Anbefalt, 2024

Redaksjonens

Schnitzel-oppskrifter: Bare 5 raffinerte ingredienser

For en virkelig flott schnitzel, krever det bare to ting: godt kjøtt og oppskriftene våre.
Foto: RFF

Fra Saltimbocca til minutter biff

Schnitzel er flott å variere - med friske grønnsaker, knasende brødsmuler eller bakt fra ovnen. Med bare fem ingredienser til glede for schnitzel.

Schnitzel er flott å variere - med friske grønnsaker, knasende brødsmuler eller bakt fra ovnen.

Det er hva du bør ha for schnitzeloppskriftene i huset: urter, krydder, olje, egg, mel, smør, honninggrønnsaksbestand, løk, revet ost, sitroner, balsamicoeddik

Bakte minuttsteker

Ingredienser (4 personer)

8 kalkun-eskaloper (hver ca. 70 g), 1 zucchini, 500 g passerte tomater, 2 tomater, 1 ball (125 g) mozzarella

forberedelse

1. Stek kjøttet i 1 ss olje i 4-5 minutter. Skjær zucchini i skiver som er omtrent 0, 5 cm tykke. Krydre kjøtt og fjern.

2. Stek zucchini i 1 ss olje i ca 3 minutter. Smak til med salt og pepper, fjern. Tilsett tomatene og 2 ss eddik, varm i ca 3 minutter, smak til. Rør inn 1 ss tørket basilikum.

3. Skjær tomater. Plasser med kjøtt og courgette i en smurt ildfast form. Tilsett tomatsausen. Skjær mozzarella og fordel på toppen. Stekes i en varm ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C) i ca 10 minutter. Servering.

Mini schnitzel med grønnsaker

Ingredienser (4 personer)

800 g poteter, 200 g mangetout erter, 500 g gulrøtter, 8 mini-svinekjøtt schnitzel (ca. 80 g hver), 100 g brødsmuler

forberedelse

1. Skrell poteter, vask og skjær i terninger ca 1 cm tykke. Kok poteter i kokende saltet vann i ca 3 minutter, fjern. Rengjør mangetout, vask og skjær i to i vinkel. Skrell og vask gulrøtter, halveres på langs og kutt i biter. Vask kjøtt og klapp tørt. Litt tynnere mellom 2 lag folie. Visp 2 egg. Smak til med salt og pepper.

2. Vend schnitzelen først i 5 ss mel, deretter til egg og brødsmuler. Varm opp 5 ss olje i porsjoner. Stek schnitzel porsjonsvis på middels varme i omtrent 6 minutter, fjern og hold den varm. Legg potetkubene i pannen og stek i ca 5 minutter mens du snur. Smak til med salt og pepper. Kok gulrøtter i kokende saltet vann i ca. 5 minutter, tilsett sukkerbelgene etter ca. 2 minutter og avslutt kokingen.

3. Tøm gulrøtter og mangetouts i en sil, tøm godt, sett tilbake i gryten. Tilsett 20 g smør og 1 ts tørket kjørvel, rør inn grønnsakene. Gjør alt.

Bakt Saltimbocca

Ingredienser (4 personer)

800 g purre, 250 g tomater, 4 svinekjøtt schnitzel (ca. 150 g hver), 4 skiver Katenschninken, 200 g kremfløte

forberedelse

1. Rens purre, vask og skjær i ringer. Skrell og terning 2 løk. Vask tomatene, kvart, kjernen og terning kjøttet.

2. Vask kjøtt og klapp tørt. Legg side om side på arbeidsflaten og bank litt flatere. Smak til med salt og pepper. Dekk til hver schnitzel med en skive skinke og dryss over litt tørket basilikum. Brett schnitzelen sammen og sett sammen med en trekspyd.

3. Varm 2 ss olje i en gryterett, sauté purre og løk, og vend dem om. Smak til med salt og pepper. Støv med 1 ss mel, sauter. Avfett med 300 ml buljong og fløte, kok opp og la det småkoke i omtrent 8 minutter under omrøring flere ganger. Smak til med salt, pepper og sukker. Rør sammen tomatbitene.

4. Varm 2 ss olje i en panne, stek kjøttet i hver side i ca 2 minutter. Fjern den fra pannen. Legg purre i en smurt ildfast form. Fordel schnitzelen på toppen og strø over 50 g revet Gouda. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C) i cirka 15 minutter. Ta ut av ovnen og server. Pynt med basilikumblader etter ønske.

Okseknitzel med nøtteskorpe

Ingredienser (4 personer)

120 g cashewnøtter, 80 g tørkede tomater i olje, 400 g baby gulrøtter, 600 g poteter, 8 storfe minuttskiver (hver ca 80 g)

forberedelse

1. Hakk nøtter, terninger tomater. Bland begge, krydre. Vask gulrøtter. Skjær poteter i skiver. Rør med salt, pepper og 2 ss olje. Fordel på et stekebrett. Stekes ved 200 ° C (sirkulasjonsluft: 175 ° C) i 30-35 minutter.

2. Blankt gulrøtter i ca. 3 minutter. Smak kjøtt, stek i 2 ss olje fra hver side i ca 2 minutter. Fjern og spre nøtteskorpen på flisene. Plasser på stekebrettet i ovnen. Fjern poteter, hold varmen. Riv schnitzel under ovnens forvarmede grill i 4-6 minutter.

3. Glas gulrøtter i en panne med 1 ts smør og 1 ts honning i 3-4 minutter, smak til. Gjør alt.

Schnitzel på spinat

Ingredienser (4 personer)

2 organiske sitroner, 1/2 haug vårløk, 500 g blad spinat, 3 hvitløksfedd, 4 svinekoteletter

forberedelse

1. Gni av sitronskallet. Halve sitroner. Skjær 1 sitron i skiver, press ut 1 sitron. Skjær vårløk. Les spinaten. Skjær hvitløken, skjær kjøttet i 2-3 biter.

2. Stek kjøttet i 2 ss olje fra hver side i ca 3 minutter. Varm hvitløk, 8 ss vann, 4 ss sitronsaft og sitronskall i 2 ss olje. Tilsett spinat og vårløk, la det småkoke i 2-3 minutter til spinaten har falt helt sammen. Smak til med salt, pepper og litt muskatnøtt. Krydre schnitzel, ordne med spinat og sitronskiver på tallerkenene.

Populære Kategorier

Top