Anbefalt, 2021

Redaksjonens

Melkepai med kirsebær: søt hell

Melk riskake med kirsebær - tilberedt i lynhastighet.
Foto: RFF

Melke risen kake

Melkepai med kirsebær smaker ikke bare godt for barna. En knasende bunn, en fin krem, en fruktig topping - raskt og enkelt tilberedt.

Så enkel som en kake og så deilig som en kake - vår melkepai med kirsebær smaker som gårdsferie og eplehøsting i landet. Barndomsminne deluxe.

Kakebunnen: en knasende bunn laget av kjeks smuler. Kakehjertet: en øm duo av rispudding og mascarpone. Og på toppen: en fruktig topping av fine kirsebær. Det beste: melkepaien vår er ikke bakt. Akkurat som disse uimotståelige deilige kjøleskapskakene.

Når sjelen trenger noe søtt igjen, gleder vi oss til en deilig melkepai. Og nyt en kopp varm sjokolade. Kaker lykke på sitt beste!

Melkepai-oppskrift

Ingredienser (16 stykker)

1 organisk sitron, 1 vaniljestang, 1 l melk, 300 g rispudding, 250 g mascarpone, 175 g sukker, 1 glass (720 ml) sure kirsebær, 150 g smør, 250 g cantuccini, 50 g hvit kovertur, 1 stor frysepose

forberedelse

1. Vask sitronen, gni tørr og skrell den. Skjær vaniljestangen på langs, skrap ut gruven. Kok opp melken med halvparten av sitronskallet og vaniljepasta, rør inn rispuddingen. Stek på svak varme under konstant omrøring i omtrent 20 minutter. Tilsett mascarpone og 75 g sukker slik at de blir glatte, sett til side og la avkjøle.

2. Tøm sure kirsebær. Koke med 100 g sukker og gjenværende sitronskall i omtrent 10 minutter. Hell deretter i en høy miksebolle og puré med skjærestokken, la avkjøle.

3. Smelt smør. Ha cantuccini i en frysepose, hakk med kjevlen og bland med smøret. Fordel smulene som base i en firkantet springformpanne (24 x 24 cm) foret med bakepapir og trykk godt.

4. Fordel melkerisemassen jevnt på bakken og fordel kirsebærpuréen på toppen som lag. Kjøleskap i minst 4 timer (helst over natten) i kjøleskapet.

5. Hakk koblingen med en kniv, og dryss over kaken rett før servering.

Top