Foto: RFF
aprikos terte
Vår favoritt aprikos terte: Aromatiske aprikoser, innebygd i en ostekake krem - toppet av nøtteaktige pistasjnøtter. Uimotståelig bra!
En terte er lillesøsteren til kaken - delikat øm og himmelsk fin. Vår favoritt rett: en fruktig fersk aprikos terte.
Om sommeren den smakigste trioen: aromatiske aprikoser, innebygd i en ostekake krem toppet av nøtteaktige pistasjkjerne. Takket være vår aprikos terte stiger solen!
Vi nyter aprikossesongen til det fulle og gleder oss til en uimotståelig deilig aprikos terte - raffinert med en dukke med krem og raffinert med et snev av vanilje. Solkysst kakeglede smaker slik!
Aprikos terte oppskrift
Ingredienser (12 stykker)
125g mel, 100g smør, 35g malt mandler med hud, 1 klype salt, 30g pulverisert sukker, 500g aprikoser, 3 egg, 500g kalk med lite fett, 175g rømme, 1 pose vaniljesmaks vaniljesaus (til matlaging), 125 g sukker, 150 g aprikos syltetøy, 10 g pistasjnøtter, klamfilm, bakepapir, tørkede erter
forberedelse
1. Ha mel, smør i flak, mandler, salt, melis og 2 ss vann i en bolle. Arbeid først med deigkroken på håndmikser, deretter med hendene til en jevn deig. Pakk deigen i folie og sett i kjøle i ca 2 timer.
2. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate (ca. 28 cm Ø). Legg ut en terte tinn med en løftet bunn (26 cm Ø) med kanten presset på plass. Skjær en sirkel (ca. 26 cm Ø) ut av et stykke bakepapir og legg den på gulvet. Plasser ertene i den forvarmede ovnen (komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) Stek i 10-12 minutter.
3. Vask aprikoser, rens, halver, fjern steiner. Skjær halvdelene i kolonnene. Skill egg. Legg eggeplommer, kvark, rømme, vaniljesauspulver og sukker i en miksebolle og bland med visperen til håndmikser til en homogen masse. Pisk eggehvitene til de er stive. Hell porsjon for del under kvarkblandingen. Fjern bunnen av ovnen, fjern bakepapiret og ertene. Fordel aprikosskiver på gulvet. Tilsett ostemasse-blanding og jevn. Sett kaken tilbake i ovnen og stek i omtrent 30 minutter ved samme temperatur.
4. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles på en trådstativ. Varm syltetøyet i en kjele og rør til det er glatt, ta det ut og la det avkjøle i ca 5 minutter. Fordel syltetøyet på kaken med en skje. Hakk pistasjnøttene og dryss over dem.
