Foto: Min favorittoppskrift
Surdeigsmuffins i meksikansk stil
Paprika muffins er hjertelig kjempegode! Prøv denne deilige oppskriften på den meksikanske måten, og la deg overbevise.
For 24 paprika muffins du trenger (klargjøringstid 55 minutter):
- 500 g mel
- 1 pose. bakepulver
- 1 ts salt
- 4 ss sukker
- ½ ts mildt chilipulver
- 1 stor rød pepper
- 1 tinn (425 ml) mais
- 5 skiver bacon
- 300 g surdeig
- 200 ml melk
- 2 egg (størrelse M)
- 100 ml olje
- 100 g revet ost
- Fett for hulene på muffinsarket
Trinn 1:
Bland mel, bakepulver, salt, sukker og chilipulver. Rens paprika, vask og terning den veldig fint. Tøm maisen. Stek baconet skarpt, la det avkjøles på et kjøkkenhåndkle og finhakk det.
Trinn 2:
Bland surdeig med lunken melk, egg, mais, paprika, bacon, olje og revet ost. Tilsett surdeigsblanding i melblandingen. Rør litt til alt er blandet.
Trinn 3:
Smør brønner på 2 muffinsplater (hver med 12 brønner) godt. Fyll riene til 2/3 med muffinsdeigen. Stekes i forvarmet ovn ved 180 ° C (sirkulasjonsluft) i ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen, la hvile i cirka 5 minutter og ta ut av hulene. La avkjøle seg på et trådstativ.
Oppskrift av U. Schulte fra Pfungstadt
