Foto: RFF
- Moringa pulver i supper og salater
- Zucchinisalat og brokkoli pesto
- Tagliatelle med grønne grønnsaker og salsa verde
- Grønn gazpacho
- zucchini pannekaker
- Urte tortilla med fargerik tomatsalat
- Grønn risotto med asparges og rakett
- Mairübchen carpaccio med sukkerbelagt salat og persilleolje
- Grønn terte med vårgrønnsaker
- Salatsuppe med radisjegrønne og kalvekjøttboller
Moringa pulver i supper og salater
Moringa er den nye oppdagelsen! Hvordan du enkelt integrerer mirakel-treet i kostholdet ditt, vises i Moringa-oppskriftene våre.
Moringa er allsidig, deilig og fremfor alt en: ekstremt sunn! Mirakel-treet er rikt på næringsstoffer, vitaminer og mineraler - på et rent naturlig grunnlag. Bare de færreste oppnår målene for et balansert og sunt kosthold.
For enkel bruk blir Moringa-pulveret behandlet til kapsler. Det er enda lettere å ta Moringa med på det grønne grønnsakskjøkkenet vårt. Erter, spinat, courgette - Moringa-oppskriftene våre kombinerer alt hagen har å tilby. Velsmakende og sunn - beriket med mange viktige vitaminer og Fitmachern.
Avgrens grønnsakskjøkkenet ditt med Moringa løvpulver. Forvent et halvt egg Moringa-pulver per person og smak på Moringa-oppskriftene . Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å integrere Moringa i kostholdet ditt.
Forsiktig: Moringa pulver leveres i mange forskjellige kvalitetsnivåer. Stol på å kjøpe alltid på sansene!
Zucchinisalat og brokkoli pesto
Ingredienser (6 personer)
1 grønn og gul zucchini (200 g hver), 1 stor haug rakett (ca. 60 g), 500 g brokkoli, 2 fedd hvitløk, 50 g mandler uten hud, 50 g parmesanost, salt, 100 ml olivenolje, pepper
forberedelse
1. Rengjør og vask zucchinien og skjær dem i tynne skiver på langs med en skive eller en skrell. Rengjør, vask og kutt grovheten. Bland courgette og rakett i en bolle.
2. Rengjør brokkoli, vask og del i små blomster. Skrell hvitløk og finhakk. Hakk mandler. Riv parmesanen fint.
3. Kok brokkolien i litt saltet vann i ca 2 minutter. Tøm brokkolien og legg i en høy miksebolle. Tilsett hvitløk, mandler og parmesan. Pur alt innen kort tid. Rør inn oljen. Smak til med salt og pepper.
4. Hell brokkoli pesto over courgette salaten og bland alt. Krydre salaten med salt og pepper.
Tagliatelle med grønne grønnsaker og salsa verde
Ingredienser (4 porsjoner)
1 pakke dypfrosne brede bønner, salt, 250 g mangetout erter, 1 løk, 400 g tagliatelle, 1 haug persille, 15 g kapers, 2 ansjosfileter (à 3 g hver), 7-8 ss olivenolje, grov malt svart pepper, 1 Teskje grønnsaksbuljong, 10 stilk basilikum, 50 g pecorinocous
forberedelse
1. Legg tykke bønner i kokende saltvann og la koke i 8-10 minutter. Hell i et dørslag, sluk og drener. Press forsiktig tykke bønner ut av huden. Rengjør mangetout, vask og skjær i to på langs eller i tredeler. Skrell løken og fin terningen.
2. Tilbered nudler i kokende saltvann i henhold til pakkeinstruksjonene. Fjern 250 ml nudlevann og sett til side. Tøm, sluk og tøm deretter.
3. Vask i mellomtiden salsa persille, rist tørr og hakk grovt. Ha persille, kapers, ansjos og 4 ss olivenolje i en høy miksebolle og finpuré.
4. Varm 3-4 ss olivenolje i pastagryten, stek løk i en glassaktig saus, tilsett mangetouts og sauter kort. Krydre sterkt med salt og pepper. Tilsett pastavannet, tilsett buljongen, kok opp og la det småkoke i ca 2 minutter.
5. Vask i basilikum, rist og tørk bladene fra stilkene. Riv ost fint. Legg pastaen og bønnene i pannen, varm, tilsett halvparten av basilikum og tilsett salsa. Smak til igjen med salt og pepper. Pasta med gjenværende basilikum og ost drysset på tallerkener.
Grønn gazpacho
Ingredienser (4 personer)
3 grønn paprika, 100 g hvitt brød, 1 agurk, 1 lime, 1 fedd hvitløk, 1 grønn pepper, 1 løk, 4 ss olivenolje, salt, pepper
forberedelse
1. Skjær paprikaen i to, rens, vask og legg med skinnsiden opp på et stekebrett. Grill under den forvarmede grillen i cirka 5 minutter til huden kaster bobler. Fjern paprikaen og dekk til med en fuktig klut. Bark brød og terninger.
2. Vask agurk, halveres på langs, kjerner og rull grovt. Vask kalk varm, gni tørr, skrell av huden med en zester i tynne strimler. Halver frukten og press saften. Skrell hvitløk.
3. Vask, rengjør og avpapr den varme paprikaen. Skrell løk og terningkast. Trekk av paprikahuden og terning pepper.
4. Purre paprikaen og agurken, pynt, hvitløk, olivenolje, varm pepper, limesaft, brød og 100 ml vann i en blender. Smak til med salt og pepper.
5. Avkjøl suppe foran serveringen. Skjær den gjenværende agurk og pepper i fine terninger. Anrett suppe og pynt med limeskall, agurk og paprika. Server med ristede baguetteskiver.
zucchini pannekaker
Ingredienser (10 stykker)
60 ml melk, 60 g kremfløte, 2 egg, 120 g mel, 1 ts salt, pepper, 3-4 ss solsikkefrø, 600 g zucchini, 30-40 g kokosnøttfett, 4 stilker persille
forberedelse
1. Visp melk, fløte og egg. Bland melet i en bolle med salt og pepper. Tilsett eggemelk gradvis under omrøring. omtrent La det trekke i 10 minutter.
2. Stek solsikkefrø i en stekepanne uten fett. Fjern og la avkjøle. Vask zucchini, ren og finrist. Rør under deigen med 2 ss solsikkefrø.
3. Varm kokosnøttfett i porsjoner. Stek ca 10 buffere i porsjoner, for hver 1 dynge koke zucchini-masse per pannekake i pannen (totalt 3-4 buffere per panne) og stek hver side i 3-4 minutter. Tøm på kjøkkenpapir og hold varmen.
4. Vask persille, rist tørr. Skrell blader og hakk fint. Server buffere med gjenværende solsikkefrø og persille. Urtekvark smaker godt.
Urte tortilla med fargerik tomatsalat
Ingredienser (4 personer)
1/4 haug persille, 1/4 gryte med oregano, 800 g poteter, 200 g frosne erter, 6 egg, 125 g kremfløte, salt, pepper, 2 ts olje, 250 g hver gule og røde cherrytomater, 1 rødløk, 3 ss olivenolje
forberedelse
1. Vask urter, rist, tørk blader fra stilker og hakk fint. Skrell poteter, vask og skjær i tynne skiver. Blansjer erter i kokende vann i ca 2 minutter, og deretter slukk under kaldt vann. Visp egg og fløte. Smak til med salt og pepper.
2. Varm 1 ts olje i 2 panner (ca. 18 cm Ø hver). Saut halvparten av poteten på svak varme i omtrent 8 minutter. Tilsett halvparten av ertene og smak til med salt og pepper. Legg halvparten av eggekremen i pannene og dryss halvparten av urtene. Dekk til og la stå i omtrent 20 minutter på svak varme.
3. Rens, vask og kvart tomater. Skrell løk, halver og skjær i tynne skiver. Bland tomater, løk og olivenolje, smak til med salt og pepper. Skjær tortillaen i biter og server med tomatsalaten.
Grønn risotto med asparges og rakett
Ingredienser (4 personer)
500 g grønn asparges, salt, 1 løk, 2 ss. + Ca 50 ml olivenolje, 200 g risottoris, 0, 8-1 l grønnsaksbuljong, 100 ml tørr hvitvin, 100 g rakett, 2 små hvitløksfedd, 40 g pinjekjerner, pepper, 40 g smør, 30 g parmesanost, parmesan spon til pynt
forberedelse
1. Vask asparges og skjær av de woody ender. Kok aspargesspyd i saltet vann i omtrent 5 minutter. Fjern, sluk under kaldt vann og skjær stengene i biter (ca. 2 cm lange).
2. Skrell løken og fin terningen. Varm opp 1 ss olje i en bred, flat kasserolle. Stek løkterningene i en glassaktig saus. Tilsett ris og sauter i 2-3 minutter. Tilsett lager og vin gradvis, rør innimellom. Tilsett bare neste del væske når risen har absorbert væsken. Stek i totalt 30-35 minutter.
3. Vask ruffen og snurr tørr. Skrell hvitløk og klem gjennom en hvitløkspresse. Stek pinjekjerner lett i en panne uten fett, fjern. Stek, bortsett fra noe å pynt, puré pinjekjerner og 50 ml olivenolje for å lage en tykk pesto. Krydre pestoen med salt og pepper.
4. Varm opp 1 ss olje i en panne. Stek aspargesbiter i den i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper. Skjær smør i biter. Gni parmesan. Bland rakettpesto, smør og parmesan under risottoen og smak til. Anrett risotto i boller. Fordel asparges på toppen og pynt med litt rakett og parmesan
Mairübchen carpaccio med sukkerbelagt salat og persilleolje
Ingredienser (4 personer)
50 g mangetout erter, 1/2 haug med reddik, 750 g Mairübchen, ca 75 g små salatblader, 1 organisk sitron, ca 6 stilker persille, 7 ss olivenolje, salt, pepper, 1/2 ts honning, 1 middels spyd Sennep, 75 g frosne erter
forberedelse
1. Vask mangetouten og skjær diagonalt i strimler. Rengjør reddiker, vask og kvart eller kvart dem etter størrelse. Rengjør og skrell Mairübchen og skjær i tynne skiver eller høvling. Vask salat, les og tøm godt.
2. Vask sitronen varm og gni den tørr. Gni av halvparten av sitronskallet. Vask persille, rist tørr og finhakk bladene. omtrent Bland 4 ss olivenolje, sitronskall og hakket persille, smak til med salt og pepper. Hvis det er for tykt, rør inn 1 ss vann. Halver sitronen og skvis ut 1/2 sitron. Bland 2 ss sitronsaft, honning og sennep. Pisk inn 3 ss olje, smak til med salt og pepper
3. Blansjer erter i kokende saltet vann i 2-3 minutter. Tøm erter og sluk kort under kaldt vann. Bland vinaigrette, salat, mangetout, reddiker og erter.
4. Spre Mairübchen vifteformet på 4 flate plater. Legg salat i midten og drypp med persilleolje. Serveres umiddelbart.
Grønn terte med vårgrønnsaker
Ingredienser (12 stykker)
150 g mel, salt, 100 g smør, 4 egg, 1 kg tomater, 2 sjalottløk, 6 ss lett balsamicoeddik, pepper, sukker, 6 ss olivenolje, 200 g frosne erter, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 200 g zucchini, 200 g ung spinat, 1 ss + 1 ts olje, 100 g dobbeltkremost, 150 ml melk, 100 g gouda ost, 1 fløte karse, 500 g fettfattig kvark, 3-4 ss sitronsaft, 100 ml mineralvann, klamfilm, mel til arbeidsflaten, Fett og mel til formen
forberedelse
1. Ha mel, litt salt, smør i biter og 1 egg i en bolle og elt med deigkrokene til håndmikser, og deretter med hendene til en jevn deig. Pakk deigen i folie og sett i kjøleskap i ca 30 minutter.
2. Vask, rens og terning tomatene. Skrell sjalottløk og kutt i tynne ringer. Krydre eddik med salt, pepper og sukker. Legg vekt på olivenolje dråpe for dråpe. Bland tomater, løk og vinaigrette. Legg salaten til side.
3. Hell erter i en bolle med kokende vann. Skrell løken og hvitløken og skjær dem i fine terninger. Vask zucchini, rengjør og skjær i små terninger. Vask spinat og tøm godt. Varm opp 1 ss olje i en stor langpanne, stek løk i en glassaktig kasserolle. Tilsett zucchini og sauter i ca 3 minutter. Tilsett spinaten, sauter i ca 3 minutter og la avkjøle kort. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate rundt (ca. 30 cm Ø). Smør den terteformen (26 cm Ø) og legg den ut, trykk på kanten. Klipp av den utstående kanten.
4. Varm 1 ts olje i en liten kjele. Damp hvitløken og fjern den fra varmen. Rør inn kremosten forsiktig, rør inn melken og 3 egg. Smak til med salt og pepper. Legg grønnsakene i retten og hell over kremostsausen. Riv ost og fordel på terte. Stek i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) stek i omtrent 40 minutter.
5. Skjær karse fra sengen med saks. Quark, sitronsaft, mineralvann, halvparten av karse, til noe å strø på, rør og smak til med salt og pepper. Tilsett ytterligere halvparten av karse til tomatsalaten. Ta syrnen ut av ovnen, la den avkjøles litt og ta den ut av formen. Skjær terta i 12 biter, ordne med kres-rigark og tomatsalat. Dryss ostemasse med den gjenværende karse.
Salatsuppe med radisjegrønne og kalvekjøttboller
Ingredienser (4 personer)
3 sjalottløk, 1 fedd hvitløk, 500 g poteter som er mel, 2 ss olje, 1, 2 liter grønnsaksbuljong, 1/2 ha gressløk, 170 gram usyret fin kalvekjøttpølse, salt, blader med 1 haug reddiker, 2 salater, 100 gram kremfløte, pepper, Sukker, revet muskatnøtt, 1 dash sitronsaft, 5-6 reddiker
forberedelse
1. Skrell sjalottløk og hvitløk og skjær dem i små biter. Skrell, vask og halver poteter. Varm opp 1 ss olje i en stor kjele. Sauté sjalottløk og hvitløk i en glassaktig saus i ca 3 minutter. Tilsett poteter og sauter kort. Hell buljongen, kok opp og kok poteter i en lukket gryte i omtrent 20 minutter.
2. Vask gressløk, rist tørr og skjær i fine ruller. Press kalvekjøttet ut av tarmen og bland med gressløk. Form med 2 ts i dumplings og la det småkoke i kokende saltet vann i ca 5 minutter.
3. Rengjør reddikblader, vask og hakk. Rens salaten, vask og legg noen blader av hjertet til side. Legg resterende blader sammen med reddikblader i suppen. Pur suppen med blenderen. Tilsett kremen, koke opp og smak til med salt, pepper, sukker, muskat og sitronsaft.
4. Vask radisen grundig, gni tørr og skjær i tynne strimler. Varm opp 1 ss olje i en panne, stek kalvekjøttboller og reddiker i ca 2 minutter. Anordn suppe i boller og pynt med dumplings, salatblader og reddikpinner.
