Foto: iStock
- Det er en trussel om næringsmangel
- Veganere mangler vitamin B12
- Kostfiber vanskelig å bruke
Det er en trussel om næringsmangel
Flere og flere spiser vegansk mat, så det er flere og flere veganfødte barn. Men advarer nå den føderale matministeren fra skader forårsaket av kostholdet uten kjøtt, melk og egg
Den føderale ernæringsministeren Christian Schmidt (CSU) advarer om et vegansk kosthold, så et kosthold uten kjøtt, melk og egg, spesielt hos barn. Han sier til "bildet" at vegansk mat kan føre til farlige mangler forårsaket av vitamin B12-mangel. Etter hans syn er det veganske kostholdet helt uegnet.
Veganere mangler vitamin B12
Det er grunner for at en voksen velger et vegansk kosthold som kan aksepteres og respekteres. Men hos barn ser det ganske annerledes ut, fordi hjerne og nerver i vekstfasene kan bli skadet av mangel på næringsstoffer.
Dermed inneholder vitamin B12 utelukkende i animalske produkter. Mangel på dette vitaminet kan føre til nevrologisk skade eller anemi. Styreleder for Vegetarian Federation Germany (VEBU) Sebastian Joy holder imot og svarte at det kan sikres en tilstrekkelig tilførsel av forsterket mat eller tannkrem av vitamin B12.
Kostfiber vanskelig å bruke
Til og med sjefen for Institutt for metabolisme og ernæring, Berthold Koletzko, fraråder barn å spise vegansk. Han sier at små barn ikke kan utnytte det høye fiberinnholdet i et plant rikt kosthold på riktig måte, slik at de skilles ut ubrukt. Hvis barn fortsatt skal vegan-mates, anbefaler han bruk av multivitaminer med B12, sink, jern, D-vitamin og jod.
Han deler denne oppfatningen med sjefen for Institute of Food Science and Human Nutrition ved Leibniz University Hannover, professor Andreas Hahn. Han er også skeptisk til det veganske kostholdet og rapporterer om studier som antyder at næringsstoffer fra plantekilder kan brukes dårligere enn fra dyrekilder. Han sier også at ernæringsbehovene til et vegansk kosthold bare kan dekkes av tilskuddssentre.
På et tidspunkt er motstandere og tilhengere av det veganske kostholdet enige: Det kan være farlig hvis bare all animalsk mat blir fjernet fra dietten. Et vegansk kosthold må være godt planlagt, noe som krever kunnskap om dette kostholdet.
(WW3)
