- Ingredienser for 4 personer
- Forberedelse, omtrent 25 minutter
- ernæring info
Ingredienser for 4 personer
- 240 g rå reker (uten hode og skall)
- 1 fedd hvitløk
- 4 ss olje
- Salt, pepper, sukker
- 1 (ca. 350 g) mango
- 1 kalk
- 2 modne avokadoer
- 1 rødløk
- 1 appelsin
- 3 stilker med koriander
Forberedelse, omtrent 25 minutter
Vask 1 reker, klapp tørr og halveres på langs. Det kan fjerne den mørke tarmen. Skrell hvitløk og finhakk.
Varm opp 2 1 ss olje i en stor non-stick panne. Stek rekene på varm varme i omtrent 3 minutter mens du snur. Smak til med salt og pepper. Tilsett hvitløk på slutten og stek kort. Ta ut alt og la det avkjøles litt.
Skrell mangoen, skjær massen fra steinen og skjær i terninger på ca 1 cm. Klem ut kalk. Skjær avokado i to og fjern frø. Fjern massen fra skjellene med en skje og skjær i små biter.
4 Tilsett en halv dråpe limesaft. Skrell løken, halver og skjær i strimler.
Klem 5 oransje. Bland appelsinjuice, resterende limesaft, salt, pepper og sukker. Pisk inn 3 ss olje. Vask koriander, rist tørr, skrell av bladene og finhakk. Rør under bandasjen.
Bland reker, mango, avokado, løk og dressing. Smak til med salt og pepper igjen. Anrett salat i små skåler.
ernæring info
4 personer ca.: 370 kcal, 13g protein, 29g fett, 10g karbohydrater
