Pastaoppskrifter
Pasta gjør deg lykkelig. Og disse helt spesielle. Ikke fordi pastasausen småkoker i flere timer - tvert imot. Vår raske pastasaus koker nesten av seg selv. Og over natten.
Fra kjøleskapet, til munnen - denne raske nudelsausen kokes ikke, men marineres i olivenolje over natten. Fruktige tomater, delikate paprika og fin basilikum - pasta av en spesiell art.
Når smaker vår raske pastasaus best? Om sommeren - når tomatene er på topp av løpetiden. På alle andre dager foredler vi de røde grønnsakene med en klype sukker. Hvorfor? Fordi sukkeret myker surheten på tomatene, gjør dem enda mer aromatiske.
Et lite tips: Den raske pastasausen smaker også godt på stekt ciabatta. En himmelsk forrett for den neste italienske kvelden.
Rask pastasaus
Ingredienser (4 personer)
250 g kirsebærtomater (halvert og sløyd), 3 små grønne paprika (skåret i fine strimler), 1 liten pinne selleri (kuttet i tynne strimler) 10 basilikumblader (grovplukket), 1 klype tørket oregano, 1 stor hvitløksfedd (finhakket), 125 ml ekstra virgin olivenolje og 400 g spaghetti
forberedelse
1. Bland alle ingrediensene i en bolle, dekk til med lokk eller aluminiumsfolie og mariner i kjøleskapet i flere timer, helst over natten.
2. Dagen etter koker du spaghettien al dente. Tøm og legg under sausen.
