Foto: RFF
- Quiche med grønn asparges og geitost
- Tomatsjiche med kylling og pesto
- Sea quiche med kokosmelk
- Quiche med salsify og chorizo
- Asparges med oliven og chili rømme
- Tex-Mex Hack Qucihe
- Butterdeig ost quiche
- Smørdeigsquiche med spinat og tomater
- Smørdeigsquiche med skinke, mangetout og gulrøtter
- Smørdeigsquiche med reker, vårløk og dill
- Smørdeigsquiche med sopp, bacon og timian
Raske quicheoppskrifter
En butterdeigsquiche er det beste alternativet når ting må gjøres raskt. Toppet med tomater eller asparges - quicheoppskrifter som i Frankrike.
En gyllen skorpe og et saftig interiør - vi elsker den franske klassikeren Quiche. Og hvis ting må gjøres raskt, bytter vi ut det klassiske shortcrust wienerbrødet med et ferdig butterdeig og trylle frem en uslåelig butterdeigsquiche.
Toppet med tomater og pesto eller asparges og oliven - i tillegg til den klassiske Quiche Lorraine, er det utallige quicheoppskrifter som inviterer deg til å prøve det. Spesielt velsmakende: en sprø-sprø butterdeig. Med dette enkle trikset lykkes han alle.
Vi koser oss med butterdeigsquiche på en varm sommerkveld og gleder oss til elleve uimotståelige deilige quicheoppskrifter. Kos deg som Gud i Frankrike!
Smakspiche elleve ganger forskjellig
Quiche med grønn asparges og geitost
Ingredienser (12 stykker)
1 pakke (270g) fersk smørbrøddeig (klar til å rulle rektangulært rullet på bakepapir, 42x24 cm, nedkjølt hylle), ca 750 g grønn asparges, 2 ss olivenolje, salt, pepper, 4-5 stilker timian, 250 g rømme, 2 egg, 150 g kremfløte, revet muskatnøtt, 100 g geitekremost (rull), fett og brødsmuler til formen
forberedelse
1. Fjern butterdeig fra kjøleskapet 5-10 minutter før bruk. Vask aspargesen, skjær av de woody ender, og skrell deretter den nederste 1/3 av pinnene. Varm olivenolje i en stor langpanne. Stek asparges i den i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper og fjern.
2. Vask timian, rist tørr og hakk halvparten av bladene. Visp rømme, egg og fløte og smak til med muskatnøtt, salt og pepper. Tilsett hakket timian. Smør den terteplaten (ca. 24 cm Ø) med løftebunnen og strø brødskrummer over. Kjevle ut butterdeigen og skjær ut en sirkel (ca. 29 cm Ø). Legg skjemaet ut med en butterdeigsirkel, brett den overhengende deigen innover og trykk godt.
3. Skjær geitosten. Gi asparges i formen. Fordel geitost i mellom. Legg til Schmandguß. Quiche på en medium skinne i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) Stek i 35-40 minutter. Fjern, fjern det fra formen og pynt med gjenværende timian.
Tomatsjiche med kylling og pesto
Ingredienser (8 stk)
1 pakke (270g) fersk butterdeig (klar til å bake rektangulær på bakepapir, 42x24 cm, nedkjølt rack), 60 g cashewnøtter, 1 haug rakett, 2 hvitløksfedd, 100 g fjellost, 100 ml + 2 ss olivenolje, salt, pepper, 400 g kyllingfilet, 1 pakke (250 g) Devil's Pepper (fylt med kremostpreparat i olje, 250 g cherrytomater
forberedelse
1. Fjern butterdeig fra kjøleskapet 5-10 minutter før bruk. Stek cashewnøtter i pannen uten fett for pestoen. Fjern og la avkjøle. Vask, rens godt og rens, legg noe til side for pynt. Skrell hvitløk, hakk. Debark ost, rist. Stek med 2 ss ost, cashewnøtter, hvitløk og 100 ml olje i en universal shredder for å lage en pesto. Smak til med salt og pepper.
2. Vask kjøtt, klapp tørt og skjær i strimler. Varm opp 2 ss olje i en panne, stek kjøttet med en sving. Smak til med salt og pepper. Fjern og la avkjøle. Rull opp butterdeig. Skjær fra den smale siden ca 6 cm og trykk på langsiden, slik at det nesten dannes en firkant. Legg butterdeigen med bakepapiret i en terte tinn (19 cm øverst, 24 cm Ø). Trykk deigen forsiktig bølgete med hendene på kanten. omtrent Spre 2/3 av pestoen på gulvet.
3. Tøm pepperonene godt. Vask tomater og renne av. omtrent Fordel 2/3 av kjøttet på pestoen. Tilsett pepperoni, tomater, pesto og kylling, dryss med gjenværende ost. Stekes på nedre skinne i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i ca 25 minutter. Ta ut av ovnen, la la hvile i cirka 5 minutter. Fjern fra formen, pynt med rakett.
Sea quiche med kokosmelk
Ingredienser (4 personer)
1 stilk sitrongress, 1 liten chilipepper, 1 kg blåskjell, 100 ml hvitvin, 250 g laksefilet, 200 ml kokosmelk, 4 egg, salt, pepper, 1 ts fennikelfrø, 1 ss mel, 1 pakke (270 g) fersk butterdeig (klar til å bake rektangulær rullet ut på bakepapir, 42x24 cm, kjølhylle)
forberedelse
1. Rengjør sitrongresset og hakk det grovt. Rengjør chili, kutt på langs, vask, fjern frø. Skjær poden i små biter. Vask og rengjør skjell, kast de lukkede skjellene. Kok hvitvin, sitrongress og chilipepper i en kjele, tilsett blåskjell, dekk til og la koke i omtrent 7 minutter slik at de åpnes. Tøm blåskjellene, samle buljongen. Les blåskjell, bruk bare åpne blåskjell, fjern masse fra skinnene. Buljong til halvparten redusere.
2. La imens laksen småkoke i en panne med kokende vann i omtrent 8 minutter. Pisk eggene i en bolle, tilsett kokosmelken og den reduserte blåskjellbestanden og rør rundt. Smak til med salt og pepper.
3. Fjern butterdeig fra kjøleskapet 5-10 minutter før behandling. Rull av butterdeig, fjern bakepapir. Fordel arbeidsflaten med fennikelfrø og mel. Smør kringle på toppen og rull det forsiktig med kjevlen, slik at frøene presser inn i deigen. Legg ut en terte tinn (20 x 30 cm) med løftet bunn, trykk på kanten. Skjær av overhengende deig.
4. Fordel laks og skalldyr på bunnen av terta. Hell kokosmelkblandingen over den. Stekes i 30-35 minutter i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) til fyllingen er fast.
Quiche med salsify og chorizo
Ingredienser (12 stykker)
10 ss eddikessens, 2 ss mel, salt, 500 gram salsifiser, 1 pakke (270 gram) frisk butterdeig (rullet ut på bakepapir, 42x24 cm, nedkjølt hylle), 1 liten chorizopølse, 250 gram rømme, 4 egg, 1 eggeplomme, 1/2 Pakk (25 g) frosne urter, pepper, revet muskatnøtt, 2 ss brødsmuler
forberedelse
1. Ca. Bland 2 liter vann med 5 ss eddik og mel. Pensle sort salsly under rennende kaldt vann, skrell og legg umiddelbart i det tilberedte meleddikvannet. Saltvann blandet med 5 ss eddik, kok opp i en stor kjele. Tilsett salsify og stek dekket i 15-20 minutter til de er faste. Tøm saltet og sluk kaldt.
2. Fjern butterdeigen fra kjøleskapet og la hvile i 5-10 minutter. Skjær ut chorizoen. Bland rømme, egg, eggeplomme og urter, til 1/2 ts og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
3. Rull opp butterdeigen og skjær av 32 cm deig på bakepapir. Plasser med bakepapiret på bunnen av en melet og smurt terteblikk (26 cm Ø, med løftet bunn), overlapp kanten på 3 sider og trykk lett. Fjern bakepapir. Legg gjenværende butterdeig i formen slik at deigen overlapper litt. Fjern bakepapir. Skjær av utstående deigkanter.
4. Fordel bakken med brødsmuler. Reddik salsify reddik på butterdeig bakken. Distribuer chorizo jevnt. Hell Schmandguss over det. Fordel 1/2 teskje urter over det. Stekes i den forvarmede ovnen (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i ca 35 minutter på den andre stangen fra bunnen. Fjern og la det avkjøles på en trådstativ lunken.
Asparges med oliven og chili rømme
Ingredienser (4-6 stykker)
1 haug (ca 500 g) grønn asparges, salt, 2 små røde chilipepper, 30 g parmesanost, 200 g rømme, 1 egg, 1 ss mel, pepper, 1 pakke (270 g) fersk butterdeig (klar til bake rullet ut på bakepapir 42x24 cm), 1 ss brødsmuler, 40 g svarte oliven (uten stein), fett for formen, mel til arbeidsflaten
forberedelse
1. Vask asparges, kutt av woody ender. Surr aspargesen i let småkoke saltet vann i 5-6 minutter, fjern og sluk med kaldt vann.
2. Rengjør og vask chilipeppene. Skjær belgene i ringer, fjern frøene. Gni parmesan. Bland rømme, parmesan, egg, mel og chiliringer, smak til med salt og pepper.
3. Smør en rektangulær syrlig tinn (ca. 25 x 16 cm). Rull opp butterdeigen på bakepapiret, spre den med vann, brett den på tvers og fjern bakepapiret. Rull ut til ca 34 x 24 cm på en lett støvet arbeidsflate. Ha deigen i formen, trykk ned og dryss brødmuler. Klipp av den utstående kanten, med unntak av ca 1, 5 cm. Fyll ut Schmand-masse. Sett inn aspargespinner og oliven, eller trykk. Stekes i en forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i 15-20 minutter til blandingen har stabilisert seg. Til slutt dekker du med aluminiumsfolie.
Tex-Mex Hack Qucihe
Ingredienser (8 stk)
1 tinn (425 ml) grønnsaksblanding (mais, nyrebønner, rød pepper), 1 løk, 5 stilker salvie, 1 ss olje, 500 g blandet kjøttdeig, salt, pepper, chilipulver, 1 pakke (270 g) fersk butterdeig (klar til å bake 42x24 cm, nedkjølt hylle), 2 ss brødsmuler, 250 g revet goudaost, 3 tomater, 40 g tortillachips, fett og mel til formen
forberedelse
1. Tøm grønnsaksblandingen og tøm den. Skrell løken og fin terningen. Vask salvie, dypp tørt. Tapp blader fra stilkene. Kutt halvparten av salvien.
2. Varm olje i en kjele. Stek hamburger smuldre, tilsett løken og kok i ca 5 minutter over middels varme. Smak til med salt, pepper og chili. Tøm finhakken.
3. Rull opp butterdeigen og fjern bakepapiret. Skjær fra den smale siden ca 6 cm og trykk på langsiden, slik at det nesten dannes en firkant. Legg butterdeigen i en smurt, mel-støvet terteflekt (ca. 22 cm Ø), skjær deigen rundt, men overlapp litt kantene. Dryss deig med brødsmuler.
4. Bland kjøttdeig med grønnsaker, 175 g ost og skivet salvie og legg på butterdeigen. Vask, rens og skjær tomatene. Toppet med tomatskiver og salvieblader, bortsett fra noen til pynt. Strø over 75 g ost. Smuldre tortillachips over. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i omtrent 20 minutter. Ta ut av ovnen, pynt med salvie.
Butterdeig ost quiche
Ingredienser (8 stk)
1 pinne purre, 150 g + 8 skiver (5 g hver) Merano bacon, 150 g Gruyereost, 100 g Emmentalost, 1-2 ss olje, salt, pepper, 200 ml melk, 15 g mel, 3 egg, 125 g solid rømme, revet muskatnøtt, 1 pakke (230 g) fersk butterdeig rullet ut på bakepapir (kjøleholder), 2-3 ss brødsmuler, 1 haug persille, 50 g valnøttkjerner, revet skall med 1 ubehandlet sitron
forberedelse
1. Rens purre, vask og skjær i ringer. Hakk 150 g bacon. Gni ost. Varm oljen i en stekepanne, utelat bacon-kuben og snu den, fjern den. Stek purre i stekefettet, tilsett baconet og smak til med salt og pepper. Bland melk og mel, koke opp og la det småkoke i 2-3 minutter under omrøring. Ta av varmen og rør inn osten. Rør sammen egg og rømme. Rør under melkeostmassen. Rør inn purre- og skinkeblanding. Krydre sterkt med salt, pepper og muskatnøtt.
2. Rull ut deigen, sett den med bakepapiret i en tertepanne, trykk lett på bunnen og kanten. Stikk jorden flere ganger med en gaffel, dryss brødsmuler og strø over ost. Stekes i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i 45-50 minutter på bunnskinnen. Dekk til slutt rundt 15 minutter før slutt på baktiden.
3. Vask persillen, rist den tørr og finhakk den. Finhakk nøtter. Bland persille, sitronskall og nøtter. Ta terte fra ovnen, kutt i 8 biter og ordne med persilleblanding og en skive bacon.
Smørdeigsquiche med spinat og tomater
Ingredienser (4 personer)
4 skiver (à 45 g, 10x10 cm) dypfryst butterdeig, 600 g spinat, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 1 ss olje, salt, pepper, 300 g cherrytomater, 4 egg, 1/8 l melk, revet muskatnøtt, 4 ss pinjekjerner
forberedelse
1. Legg butterdeigsskiver ved siden av hverandre og la tine. Rengjør og vask spinaten. Skrell løken og hvitløken, fin terningkast. Varm olje i en gryte. Stek løken og hvitløken i den. Tilsett spinat og la det kollapse, smak til med salt og pepper. Vask, halver og brett tomater. Krydre egg og melk, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
2. Kjevle ut butterdeigsskivene (hver 14 x 14 cm). Skyll 4 små former (à 11 cm Ø) kaldt, sett inn 1 butterdeigsskive og trykk kanten ordentlig. Fordel spinat og tomater, hell eggemelk over dem. Dryss med 1 ss pinjekjerner hver. Stekes i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konveksjonsovn: 175 ° C / gass: trinn 3) i 25-30 minutter.
Smørdeigsquiche med skinke, mangetout og gulrøtter
Ingredienser (4 personer)
4 skiver (à 45 g, 10x10 cm) dypfryst butterdeig, 500 g gulrøtter, 200 g mangetout erter, 100 g kokt skinke i skiver, 1 ss smør, salt, pepper, 4 egg, 1/8 l melk
forberedelse
1. Legg butterdeigsskiver ved siden av hverandre og la tine. Skrell gulrøtter, vask dem og skjær i skiver. Vask og rengjør mangetouten. Skjær skinken i strimler. Varm smøret. Braise gulrøtter i ca 5 minutter. Kok mangetout og skinke de siste 2 minuttene, smak til med salt og pepper. Krydre egg og melk, smak til med salt og pepper.
2. Kjevle ut butterdeigsskivene (hver 14 x 14 cm). Skyll 4 små former (à 11 cm Ø) kaldt, sett inn 1 butterdeigsskive og trykk kanten ordentlig. Fordel grønnsaksskinkeblandingen, hell eggemelk over den. Stekes i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konveksjonsovn: 175 ° C / gass: trinn 3) i 25-30 minutter. Fjern og dryss pepper.
Smørdeigsquiche med reker, vårløk og dill
Ingredienser (4 personer)
4 skiver (à 45 g; 10x10 cm) dypfryst butterdeig, 1 hvitløksfedd, 2 haug vårløk, 300 g reker, 1 ss olivenolje, salt, pepper, 1 haug dill, 4 egg, 1/8 l melk
forberedelse
1. Legg butterdeigsskiver ved siden av hverandre og la tine. Skrell hvitløk og finhakk. Rengjør vårløk, vask og skjær i ringer. Skyll rekene og klapp tørr. Varm olje i en kjele. Stek rekene i den i ca 3 minutter. Tilsett vårløk og stek i ytterligere 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Vask dill, rist tørr og hakk, bortsett fra pynt. Smak til egg og melk, smak til med salt og pepper, rør inn dill.
2. Kjevle ut butterdeigsskivene (hver 14 x 14 cm). Skyll 4 små former (à 11 cm Ø) kaldt, sett inn 1 butterdeigsskive og trykk kanten ordentlig. Fordel reker og vårløk, hell eggemelk over dem. Stekes i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konveksjonsovn: 175 ° C / gass: trinn 3) i 25-30 minutter. Ta ut, pynt med dill.
Smørdeigsquiche med sopp, bacon og timian
Ingredienser (4 personer)
4 skiver (à 45 g, 10x10 cm) dypfryst butterdeig, 600 g sopp, 100 g røkt bacon, 1 løk, 6 stilker timian, 1 ss olje, salt, pepper, 4 egg, 1/8 l melk, revet muskatnøtt
forberedelse
1. Legg butterdeigsskiver ved siden av hverandre og la tine. Rengjør, rengjør og skiver sopp. Terning av bacon. Skrell løken og fin terningen. Vask timian, rist tørr og skrell av bladene, bortsett fra pynt. Varm olje i en kjele. La baconet være i og fjerne. Stek soppen i en panne i ca 5 minutter, tilsett løk, bacon og timian, smak til med salt og pepper. Krydre egg og melk, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
2. Kjevle ut butterdeigsskivene (hver 14 x 14 cm). Skyll 4 små former (à 11 cm Ø) kaldt, sett inn 1 butterdeigsskive og trykk kanten ordentlig. Fordel soppblandingen i den, hell eggemelk over den. Stekes i en forvarmet ovn (ovn: 200 ° C / konveksjonsovn: 175 ° C / gass: trinn 3) i 25-30 minutter. Fjern og pynt med gjenværende butterdeig.
