Candy Sugar Crystals: Søte oppskrifter på diamanter

• 2014

1. Kandis varer
2. Seks søte oppskrifter med godteri fra Diamant
3. Orange chutney
4. Grümmelplätzchen
5. Ananas Printentaler
6. Candy melk med krydder
7. Driver's Glogg
8. Mango og ingefær likør

Kandis varer

Kandis søter teen og gir likører en spesiell smak. De glitrende krystallene foredler kaker og desserter. Seks deilige oppskrifter med diamant.

Når dagene blir kortere og nettene blir kaldere, gleder vi oss til en kopp ferskbrygget te - raffinert med en teskje brune krystaller . De søte diamantene er også en glede av kaker og kjeks.

Kandis er ikke det samme som Kandis . Ikke bare visuelt, men også i smak, er sukkerkrystallene av diamantsukker forskjellige.

Det hvite godteriet smaker med sin fine sødme i sterkt smaksatt te og hjemmelaget likør.

Det brune godteriet blir oppvarmet i kontrast til det lyse motstykket først og deretter avkjølt igjen. Så den sukkerholdige perlen får sin gullbrune farge og sin karamellsmak. Han foredler gløgg, likører og chutneys.

Hvis smuler på 1-5 mm brytes ut av krystallskorpen, dannes den lettoppløselige, møkkete Kandis . Spesielt deilig i bakevarer, salater og desserter.

Som små søsknene, blir skorpegodset brutt ut av krystallskorpen - i større biter. Dens fulle aroma foredler teblandinger og varme drikker av alle slag.

Kluntje Kandis er uunnværlig i enhver østfrisisk teseremoni. Det tar 360 timer før de små sukkerkrystallene danner en stor Kluntje. De store Friesenkandiene er tradisjonelt nok til tre kopper te.

Seks søte oppskrifter med godteri fra Diamant

Orange chutney

Ingredienser (2-3 glass à 200 g)

2 epler, 2 pærer, 2 appelsiner, 2 ss rosmarin, 200 gram brunt sukkergodteri, 5 ss vineddik, 1 ss fersk revet ingefær, 1/4 ts malt muskatnøtt, 1 klype salt

forberedelse

1. Vask og skrell epler og pærer. Skrell appelsiner og fjern den hvite huden.

2. Skjær frukt i små biter og legg i en kasserolle. Tilsett rosinene og kok opp med diamantbrunt godteri, eddik og krydder under omrøring.

3. Stek i 30-40 minutter på middels hastighet. Deretter fylles det varmt i glass og lukkes.

Tips: Chutneyen smaker godt sammen med stekt kjøtt!

Grümmelplätzchen

Ingredienser (50-60 stykker)

1 organisk sitron, 500 g mel, 2 ts bakepulver, 2 egg, 200 g diamant fineste sukker, 1 pakke vaniljesukker, 2 cl rom, 250 g smør, diamantmuskent Kandis for å strø

forberedelse

1. Vask den organiske sitronen varm, tørr og rasp huden.

2. Sikt melet og bakepulveret på et bakebrett, trykk en depresjon i midten. Tilsett egg, sukker, vaniljesukker, sitronskall og rom.

3. Skjær smøret i biter og gi til kanten. Elt alt raskt til en jevn deig og avkjøl i en time.

4. Kjevle ut deigen tynt og skjær ut alle former. Legg ut en stekeplate med pergamentpapir. Legg kakene på toppen, dryss med vispet eggeplomme og dryss med Diamant Grümmel Kandis.

5. For topp / bunnvarme 180 ° C (sirkulasjonsluft 160 ° C) stekes i ca 8-10 minutter.

Ananas Printentaler

Ingredienser (40-50 stykker)

200 g kandisert ananas, 250 g lett sukkerroesirup, 100 g smør, 50 g diamant, 1 ts potet, 3 ss rom (eller ananasjuice), 50 g diamant rått godteri, 2 ts pepperkakekrydder, 300 g mel, 50 g malt hasselnøtter, 50 g appelsinskall, 250 g pulverisert sukker, 2-3 ss ananasjuice

forberedelse

1. Hakk liten ananas. Varm sukkerroesirup, smør og diamantbrunt sukker til sukkeret har løst seg. Løs opp potash i rom.

2. Bland ananas, diamantkjertelgodteri, pepperkakekrydder, mel, hasselnøtter og appelsinskall. Tilsett sirupfettblanding og potash og elt godt. Dekk deigen over natten.

3. Kjevle ut deigen på en liten mengde 4 mm tynn mel, skjær ut sirkler (5-6 cm ∅) og legg med litt avstand på en bakeplate foret med bakepapir.

4. For topp / bunnvarme 175 ° C (sirkulasjonsluft 150 ° C) stek i cirka 15 minutter.

5. Bland melis med ananasjuice til en glasur og pensle Printentaler med det.

Candy melk med krydder

Ingredienser (2 glass på 250 ml hver)

500 ml melk, 125 g diamantskorpegodis, 6-8 fedd, 6 mellomstore laurbærblad

forberedelse

1. Varm opp melk med skorpede smuler kassia, fedd og laurbærblad og kok opp.

2. Sikt og nyt skje for skje.

Tips: Godmelken er spesielt godt egnet til å varme opp på kalde dager!

Driver's Glogg

Ingredienser (4 glass à 250 ml)

1 organisk appelsin, 2 appelsiner, 2 sitroner, 800 ml hvit druesaft, 50 g diamantgodteri, 1 fedd, 2 kanelstenger

forberedelse

1. Vask og skiv organisk oransje. Klem juice av appelsiner og sitroner.

2. Varm juice sakte med diamantbrunt sukkergodteri og krydder. Fjern deretter krydder og tilsett appelsinskiver.

3. Server Glogg varmt i teglass.

Mango og ingefær likør

Ingredienser (600 ml likør)

1 mango, 1 stk fersk ingefær, 100 g diamant hvitt godteri, 500 ml konjakk

forberedelse

1. Skrell mango og ingefær og skjær i biter.

2. Legg hvite kandier i en bredhalset krukke sammen med diamant og hell halvparten av konjakken over den. Lukk og la hvile i omtrent 14 dager.

3. Tilsett resten av konjakken og la likøren modnes i ytterligere 4 uker.

5. Filtrer likøren og fyll den i en karaffel.