Foto: RFF
Kakeoppskrifter
Kjenner du scones? Et smørbrød, delikat kringle som nytes spesielt til ettermiddagste. Disse scones-oppskriftene vil elske deg.
Hva kaffesladder er for britene ettermiddagste. Det er ingenting som en kopp Earl Grey, Buttery Shortbread og nybakte scones .
Eple, ost eller kirsebær? Hvilken delikatesse er din favoritt i kakedisken? Vi utveksler mormors kakeklassikere mot britisk tradisjon og ser frem til et deilig smørbrød. Enten for te eller kaffe, til frokost eller te- scones smaker alltid godt!
Scones er klassisk belagt med koagulert krem og syltetøy. I Amerika kan du nyte det smuldrende lille kjøkkenet litt grovere. Og hun elsker å spise i de tidlige morgentimene. Vil du ha te?
Ingredienser (13 stykker)
250 g mel, 50 g sukker, 1 klype salt, 1 pakke vanillinsukker, 1/2 pakke bakepulver, 25 g mandler, 100 g smør, 125 + 2 ss karnemelk, mel til arbeidsflaten, bakepapir
forberedelse
1. Bland mel, sukker, salt, vanillinsukker, bakepulver og mandler i en bolle. Tilsett smør i små flak og 125 ml karnemelk. Elt med deigkrokene til håndmikser til en jevn deig. Dekk til og la avkjøle i cirka 15 minutter. Hvil deretter i omtrent 30 minutter ved romtemperatur.
2. Elt godt med melede hender. Kjevle ut ca 2 cm tykt på en melet arbeidsflate. Skjær ut med en rund kakekutter eller alternativt med en glass sirkel (ca. 6 cm Ø). Legg sirkler på et stekebrett foret med bakepapir.
3. Elt den resterende deigen og behandle den også. Pensle deissirklene med 2 ss karnemelk. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i 12-14 minutter. Ta ut, sett på et kjøkkennett. Smak lunken best. Den smaker av crème dobbelt og oransje marmelade.
Amerikanske scones
Bircher müsli Scones
Ingredienser (8 store eller 12-16 små scones)
1 eple, 90 g müsli med tørket frukt (f.eks. Bircher müsli), 85 ml kald karnemelk, 1 egg, 250 g mel, 50 g hel rørsukker (f.eks. Muscovado), 2 ts bakepulver, 1/2 ts brus, 1/4 ts salt, 125 g kaldt smør (terninger), mel til hendene og arbeidsflaten, bakepapir
forberedelse
1. Forvarm ovnen (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent). Legg ut en stekeplate med pergamentpapir. Vask eple, ikke skrell! Kvis et eple, kjerne og skjær i små biter. Bland med kornblanding. Visp kald kjøttmelk og egg. Bland 250 g mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
2. Tilsett kaldt smør i melblandingen. Gni den smuldrende med fingertuppene. Gjør det raskt! Rør kort inn kjeremelk- og eggblandingen. Tilsett deretter eple-müsli-blanding og bland. Rør bare til det bare kommer en deig.
3. For 8 store scones, legg deigen på en lett melet arbeidsflate. Deigen er litt tørr, og det er helt fint. Elt bare forsiktig og form med hendene til en 2 cm tykk rektangulær plate (ca. 10 x 25 cm). Skjær kryssvis i ca 6 cm brede biter og legg på arket.
4. Stekes i varm ovn i cirka 15 minutter, til scones har tatt litt på fargen. Fjern og la det avkjøles i minst 10 minutter på en trådstativ.
Sjokolade kirsebær Hjerte Scones
Ingredienser (8 scones à ca. 9 cm)
100 g mørk sjokolade, 85 g tørkede kirsebær, . 1 organisk appelsin, 150 ml kald karnemelk, 1 ts flytende vaniljeekstrakt, 200 g + litt mel, 80 g maisstivelse, 35 g hel rørsukker (f.eks. Muscovado), 1 ts bakepulver, 1/2 ts brus, 1/2 ts salt, 125 g kaldt smør (terninger), bakepapir
forberedelse
1. Forvarm ovnen (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent). Legg ut en stekeplate med pergamentpapir. Hakk sjokolade og kirsebær grovt og bland. Skyll oransje varmt, dypp tørt og gni huden fint. Med karnemelk og vaniljeekstrakt
røre. Bland 200 g mel, stivelse, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
2. Tilsett kaldt smør i melblandingen. Gni den smuldrende med fingertuppene. Gjør det raskt! Rør inn buttermilk mix kort. Tilsett deretter sjokolade-kirsebærblandingen.
Rør bare til det bare kommer en deig.
3. Legg deigen på en lett melet arbeidsflate. Deigen er relativt tørr - det stemmer. Kjevle ut eller slå ut med en deigvals eller hender som er omtrent 1 1/2 cm tykke. Skjær ut hjerter med en hjerte-kakeskjærer (ca. 9 cm Ø), og rykk kakskjæreren litt frem og tilbake. Legg hjerter på tinn.
4. Stekes i varm ovn i cirka 15 minutter til kjeksene har fått litt farge. Fjern og la det avkjøles på et trådstativ.
Salte peanøttskoner
Ingredienser (12 stykker)
85 g karnemelk, 1 egg, 250 g mel, 2 ts bakepulver, 1/2 ts brus, 50 g sukker, 1/4 ts salt, 125 g smør, 100 g salte peanøttkjerner, 75 g mørk sjokoladedråper, pulverisert sukker for støv, Mel til benkeplaten, bakepapir
forberedelse
1. Visp karnemelk og egg. Bland mel, bakepulver, natron, sukker og salt. Skjær smøret i terninger og tilsett i melblandingen. Bland raskt med fingertuppene til en smuldrende deig. Rør inn peanøtter, sjokolade og karnemelk og eggeblandingen. Rør bare til akkurat en slik deig er dannet.
2. Form deigen til 2 baller. Rull hver ball på en melet arbeidsflate til en sirkel (ca. 15 cm Ø). Sjette med en kniv. Legg biter på bakeplaten foret med bakepapir. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i ca 10-12 minutter. Fjern og la det avkjøles på et trådstativ. Støv med pulverisert sukker.
