Anbefalt, 2024

Redaksjonens

Eva Brenner: Mine ideer for piknik og grillmat

Foto: iStock

Grillsesongen er åpen!

I den friske luften blir appetitten raskt stimulert og det kommer litt piknik i parken eller en delt grillfest på sjøen, men ringte. Her er noen smakfulle og dekorative tips for alle.

Selv om sommeren kom litt sent i år - nå er det piknik og grilltid! Det trenger ikke alltid være kjøtt, for mange grønnsaker, for eksempel zucchini, aubergine, paprika eller sopp, blir grillet en godbit. Mykere grønnsaker kan plasseres direkte på grillen uten mye forberedelse. For litt hardere grønnsaker som poteter eller gulrøtter, anbefales det å tømme dem på forhånd. Et tips til den virkelige gourmeten: Drypp grønnsakene med mandelolje og grill med friske urter fra hagen, salt og pepper før du griller. Dette gir retten et krydret preg. Til og med ostelskeren er ikke så kort på hagefesten. Halloumi-ost kan også tilberedes på grillen til alle grillede retter som en side rett. Siden denne ostetypen er grillet, egner den seg spesielt godt til dette. For en skånsom forberedelse anbefaler jeg å bruke grillboller. For innstrammingsrev: Fra aluminiumspapir kan du lage dine egne små grillboller. Fine biter av grønnsaker kan fantastisk festes med spyd. Her liker jeg å plukke rosmarin kvist i stedet for de tradisjonelle trepinnene. Disse holder ingrediensene sammen like godt, og avgir dessuten aromaen sin til zucchini og Co. Til alle som mangler noe lett, anbefaler jeg deg å fiske. For dette er lakseørreten eller Dorade egnet. Plasser ganske enkelt med litt olje, urter, fennikel og sitronskiver i en grill- eller aluminiumskål og av til grillen med det - deilig! Du kan også tilberede fisken hjemme med en deilig grønnsaksfylling. For å gjøre dette, bland noen tørkede tomater og oliven med noen få skiver sitron timian og litt kremost å fylle fisken med. Til slutt litt sitrongress, som gir retten den nødvendige friskheten og er en skikkelig kulinarisk fryd.

Hvis du ikke vil ha sukkerrike og forseggjorte desserter, kan du ikke gå galt med Grillobst. Frukten ligner på de sprø grønnsakene. Alt fra eple til vannmelon kan grilles. Små fruktspyd er spesielt populære. Du kan også bruke rosmarin kvist for en spesiell smak. Her kan du gi frie tøyler til fantasien og kombinere deilig frukt sammen. Et spesielt høydepunkt er den grillede bananen. Den er ganske enkelt plassert i helheten med skall på grillen og snudd. Så snart huden blir svart, er bananen forbruksvare. For den spesielle kulinariske gleden kan du skrape bollen på forhånd og dryppe litt honning eller rom. Hvis du liker det søtt, kan du spisse små jordbær sammen med marshmallows og legge dem på grillen. Rund deretter ut et par sjokoladesprut fra helheten.

Piknik: søte og salte oppskrifter

Hvis du bare vil glede deg over et velsmakende bitt i frisk luft, trenger du ikke varme opp kullene dine. En koselig piknik i parken eller ved innsjøen slukker også sult og tørst. Alle retter som ikke bare er varme, men også kalde, er ikke for følsomme og kan spises lett utendørs. Disse inkluderer smørbrød, quiches, kjøttboller og mindre salater. Dressingen til salaten skal pakkes separat og gis rett før du spiser over salaten, ellers faller den sammen og mister aromaen. Agurk, paprika og reddiker passer også godt. En deilig urtyoghurt-dukkert og klar er den sunne snacks derimellom.

Det nødvendige tilbehøret til piknik eller grilling på landsbygda skal oppfylle noen kriterier. Det må være enkelt, samtidig robust og transportabelt. Det er passende bestikk og retter laget av melamin, en robust plast, veldig bra. Disse spylbare og holdbare redskapene kommer i mange friske farger og design.

Ingenting skal stå i veien for en deilig og variert gourmetkveld. Jeg ønsker dere alle noen få regnfrie og koselige sommerkvelder!

Alle de beste, Eva Brenner

Flere ideer fra Eva Brenner finner du på hjemmesiden "Hjem i lykke"

Populære Kategorier

Top