Foto: RFF
Kakeoppskrifter
Hvilken kake er favorittkaken din - en kremet ostekake eller en fyldig sjokoladekake? Du kan ikke bestemme? Det gjør vi heller ikke. Og kos deg derfor med denne kakeklassikeren: en russisk puffkake .
Hva kan være bedre enn en russekake ? En russisk puffkake - toppet med mange fine kirsebær. Schwarzwälder Zupfkuchen er kongen blant ostekakene, enda mer: det er vår nye favorittkake på kakebuffeen.
Og fordi vi vet at flaks er det eneste som dobles når du deler det - vi inviterer alle vennene våre og deler med dem vår nyvinnede kakelykke, en oppskrift på den perfekte russiske puddingkaken .
Russisk plukkkakeoppskrift
Ingredienser (16 stykker)
For shortcrust-kringle: 350 g mel, 2 ts bakepulver, 50 g kakaopulver, 1 klype salt, 150 g sukker, 1 egg, 200 g kaldt smør
For fylling: 200 g smør + smør til formen, 3 egg, 150 g sukker, 500 g ostemasse, 1 pakke vanillinsukker, 1 pose puddingpulver (til matlaging), 1 glass (720 ml) sure kirsebær, 1 ts revet skall av 1 organisk sitron
forberedelse
1. Bland mel, kakao, sukker og salt i en bolle. Tilsett egg og smør i små biter. Elt først med deigkrokene til håndmikser, og deretter raskt med hendene til et jevnt kortsiktig bakverk. Fjern 1/3 av deigen (100-120 g), pakk inn folie og sett i kjøleskap.
2. Kjevle ut gjenværende deig på et stort ark lett melet bakepapir til en sirkel (ca. 34 cm Ø). Legg ut en smurt fjærform (26 cm Ø) med deigen og trykk deigen godt på kanten av formen. Stek deigbunnen flere ganger med en gaffel og hold formen kald i omtrent 30 minutter. Tøm kirsebærene på en sil.
3. For kvarkblandingen, smelt smøret og la avkjøle. Skill eggene og bland eggeplommene med cottage cheese, 75 g sukker, vaniljesukker, vaniljesauspulver og sitronskall. Rør inn lunket smør. Pisk eggehvitene med det resterende sukkeret til de er stive og løft dem forsiktig under den kremete massen. Tilsett kirsebær.
4. Fyll kvarkblandingen i den tilberedte springformen. Plukk den gjenværende deigen med hendene og fordel på kvarkblandingen. Stek kaken i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 55 minutter. La kaken avkjøles på et trådstativ.
