Foto: RFF
- Ut i naturen
- Utstoppa piknikbrød med rå mat
- Spanakópita (spinat i strudel deig)
- Pizza Muffins
- Potetsalat med chilikjøttboller
- Fargerik salat i ciabatta
- Hjemmelagde brødruller med kremost og laksefyll
- Agurk couscous salat med kremost mynte
- Innpakning med hack salatfylling
- Jordbær kylling sandwich med pepper kremost
- Jordbærkake i glasset
- Nektarin salat med butterdeigsstrimler
- erdbaerchen
- Jordbær og ingefær soda
Ut i naturen
Sommertid er piknik tid. Salater, smørbrød og søtsaker - piknikoppskriftene våre lages raskt. Pakk piknikkurven og dra til landsbygda!
Når solstrålene på nesen og gressblader kiler under føttene dine, er det piknik- tid! Med en fullpakket kurv kan du gå ut i parken, stranden eller engen. Hvilke delikatesser kan tas for en piknik ?
Loveless smørbrød var en gang. Piknikoppskriftene våre er alt annet enn kjedelige. Salater, smørbrød, søtsaker - alt med samvittighet Noe og tilsvarende fløyte: jordbær møter pepper og nektarin på mynte. Fester i friluft!
Klem piknikteppet under armen og kurven på ryggen! Sommertid er piknik- tid! En veldig spesiell piknik: Diner en blanc. Alt i hvitt!
Utstoppa piknikbrød med rå mat
Ingredienser (8 personer)
1 masse brøddeigs grunnleggende oppskrift, 1 ss havremel, 150 ml rømme, 3 ss hakket gressløk, 1 fedd hvitløk, Tabasco skvett, salt, pepper, grønnsaker i biter (selleri, cherrytomater, reddiker, gulrøtter, paprika, agurk), 2 hardkokte egg
forberedelse
1. Tilbered brøddeig i henhold til instruksjonene og la den gå. Elt kort. Form til en ball og legg i en firkantet dyp kakepanne (18 x 18 cm). Legg ut gulvet med det. Pensle med vann og dryss havregryn eller mel. La den heve til deigen er dobbelt så stor. Stekes i en forvarmet ovn ved 200 ° C i omtrent 30 minutter til bunnen av brødet høres hult når det bankes. La avkjøle på et rutenett.
2. Bland rømme, gressløk, hvitløk og Tabasco og smak til med salt og pepper. Fyll dukkert i et sterilisert glass eller en liten plastboks.
3. Når brødet er kaldt, kutt du av den øvre delen som lokk. Hol ut brød for å danne en kurv. Ha duppet og fyll brødet med grønnsaker og egg. Sett lokket på og pakk brødet i folie eller bind lokket med streng.
4. Brødmulene kan fryses og brukes til en annen oppskrift. Tørk alternativt smulene i ovnen og hold dem lufttette.
Spanakópita (spinat i strudel deig)
Ingredienser (24 stk)
1 kg frityrstekte spinatblader, 2 små løk, 3 hvitløksfedd, 2 ss olivenolje, 1 filo kringle filet, salt, pepper, revet muskatnøtt, 1 stilk sill, 5 stilker persille, 150 g sauost, 25 g brødsmuler, 2 egg, 5 ss. 150 g smør, 1 eggeplomme, 1 ss sesam for å strø, smøre og mel til formen
forberedelse
1. Tine spinat. Skrell løk og hvitløk. Finhakk løkene, trykk hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Varm oljen i en gryte og stek løk og hvitløk. Tilsett spinaten og dekk til, stuet i omtrent 3 minutter.
2. Ta filo-kaken ut av kjøleskapet og la den hvile ved romtemperatur i ca. 10 minutter. Krydre spinaten med salt, pepper og muskatnøtt, drener godt på en sil og la avkjøle.
3. Vask urter, klapp tørr, plukk brosjyrer eller flagg fra stilkene og hakk dem grovt. Legg til litt persille for å strø over.
4. Smuldre saueosten. Uttrykk spinaten grundig og hakk den grovt. Bland med brødsmuler, sauost, persille, dill, egg og melk, smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Smelt smør. Rull ut filo kringle.
5. Fordel en smurt, meledøvet firkantet tallerken (20 x 20 cm) over kanten med et deigark. Fordel deigen tynt med litt smør. Legg 4 blader til på toppen og pensle med smør. Fyll med spinatblandingen og tilsett de resterende deigarkene også, mens du pensler med gjenværende smør. Skjær de øvre deigarkene til størrelsen på formen, brett de utstikkende nedre deigplatene mot midten og trykk ned. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i 25-30 minutter.
6. Bland eggeplommen og 1 ts vann. Spre deiglokket etter ca 20 minutter og dryss over sesamfrø. Hakk pita varm og dryss persille over.
Pizza Muffins
Ingredienser (12 muffins)
1 hvitløksfedd, 1/2 rød og grønn pepper, 1 boks vegetabilsk mais, 100 g gyldenost, 4 egg, 100 g rømme, 100 ml olivenolje, 200 g mel, 1 pakke natron, salt, pepper, 50 g salami i tynne skiver, Papir bakekopper til muffins
forberedelse
1. Skrell hvitløk og finhakk. Rens, vask og finhakk paprikaen. Tøm mais i en sil godt. Riv ost omtrent. Krem eggene, rømme og olje med visp av mikseren. Bland mel, bakepulver, 1 ts salt og pepper.
2. Rør alle ingrediensene og legg i skålene på en muffinsbrett. Terning av salamien og smør på muffinsene. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i 25-30 minutter.
3. La muffinsene ligge i brettet i ca. 10 minutter, fjern dem forsiktig fra brønnene og la det avkjøles på et trådstativ. Denne smaker grillsaus og rømme med paprika.
Potetsalat med chilikjøttboller
Ingredienser (4 personer)
800 g små nye poteter, 1/8 l vegetabilsk bestand, 4 ss hvitvinseddik, sukker, pepper, 1 boks vegetabilsk mais, 6 ss olje, 2 små røde chilipepper, 500 g blandet kjøttdeig, 1 ss middels varm sennep, 4 e brødsmuler, 1 Egg, salt, rosapaprika, 1 haug med reddiker, 1/2 agurk, 3 vårløk, 1 baby romaine salat, 8 stilker oregano, 100 g rømme, 200 g helmelkyoghurt, 125 g goudaost
forberedelse
1. Vask poteter og kok i vann i omtrent 20 minutter. Tøm, sluk, skrell og eventuelt halveres. Kok opp buljong og 2 ss olje, smak til med 3 ss eddik, sukker og pepper. Hell potetene med buljongen og la stå i omtrent 30 minutter. Tøm mais i en sil.
2. Vask chili, skjær i to, fjern frø. Avkjøl chili. Elt hakken, sennep, chili, brødsmuler og egg og smak til med salt, pepper og paprika. Fra hakket med våte hender danner det cirka 12 kjøttboller. Varm opp 2 ss olje i 2 panner og stek kjøttbollene i en panne i 8-10 minutter (eller grill på grillen).
3. Vask, rengjør og kvart radiser. Vask agurken, rengjør og skjær i tynne skiver eller plan. Rens og vask vårløkene og skjær dem i tynne ringer. Rens salaten, vask og skjær i biter. Vask oregano, rist den tørr og hakk bladene på 4 stengler grovt. Schmand, hakket oregano, 1 ss eddik og yoghurtblanding. Smak til med salt, pepper og sukker.
4. Bland poteter, salat, reddiker, vårløk og agurkskiver og smak til med salt og pepper. Riv ost. Anrett salat og kjøttboller. Ha litt yoghurtsaus på salaten og dryss ost over. Annen yoghurtsaus ekstra rik. Pynt med oregano.
Fargerik salat i ciabatta
Ingredienser (4 personer)
1 fersk ciabatta, ca 50 g smør, 300 g røkt laks, 4-5 ss olje, 600 g fargerik paprika, 250 g agurk, 150 g reddiker, 1 mini romaine salat, 1 middels dobbel bob, 3 ss balsamicoeddik, salt, Pepper, 125 g salatmajones, 80 g tomatketchup, 2 ss melk, ca 1 ss Worcestershire saus, ca 1/2 ts sukker
forberedelse
1. Skjær et lokk fra brødet mot midten i en kileform. Skjær lokket i små terninger. Smelt smøret i en stor langpanne og stek brødterningene, og vend dem sprøbrune. Ta ut av kjelen og la avkjøle. Kutt terninger Kasseler også. Varm 2 ss olje i en stekepanne og stek kasseleren i 4-5 minutter, snu den. La det også avkjøles.
2. Rengjør, vask og dren paprika, agurk, reddik og romaine salat. Terning paprikaen og skjær reddik i skiver. Kvart agurken og skjær den. Skjær salat i strimler. Skrell løk og terningkast.
3. Bland eddik, salt, pepper og løk. Tilsett 2-3 ss olje. Bland paprika, agurk, reddiker, salat og bacon med eddiken med vinaigrette. Fyll brødet med rikelig med salat. Ha gjenværende salat i en bolle.
4. Bland majones, ketchup og melk. Smak til med Worcestershire-saus, salt, pepper og sukker. Fordel litt av cocktailsausen over salaten i brød og dryss over krutonger. Skjær brød i 4 biter. Tilsett gjenværende saus og krutonger og resten av salaten.
Hjemmelagde brødruller med kremost og laksefyll
Ingredienser (9 personer)
1 mengde brøddeigs basisoppskrift, 1 egg, 1 ss sesam, 150 g røkt laks, 200 g kremost, 2 ss hakket dill, skål med 1/2 organisk sitron, nykvernet pepper, 1/2 agurk
forberedelse
1. Tilbered brøddeigen som anvist og la den gå. Elt kort. Del deigen i like store biter og form til baller. Anrett på et smurt stekebrett i tre rader slik at bollene bare berører. La dekk til ballene er dobbelt så store. Pensle med vispet egg og dryss over sesamfrø. Stekes i en forvarmet ovn ved 200 ° C i omtrent 30 minutter til brødet høres hult når du banker på bunnen. La avkjøles på et rutenett.
2. Skjær røkt laks i små biter. Bland med kremost, dill og sitronskall. Smak til med pepper.
3. Skjær brødet på tvers og belegg den nedre halvdelen med kremostblandingen. Så skiver agurkskiver. Fordel den gjenværende kremosten på den kuttede siden av den andre brødhalvdelen og sett brødet sammen. Å servere i individuelle ruller pause.
Agurk couscous salat med kremost mynte
Ingredienser (4 personer)
Salt, 5 ss olivenolje, 250 g couscous, 25 g smør, 1/2 agurk, 150 g vårløk, 200 g romaine salat, 1/2 haug peppermynte, 2 limes, pepper, 1/4 ts spisskummen, 200 g kornet kremost
forberedelse
1. Kok opp 250 ml saltet vann. Fjern gryten fra varmen. Tilsett 1 ss olje og couscous under omrøring. La svelle i en lukket gryte i ca. 4 minutter. Tilsett smøret og løsne couscousen med en gaffel mens du fordeler smeltet smør.
2. Vask agurken, rengjør den, terning den på langs og skjær den. Rens og vask vårløkene og skjær dem i fine ringer. Rens salaten, vask, rist tørr og skjær i strimler. Vask mynten, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene og hakk. Halver lime og klem juice.
3. Visp limesaften og 4 ss olivenolje. Smak til med salt, pepper og spisskummen. Couscous, agurk, mynte, til ca 1/4 for osten, vårløk og marinadeblanding. Smak til med salt og pepper.
4. Bland ost og rester mynte, smak til med pepper. Anrett salat og smuldre ost over den. Den smaker tynt flatbrød.
Innpakning med hack salatfylling
Ingredienser (4 personer)
1 liten løk, 1 fedd hvitløk, 1 ss olje, 400 g blandet kjøttdeig, salt, pepper, 1/2 lite isbergsalat, 1 pakke innpakning, 4 ss tomatpuré, 200 g geitekremost, pergamentpapir, gavebånd eller kjøkkengarn
forberedelse
1. Skrell løken, fin terningen. Skrell hvitløk, finhakk. Varm olje i en stor non-stick panne. Hakk den på en sterk varme under omrøring i 6-8 minutter stek smuldret. Etter ca 4 minutter, tilsett løk og hvitløk. Smak til med salt og pepper. La det avkjøles på en flat plate.
2. I mellomtiden, rens salaten, vask, tøm den godt og skjær i små strimler. Fordel innpakningene på arbeidsflaten og pensle med 1 ss hver tomatpuré. Hakk først, deretter spre salaten på innpakningene og dryss med smuldret kremost. La kanten være ca. 3 cm fri.
3. Brett venstre og høyre kant 3-4 cm til midten. Pakk innpakningen tett. Halver rullen i en vinkel. Klipp 4 cm brede strimler fra pergamentet og pakk dem rundt bunnen av innpakningene. Bind sammen som ønsket med et gavebånd eller kjøkkengarn.
Jordbær kylling sandwich med pepper kremost
Ingredienser (4 stk)
4 kyllingfileter (ca. 125 g hver), salt, pepper, 2 ss solsikkeolje, 2 ss syltet grønn peppercorns, 2 basilikumstilker, 200 g dobbeltkremost, 4 blader med romaine salat, 250 g jordbær, 8 skiver fullkornsbrød toast, grillspyd
forberedelse
1. Vask kjøtt, klapp tørt og smak til med salt og pepper. Varm olje i en kjele. Stek kjøttet i en kjele i 10-12 minutter.
2. Hakk den grønne paprika grovt. Vask basilikum, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene og finhakk. Rør kremost, pepper og basilikum og smak til med salt.
3. Rens salaten, vask og dypp den tørr. Vask jordbær, rengjør og skjær i tynne skiver.
4. Toast skiver toast. Strøk hver side med kremost. Skive kjøtt. Server 4 brødskiver med jordbær, salat og kjøtt. Dekk med 1 brødskive. Skjær smørbrød i to og stikk med spyd.
Jordbærkake i glasset
Ingredienser (8 glass à ca. 150 ml innhold)
100 g smør, 100 g mel, 1/2 ts bakepulver, 2 egg, 60 g sukker, ca 400 g jordbær + 4 jordbær, litt sukker å strø, fett til glassene
forberedelse
1. smelt fett. Bland mel og bakepulver. Bland egg, sukker, fett og melblanding med visp av håndmikser til en jevn deig.
2. Vask, rens, kvart og løft 400 g jordbær under deigen. Fordel deigen over smurte ovnsikre glass (ca. 150 ml hver).
3. Dryss overflaten med litt sukker og stek i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i 20-25 minutter til de er gyldenbrune (spisepinner). Dekorer gryteretten med gjenværende vaskede og tørre flekkete jordbær og server kald eller varm.
Nektarin salat med butterdeigsstrimler
Ingredienser (4 personer)
4 nektariner, 2 stilker mynte, 100 ml ferskpresset appelsinjuice, 8 ss sukker, 1 pakke fersk smørdeig, 4 ss smør, sukker til arbeidsflaten
forberedelse
1. Vask nektarinene, kutt i to, fjern steinen og skjær massen i tynne skiver. Vask mynte, rist tørr, plukk flak av stilkene og skjær i strimler. Bland nektarin, mynte, juice og 4 ss sukker og kok i ca 45 minutter for å marinere.
2. Fjern butterdeigen fra pakken, rull den fra hverandre og halveres på langs. Fordel arbeidsflaten med sukker. Legg deigsiden oppå. Fjern bakepapir, dryss deigen med 2 ss sukker og trykk lett. Skjær deigen i en stripe ca 1, 5 cm bred med en kringle deig. Varm fett i porsjoner i en panne og stek butterdeigstrimler i porsjoner fra hver side i ca 2 minutter over middels varme. Tøm ferdigpinner på kjøkkenpapir.
3. Server nektarin salat i glass og tilsett 2-3 butterdeigspinner per person. Bruk andre stenger ellers.
erdbaerchen
Ingredienser (4 glass à 250 ml)
500 g jordbær, 200 ml karnemelk, 4 ss bringebærsirup, 4 ss limesaft, isbiter
forberedelse
1. Vask, rengjør og kutt jordbær.
2. Pur 400 g jordbær, karnemelk, sirup og limesaft. Skjær 100 g jordbær i skiver.
3. Hell isbitene i 4 glass, hell over smoothien. Pynt med jordbærsøyler.
Jordbær og ingefær soda
Ingredienser (7 glass på 200 ml hver)
150 g sukker, 1 stk (ca. 15 g) ingefær, 2 stk sitrongress, 1 organisk kalk, 750 ml mineralvann
forberedelse
1. Kok sukker og 1/2 l vann i en stor kjele. Skrell ingefær, skiver. Halver sitrongress på langs og skrell av de ytre bladene. Tilsett stilkene og ingefærskivene i sukkervannet og la det småkoke i omtrent 10 minutter. La deretter avkjøle og la avkjøle i ca 1 time.
2. Vask kalk varm, tørr og klem. Rens jordbær og terning dem.
3. Hell ingefærsukkervannet med mineralvann og limesaft, tilsett jordbær. Server i glass med isbiter.
