dekk til med Folia og stek 10 minutter . Fjern folie og stek ytterligere 5 minutter. Serveres umiddelbart.
Utstoppede tomater med tunfisk
Ingredienser (4 personer)
- 4 mellomstore vintomater
- salt
- pepper
- 3 syltet ansjosfilet
- 1 boks tunfisk i sin egen juice
- 150 g dobbeltkremost
- 50 g creme fraiche
- 2 ts sennep
- 1-2 ss sitronsaft
- Edelsüß paprika
- 1/2 knippe gressløk
forberedelse
1. Vask tomatene, kutt av lokket. Fjern masse. Krydre tomater fra innsiden med salt og pepper. Finhakk ansjosfiletene. Tøm tunfisken og riv den grovt.
2. Bland kremost, crème fraîche, sennep og sitronsaft. Smak til med paprika, pepper og salt. Brett til slutt inn tunfisk og ansjos. Dekk til med krem og la avkjøle i ca 30 minutter .
3. Vask gressløk, rist tørr og skjær i små ruller. Gressløk, unntatt 1 ss, under tunkremløftet og smak igjen. Fyll tomatene med tunfiskkremen og dryss med de resterende gressløkene. Sett lokket på igjen og server umiddelbart.
Fylte paprika
Ingredienser (4 personer)
- 4 paprika (à ca. 200 g
- 2 løk
- 1/4 potter kjørvel
- 600 g blandet kjøttdeig
- 6 ss brødsmuler
- Salt, pepper
- 1 ss olje
- 500 ml vegetabilsk bestand
- 1 ss smør
forberedelse
1. Vask paprika og kutt av lokket. Kjær paprikaen. Skjær bunnen av paprikaen etter behov for å stå bedre. Skrell løk og skjær i fine terninger. Vask kjørvelen, rist tørr. Legg litt kjørvel til side for pynt. Fjern de grove stilkene fra resten av kjørvelen og hakk den fint. Elt hakken, løk og halvparten av brødsmulene godt, smak til med salt og pepper.
2. Fyll pepper med hakken. Varm opp 1 ss olje i en flat panne eller ovnsikker panne. Stek paprika kraftig i ca 3 minutter . Hell buljongen og stek den i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i ca 45 minutter . Etter 30 minutters tilberedning legger du paprikas lokk. Smelt smør i en panne. Stek andre brødsmuler i brunt. Fjern paprikaen, ordne med lokk. Strø over brødsmuler og pynt med kjørvel.
Utstoppet zucchini med ricotta og skinke
Voksne (4 personer)
- 150 ml melk
- 4 små zucchini (à ca. 150 g)
- 2 stilker av basilikum
- 1/2 haug persille
- 2 fedd hvitløk
- 2 skiver kokt skinke (ca. 30 g hver)
- 125 g ricottaost
- 1 egg
- 3 ss olje
- salt
- pepper
- Fett for formen
forberedelse
1. Rengjør og vask zucchini, kutt langs den øvre tredjedelen. Holde courgette forsiktig ut. Hakk massen. Vask urter, rist tørr, skrell av bladene og skjær små. Skrell hvitløk og finhakk. Skjær skinken i strimler.
2. Bland ricotta, egg, 2 ss olje, 3/4 av urtene, hvitløk, zucchinikjøtt og skinke strimler, smak til med salt og pepper.
3. Fyll veltede courgette med blandingen og legg i en smurt ildfast form. Drypp med 1 ss olje og stek i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 25 minutter. Fjern courgette, ordne og dryss med gjenværende urter.
Rød spiss paprika med sardinkrem
Ingredienser (4 personer)
- 2 bokser (à 125 g) sardiner i olje
- 1 sjalottløk
- 100 g dobbel kremost
- 1 ss sitronsaft
- salt
- pepper
- 1 glass pikilopeper (314 ml) (liten spansk syltet paprika fra delikatesser)
- 4 stilker av basilikum
forberedelse
1. Tøm sardiner, legg i en bolle og knus med en gaffel. Skrell sjalottløk, fint terningkast. Bland med kremost, sardiner og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
2. Tøm pepperen forsiktig, spredt på kjøkkenpapir, klapp tørr og fyll den med sardinblandingen. Vask basilikum, rist tørr. Fjern bladene fra stilkene og finhakk dem, bortsett fra pynt.
3. Anrett paprika på en tallerken, drypp olivenolje. Dryss over hakket basilikum og pynt med blader. Med z. B. Server med ristet brød.
Orientalsk utstoppet rund zucchini
Tilbehør (4 personer)
- 250 g couscous
- 5 ss olje
- salt
- pepper
- 8 små runde zucchini (à 100 g hver)
- 1 rødløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts Ras el Hanout, 500 g
forberedelse
1. Bland couscous i en bolle med 2 ss olje, smak til med salt og pepper. Hell kokende vann fra kjelen til couscousen er dekket. La svelle i cirka 15 minutter, og løsn deretter med en gaffel.
2. Rengjør og vask zucchini og kutt av lokket. Spe ut massen, og etterlate omtrent 1/2 cm kant . Terning av massen. Skrell løken og hvitløken, fin terningkast. Varm opp 1 ss olje i en panne og stek løken og hvitløken. Tilsett courgetter, tomatpuré og Ras el Hanout. Smak til med salt og pepper og rør om i 5 minutter, legg deretter i en bolle, bland med kjøttdeig og couscous.
3. Vask koriander, rist tørr. Skrell av bladene, kutt i små biter og rør 3/4 av korianderen under hakkeblandingen. Fyll courgette med blandingen og legg i en gryterett. Sett lokk på courgette på igjen, dryss med 2 ss olje og stek i 30-35 minutter i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent), til slutt tildekke. Fjern courgette, dryss med gjenværende koriander og server.
Fylte paprika
Ingredienser (4 personer)
- 3 røde og grønne spiss paprika hver (ca. 100 g hver)
- 1 løk, 2-3 fedd hvitløk
- 1 rød chilipepper
- 600 g blandet kjøttdeig
- 2 ss brødsmuler
- 2 egg
- salt
- pepper
- 150 g kremfløte
- 200 ml grønnsaksbuljong
- Persille og chilipepper
forberedelse
1. Ca. Skjær 1/4 av den hakkede paprikaen på langs som et lokk, vask og klapp tørr med kjøkkenpapir.
2. Skrell løken og fin terningen. Skrell hvitløk og finhakk. Rens chili, vask og skjær i fine ringer. Elt hakk, brødsmuler, egg, 1 1/2 ts salt, pepper, løk, hvitløk og chili.
3. Kok opp fløte og buljong i en liten kjele, smak til med salt og pepper. Fordel hakket kjøtt jevnt i pepper. Sett lokket i en vinkel. Ha i en gryterett, hell varm fløte over den.
4. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i 45-50 minutter. Ta ut av ovnen, pynt med persille og chilipepper. Ris smaker godt.
Fylt stekt avokado med geitekremost
Ingredienser (4 personer)
- 150 g Babyleaf-blanding
- 1/2 liten rød chilipepper
- 2 lommer
- ca 1/2 ts fiken sennep
- ca 1 ts honning
- salt
- 4 ss olje
- 2 taler (à ca. 35 g) geitekremost
- pepper
- 2 faste små avokadoer
forberedelse
1. Vask salaten og tøm den godt. Vask chili, halver, fjern frø. Hakk massen. Skjær lime i to og press dem ut. Bland chilien, 3 ss limesaft, sennep og honning og smak til med salt. Pisk inn 3 ss olje og smak til.
2. Knus osten med en gaffel og smak til med pepper. Halver avokadoene, fjern frø. Fjern massen forsiktig fra huden med en skje. Fordel avokado med limesaft og smak til med salt og pepper. Fyll avokadohalvdelene med kremosten og glatt.
3. Varm opp 1 ss olje i en non-stick panne og stek avokadohalvdelene med den kuttede overflaten ned til gyllenbrun i 1-2 minutter. Snu og fjern kjelen fra varmen. Fordel salat på tallerkenene. Anrett 1/2 avokado på hver og dryss vinaigrette. Dette smaker baguette.
