Anbefalt, 2024

Redaksjonens

Potetpannekakeroppskrift: Ingen oppskriftsideer!

Vi elsker potetpannekaker. Selv i Østerrike, Polen og Luxembourg kan du ikke få nok av de små kakene.
Foto: iStock

Sunne oppskrifter

Potetpannekaker smaker som barndom. Og er ganske enkle å gjøre selv. Et lite tips for den figurbevisste: potetpannekaker fra vaffeljernet.

Fra pannen til tallerkenen - potetpannekaker er et dikt! Vi liker de små bufferne med eplesaus og elsker dem med sukker og kanel. Minst like velsmakende: potetpannekaker med laks.

Potetpannekaker eller potetpannekaker? Potetkaker eller ris dachschi? Hjemmelaget smaker de gullbrune karbonadene best. Hvis du lager potetpannekaker selv, bør du bare ty til blomstrende poteter. Karlena og Adretta inneholder mer styrke.

Potetpannekaker er ikke for figurbevisste? Forresten! Prøv potetpannekakeoppskriften fra vaffeljernet. Mindre kalorier i full smak - en hjertevarm idé.

Klassikeren: potetpannekaker med eplemos

Ingredienser (4 personer)

500 g epler, 2 ss sukker, 5 ss eplejuice, 4 kanelstenger, 1 kg melete poteter, 1 løk, 1 egg, 4 ss mel, salt, pepper, 50 g klaret smør

forberedelse

1. Skrell epler, kvart og fjern kjernene. Klipp kvartaler små. Karamelliser sukker i en gryte. Deglaser med eplejuice og tilsett epler og kanelstenger. Dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter (avhenger av eplesorten). Knus eplebiter med en gaffel.

2. Skrell poteter, vask og riv. Skrell løken og rasp potetene fint. Tilsett egg og mel. Smak til med salt og pepper. Varm reisen i porsjoner i en panne. Stek ca 16 buffere en om gangen, tilsett 2 ss potetmasse per buffer i pannen (totalt 3-4 buffere per panne) og stek hver side i 3-4 minutter. Varme potetpannekaker. Anrett potetpannekaker og eplesaus på tallerkener og pynt med kanelstenger.

Potet pannekake Pizza

Ingredienser (10 buffere)

10 potetpannekaker (se oppskrift potetpannekaker), 1 tomat, 1/2 glass sennep agurker, 1 liten rødløk, 2 matjes fileter (ca 80 g hver), 1/4 gjess gressløk, 2 ss vineddik, salt, pepper, 1 klype sukker, 1 ss solsikkeolje, 2 ss rømme, 2 ss granulat sennep, 2 ss salatkrem, 2 ss melk, 1 purre løk, 100 g reddiker, 150 g svinestekt kjøtt

forberedelse

For tomatsalaten må du vaske, rengjøre, kvart og skjære tomaten. Skjær agurkbiter. Skrell løken, halver og skjær i strimler. Skjær matjes. Vask gressløk, rist tørr og skjær i små ruller. Til sausen, rør sammen 4 ss agurkvann og eddik. Smak til med salt, pepper og sukker. Pisk sakte olje under. Bland salatingrediensene og la være. Til svinekjøtt salat bland krem, sennep, salatkrem og melk. Rengjør vårløken, vask og skjær i tynne ringer. Vask reddiker, rengjør og skjær i tynne skiver. Skjær kjøttpåleggene i strimler. Tilsett salatingrediensene og tilberedt saus og smak til med salt og pepper. La ferdige buffere avkjøles kort og dekk til salater.

Potetpannekakevafler med eplekompott

Ingredienser (4 personer)

1 kg sure epler, 200 ml eplejuice, 2 kanelstenger, 4 ss sukker, 1 kg poteter, 1 løk, 2 egg, 3 ss mel, 2 ss salt, fett til vaffeljernet

forberedelse

1. For eplekompott skrell epler, kvart, kjerne og kutt i biter. Kok opp eplejuice, kanel og sukker i en kjele mens du rører. Kok over middels varme i omtrent 20 minutter under omrøring flere ganger. La avkjøle seg.

2. Skrell poteter, vask og finrist (ikke riv!). Tøm potetpuréen i en sil og samle potetvannet i en bolle. Skrell løk og finrist. Bland med de revne potetene. Tøm potetvann, tilsett det avsetne potetmelet til potetene. Tilsett egg, mel og salt, rør godt.

3. Smør vaffeljern, stek ca 4 vafler etter hverandre fra deigen. Serveres varmt med eplekompott mens du fortsatt er varm. For å smake lønnesirup.

Hjertelige italienske potetpannekaker fra vaffeljernet

Ingredienser (1 person)

100 g poteter (best av dagen før), 10 g tørkede tomater, 2 stilker oregano, 2 stilker timian, 1 liten løk, 1 ss frukteddik, salt, pepper, 1/2 ts honning, 1 ts solsikkeolje, 100 g gulrøtter, 50 g blandede salatblader, 50 ml melk, 1 egg, 1/2 ts bakepulver, 30 g mel, 5 g parmesanost (høvlet), fett til vaffeljernet

forberedelse

1. Vask potetene og kok i rikelig med kokende vann i omtrent 20 minutter. Terning tomatene. Vask oregano og timian, rist tørr, skrell bladene fra stilkene og hakk. Skrell løken og skjær i fine terninger. Sluk poteter under kaldt vann, drener og skrell.

2. Til vinaigrette visp eddik, salt, pepper og honning. Drypp olje i dråper. Rør halve løkterningen under vinaigrette. Skrell gulrøtter, vask dem og skjær dem i tynne skiver med en skreller. Vask salaten, rist den tørr og plukk den i biter av små størrelse. Anrett gulrøtter og salat i en bolle, brett inn vinaigrette.

3. Riv potetene fin. Rør poteter, tomater, urter, gjenværende terninger, melk og egg, og smak til med salt og pepper. Bland bakepulveret og melet og rør inn røren. Forvarm vaffeljernet, smør godt og stek deigen sprø. Anrett vafler og salat og dryss parmesan.

Populære Kategorier

Top