Anbefalt, 2024

Redaksjonens

Forskere avslører: De 23 største ernæringsløgnene

Et sunt kosthold er et av de viktigste temaene i dag. Greit å vite hva som virkelig er bra for kroppen og sinnet ditt.
Foto: iStock

Sunn mat

Kaffe bringer hjertet i fare, spiser sent på kvelden, mørkt brød er sunnere enn lys - klart. Eller ikke? På knapt noe annet felt er det så mange misforståelser og falske utsagn som innen ernæring . Dødelig, fordi maten er kritisk for helsen vår. Mye kommer fra tidligere generasjoner. Men bestemor visste ikke alt. Og til og med forskere fremlegger visdom som siden har blitt utsatt for usann. Den nye forskningen tømmer nå de 23 viktigste ernæringsmytene .

1. Druesukker bringer energi

NEI Dette enkle sukkeret øker blodsukkeret raskt. Bukspyttkjertelen frigjør mye insulin. Derfor synker også blodsukkeret raskt - ofte under den opprinnelige verdien. Episode: Et energihull, du føler deg kjedelig. Konsekvent energiforsyning av komplekse karbohydrater fra fullkorn og grønnsaker, spesielt gulrøtter.

2. Brunt sukker er bedre enn hvitt

INGEN Brunt sukker er laget av hvitt sukker. Oftest farges den etter raffinering med litt juice av råvarene (sukkerroer eller sukkerrør) igjen. Sjelden blir brunt sukker bare ikke fullstendig rengjort. Den har så mange kalorier, og det skader tenner så vel som hvite. Litt sunnere er ekte rørsukker: det gir litt mineraler.

3. Men fruktose er bedre enn hvitt sukker

NEI Selv om fruktose knapt øker blodsukkernivået. Men i dag vet vi at i større mengder kan den fette leveren, øke urinsyren i kroppen og dermed fremme insulinresistens. Dette er forløperen til diabetes type 2.

4. Høy sukker øker risikoen for diabetes

DEL, DEL Dette er i hvert fall for mye fruktose. Men de som ønsker å forhindre diabetes, bør også unngå dyrefett, som nye studier viser. Og du bør redusere overflødig vekt. Fremfor alt frigjør magefett flere stoffer i kroppen som øker risikoen for diabetes.

5. Soyamelk er bedre enn kumelk

NEI Mange er allergiske mot soya. Derfor bør du ikke erstatte kumelk helt, spesielt ikke hos barn. Kumelk gir rikelig med kalsium, vitaminer B2 og B12 for bein, nerver og hjerne.

6. Kaffe setter hjertet i fare

NO Selv 5 til 6 kopper om dagen øker ikke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Dette vises av studier med mer enn 400 000 deltakere. 3 til 4 kopper daglig kan til og med beskytte. Dette skyldes de mange sunne plantestoffene i kaffebønnene.

7. Te i poser er dårligere

NEI Det er samme te i den, som selges ellers løs, bare finere kutt. Dette reduserer ikke kvaliteten, som forskning viser. Men: Bag Tea frigjør ingrediensene raskere, så den skal ikke vare lenger enn 3 min. Anbefalt er økologiske varer. Siste funn: Grønn te hjelper ned i vekt.

8. Aufbackbrötchen er så god som fersk

INGEN propionsyre er ofte i den, så sminkeruller holder lenger. Mistanken om studier: Dette kjemiske konserveringsmiddelet kan forstyrre regelmessig forbruk, fett og sukker metabolismen. Dette igjen kan øke blod lipid nivåer.

9. Knekkebrød har minst kalorier

NEI Tvert imot: Knekkebrød inneholder praktisk talt ikke vann og er derfor rent fullkorn. Som et resultat leverer spesialiteten fra Sverige mer enn 300 kalorier per 100 gram. Den samme mengden rugbrød kommer etter bare 210 kalorier.

10. Hele korn er best på å mette

NEI Stivelsen i fullkornsprodukter, som faktisk fylles, går i oppløsning raskt i tarmen fordi kornet er malt og bakt. Den beste mettheten er protein. Så z. B. en storfekjøtt fordøyd etter cirka 5 timer og hardkokte egg selv etter 6 til 7 timer.

11. Egg øker kolesterolet i blodet

NEI En sunn kropp kan enkelt behandle ett egg om dagen uten å øke kolesterolet. Det er det nye studier har vist. Egg er verdifulle: proteinet deres brukes til nesten 100 prosent.

12. Bio har mer vitaminer

NEI Dette har ikke blitt bevist vitenskapelig så langt. Grønnsaker eller frukt fra den organiske sokkelen har ikke flere vitaminer enn vanlige varer . Men: I bio, sett mindre miljøgifter, z. B. 100 ganger mindre plantevernmidler, så anti-insektmidler.

13. Konserveringsmidler er skadelige

IKKE ALLTID De fleste tilsetningsstoffer er nyttige. De forhindrer z. B. Kjøttforgiftning eller kreft ved utskillelse av muggprodukter. Svært følsomme mennesker kan imidlertid z. B. til konserveringsmiddelet benzosyre.

14. Fersk fra markedet er den sunneste

NEI . Landbruksprodukter som tilbys på markeder er heller ikke det beste du kan få. Fryste grønnsaker er faktisk litt sunnere. Den er frosset fast 2 til 4 timer etter høsting. Vitaminer og fytokjemikalier holder seg på minus 18 grader i mange uker. "Ferske" varer har allerede mistet noe av det faktiske viktige stoffinnholdet etter 1 til 2 dager.

15. Margarin er bedre for hjertet enn smør

NEI Ikke bare animalsk fett, men også vegetabilsk fett som utgjør margarin, kan fremme hjerte truende arteriosklerose. I produksjonen av margarin produseres en liten mengde usunne fettsyrer fra grønnsaksdelene.

16. Stek ødelegger antibiotika i kjøttet

Ikke alt om antibiotikarester forfaller under varme avhenger, ifølge Federal Institute for Risk Assessment of the antibiotic type: Noen er varmestabile. Spesielt i fjærkrefedingen brukes fortsatt store mengder antibiotika. Organisk eller bedre ennå Demeter kjøtt er nesten ikke eller ikke belastet med disse medisinene.

17. Lys gjør deg slank

DEL, DEL Det må være tre forhold: Det lette produktet har faktisk færre kalorier (f.eks. Mindre fett) enn en sammenlignbar normal. Likevel skal man ikke roe seg ned med kjøpet av “Lys”, hvis man har “syndet” andre steder - og ikke lenger spiser. Og: Søtningsmiddel kan utløse sug.

18. Jo flere vitaminer, jo bedre

INGEN eksperter advarer: overdose kan være usunt. Vitaminer som ikke bør tas i store mengder eller over lengre tid: betakaroten (spesielt for røykere), vitamin A, B6 og E. Balansert ernæring gir alle 13 viktige vitaminer.

19. Mørkt brød er sunnere enn lett

NEI Verken fargen eller mengden korn i brødet garanterer ekstra helse. Et mørkt rugbrød z. B. kan inneholde mye mer sukker, nemlig fargelegging av sukker, enn lett brød. Bare brød med en andel på minst 90 prosent fullkorn kan kalles fullkornsbrød.

20. Sen mat gjør deg feit

NEI Etter klokka 18, bedre etter klokken 17, ikke noe å spise, så tar du godt av - en lang pause til frokost er å fremme forbrenning av fett. Men det er ingen klare vitenskapelige bevis for det. Når kroppen inntar mat er mindre avgjørende enn det totale antall kalorier som tas i løpet av dagen. Hvis du liker å feste om kvelden, kan du gjøre det, men da bør du spise lettere om dagen.

21. Poteter fremmer overvekt

IKKE ALLTID Avgjørende er behandlingen. Salt og jakkepoteter har z. Under 100 kalorier per 100 gram. I tillegg: Poteter demper appetitten, fordi deres styrke har en høy metningsverdi. Men: Vi spiser mer og mer bearbeidede poteter, som ofte er blandet med fett, som pommes frites, stekte poteter, gratiner eller i ferdige måltider.

22. Konserver er et godt alternativ

INGEN av vitaminene i hermetiske grønnsaker og Co. er ikke mye til overs av kokingen. Og råvaretestere bekrefter: Hermetisk mat er forurenset gjentatte ganger med den kjemiske bisfenol A. Studier viser sammenhenger med hjerte- og karsykdommer. I tillegg er det ofte mye salt i den. Dette kan øke blodtrykket.

23. Mange har ernæringsmangler

NEI De fleste næringsstoffene leveres godt til den tyske befolkningen. Men noen grupper trenger fortsatt å sikre at de har nok mikronæringsstoffer. Folsyre, kalsium og jod - hos kvinner også jern - mangler spesielt hos gravide og eldre mennesker. Og alle som ikke bruker mye av tiden sin risikerer mangel på vitamin D. Det er dette som gjør at huden bruker UV-stråling i sollys.

Populære Kategorier

Top