kjøttboller
Foto: RFF
- Bakte kjøttboller i tomatsaus
- Hack sjampinjongrisotto med timian
- Fylte kjøttboller med gulrøtter
med en forskjell. Enten krydret bakt, krydret fylt eller edelt i risotto - de blir alle glade ...
Bakte kjøttboller i tomatsaus
Lasagne 2.0 - her har vi ganske enkelt utelatt nudlene og serverer deg de mettende kjøttbollene i en sammensetning av salvie, tomat og ost.
Ingredienser (4 personer)
1 løk, 1 fedd hvitløk, 4 ss olje, 1 ss tomatpuré, 2 bokser (à 425 ml) hakkede tomater, salt, pepper, 2 ss lett balsamicoeddik, 3 stilker salvie, 800 gram blandet kjøttdeig, 2 egg (størrelse M), 50 g brødsmuler, rosaprika, 100 g revet Gruyère-ost, fett til formen
forberedelse
1. Skjær løken og hvitløken i fine terninger. Varm opp 2 ss olje i en kjele. Svett løk, hvitløk og tomatpuré. Tilsett tomater og la det småkoke i omtrent 20 minutter. Smak til med salt, pepper og eddik.
2. Trekk salvieblader fra stilkene og hakk. Bland hakken, egg, brødsmuler og salvie, bortsett fra noe å pynt. Smak til med salt, pepper og paprika. Form fra cace 24 baller i valnøttstørrelse. Varm opp 2 ss olje og stek kjøttbollene i en panne til de er gyldenbrune i ca 5 minutter.
3. Smør gryteretten (23 x 35 cm). Tilsett halvparten av tomatsausen, tilsett kjøttbollene i retten og hell over resten av tomatsausen. Dryss revet ost over. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C) i omtrent 20 minutter til de er gyldenbrune. Dryss med gjenværende salvie.
Hack sjampinjongrisotto med timian
Fabelaktig kjempegod! Kjøttboller med deilig porcini-sopp, parmesanost og fersk timian er en skikkelig hit!
Ingredienser (4 personer)
30 g tørket porcini-sopp, 3 sjalottløk, 2 ss olivenolje, 250 g risottoris, 150 ml grønnsaksbuljong, 200 ml hvitvin (f.eks. Grüner Veltliner fra Lenz Moser), 1 skive toast, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 400 g blandet kjøttdeig, 1 egg (størrelse M), 1 belagt teskje tomatpuré, 100 g fersk revet parmesan, salt, pepper, 2 ss olje, 80 g tørkede myke tomater, 2 ss creme fraiche, 6 stilker timian
forberedelse
1. Sopp soppen i omtrent 20 minutter i 400 ml lunkent vann. Finhakk sjalottløkene. Tøm porcini-soppen og samle ca 150 ml væske.
2. Varm olivenoljen i en kjele. Damp sjalottløk på en glassaktig måte mens du snur. Tilsett ris, sauter kort. Tilsett soppbestanden, lager og vin litt etter litt, rør innimellom. (Tilsett bare væske når risen har absorbert væsken). Stek i totalt 30-35 minutter.
3. Rull toasten i små biter. Terning av løken og hvitløken og elt med hamburger, egg, toast, tomatpuré og 50 g parmesan. Smak til med salt og pepper. omtrent Form 16 baller. Varm oljen i en panne og stek bollene i omtrent 10 minutter.
4. Skjær tomatene i store biter. Fjern crème fraîche, gjenværende parmesanost, porcini-sopp og tomater under risottoen. Tapp timianblader fra stilkene. Anrett risotto og kjøttboller på tallerkener. Pynt med timian.
Fylte kjøttboller med gulrøtter
Til og med høsten har på seg hatten - lett karamellisert rødbetsortiment møter panerte kjøttboller med en flytende ostekjerne ... Et dikt!
Ingredienser (4 personer)
½ rull (fra dagen før), 1 løk, 500 g blandet kjøttdeig, 2 egg (størrelse M), 2 ts middels varm sennep, salt, søt og søt pepper, pepper, 12 mini mozzarellakuler, 1 kg blandede fargerike gulrøtter, 2 ss macadamia nøttekjerner, 100 g panko (japansk brødflak), 3 ss mel, 5 ss olje, 2 ss smør, 2 ss lønnesirup, 2 ss hasselnøttkjerner, ½ bunke persille
forberedelse
1. Suge rundstykker. Terning løken. Ekspressruller. Elt hamburger, brød, 1 egg, sennep og løk. Smak til med salt, paprika og pepper. Form fra kjøttdeig ca 12 små kjøttboller. Legg en mozzarellakule i midten og lag til små kuler.
2. Gulrøtter inkl. Grønn bare i lengde og kutt deretter i to. Stek i kokende saltet vann i omtrent 5 minutter. Hakk grovt macadamia nøtter og bland med panko. Visp 1 egg. Vend bollene i mel, egg og nøttebrytingen og stek i olje over middels varme i 5-7 minutter.
3. Smelt smøret i en panne. Tøm gulrøttene, legg i pannen og stek i ca 2 minutter. Rett før slutten av stekesesongen tilsett lønnesirup og karamellise.
4. Hakk hasselnøtter grovt. Tapp persilleblader fra stilkene og hakk. Løft persille og hasselnøtter under grønnsakene. Arranger gulrøtter med kjøttboller på tallerkener. Dette smaker en rømme dukkert.
Vil du ha mer? Retter med lite kalorier med hack og grønnsaker.
