Anbefalt, 2024

Redaksjonens

Saftig eple vaniljesaus med amaretto

Foto: RFF

Eplepai-oppskrifter

Applesaus pleide alltid å være sammen med bestemor - som pålegg på sprø potetpannekaker - hjemmelaget. I dag gir vi den fruktige sideskålen et nytt ansikt og gjør det til en fristende eplepai med amaretto.

Hvordan det lukter - etter en sensommerutflukt til de kalde dagene - etter fruktige epler og fin marsipan. Kombinasjonen Apfelmus og Amaretto - et mirakel. Det er neppe overraskende at vi kombinerer de to godbitene i en saftig svampekake og gleder oss til en eplepai, raffinert med italiensk Amarettini.

Det beste av vår eplepai: Ingen peeling og ingen schnibbeln. Med mindre du lager eplemosan din. Skrell bare 1/2 kg epler, legg i kvern og kok opp sammen med 3 ss vann, en dash sitronsaft og 30 gram sukker. Tilsett en halv vaniljestang og en halv kanelpinne og fjern etter femten minutter (til eplene er møre). Purse eplene og la avkjøle.

Vi elsker eplepai og disse to veldig spesielle - en eplekake med florentinsk smuldre. Og en eple rømme kake.

Eplepai med amaretto

Ingredienser (16 stykker)

250 g smør, 250 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 6 egg, 200 ml + 4-6 ss Amaretto, 250 g eplemos, 300 g mel, 1 pakke natron, 125 g amarettini, 150 g melis, fett og mel til formen

forberedelse

1. Pisk smør, sukker og vanilinsukker til det er kremet. Spis egg etter hverandre. Tilsett 200 ml av likøren og eplesausen etter hverandre. Bland melet og bakepulveret, rør inn fettkremen og rør kort. Brett inn 75 g Amarettini.

2. Smør en springformpanne (26 cm Ø) og støv med mel. Hell deigen i formen, glatt den ut. Fordel 25 g Amarettini på toppen. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i 65-75 minutter. Etter ca 45 minutter baktid, dekk kaken om nødvendig. La avkjøle seg på et trådstativ.

3. Rør pulverisert sukker med 4-6 ss likør til det er glatt. Fjern kaken fra formen og pensle med støpen. Pynt med 25 g Amarettini.

Top