Foto: RFF
- Strawberry yoghurt kake
- Strawberry Charlotte
- Strawberry potten sektor
- Jordbærmakronkake fra tallerkenen
- Strawberry Brownie Pie
- Jordbær- og blåbærkake med blåbærmousse
- Jordbærpuddingkake fra laken med strøssel
- Jordbærpartikler med hvite kryssperler
- Jordbærbonde-kake med pinjekjerner
- Jordbær lag kake
- Jordbær Bananbrød med macadamia rømme
- Jordbærkake med sitronhelling
- Strawberry kake
- Strawberry Eclairs
- Strawberry jelly roll
- Strawberry mascarpone kake
- Strawberry yoghurt kake
- Strawberry Gugelhupf
- Strawberry Chocolate orm
- Coconut jordbær pai
- Forsinket jordbærkrummelkake
- Strawberry Crumble-Trtchen
Kakeoppskrifter
Det beste om sommeren: et stykke nybakt jordbærkake . På en solrik ettermiddag eller en varm sommerkveld - de små fruktene er en godbit på varme dager.
Jordbærkake lukter sommer - etter ferier i landet og høytider med besteforeldrene. De små fruktene smaker spesielt deilig på en fin svampekakebunn - akkurat som bestemor alltid har bakt den. Vi foredler jordbærkakeoppskriftene våre med søt sjokolade og fruktig rabarbra . Slik smaker jordbærene!
Ingen kan motstå en knasende smuldretopping eller et fint shortcrust-konditor - et stykke nybakt jordbærkake.
Strawberry yoghurt kake
Ingredienser (10 stykker)
75 g amarettini, 75 g smørkaker, 100 g smør, 6 blader hvit gelatin, 500 g jordbær, 500 g gresk kremyoghurt, 50 g sukker, 1 pakke vanilinsukker, revet 1/3 sitron, 150 g kremfløte, 100 g hvit kovertur, olje til formbunnen, 1 frysepose, bakepapir
forberedelse
1. Legg kjeksene i en frysepose og knus med en kjevle. Varm smøret og bland godt med kjeks smulene. Fordel bunnen av en springformpanne (ca. 20 cm Ø) tynt med olje. Press smulemassen på et jevnt underlag. omtrent Kjøleskap i 30 minutter.
2. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Vask 250 g jordbær, tøm godt, rent og puré. Bland jordbærpuré, yoghurt, sukker, vanilinsukker og sitronskall. Express gelatin, oppløs og bland med ca 2 ss krem. Rør inn den gjenværende kremen og la avkjøle i ca 10 minutter.
3. Pisk kremen til den er stiv. Når kremen begynner å gelere, bretter du inn kremen. Fjern fjærformkanten fra formen, fjern smulebunnen og løft den opp på en kakeplate. Legg en kakering rundt bakken og glatt ut jordbæryoghurtkremen. Hold kaken kald i minst 4 timer.
4. Hakk koblingen grovt og smelt over et varmt vannbad. Belegg couverturen på en tinn- eller porselensplate og sett på et kaldt sted. Når koverturen er fast, bruk en slikkepott for å vinke den inn i krøller. Legg på bakepapir og sett på et kaldt sted. Fjern gjenværende kovertur fra platen og sett den tilbake i bollen. Bortsett poeng.
5. Vask 250g jordbær, drener godt og sett 3 vakre jordbær til side. Rengjør og halver gjenværende jordbær. Fjern kaken fra kakringen. Fordel jordbær på kaken. Pynt med alle jordbærene og sjokoladekrøllene. Smelt den gjenværende koverturen og hell i strimler over kaken rett før servering.
Strawberry Charlotte
Ingredienser (10 stykker)
6 ark gelatin, 600 g + 3 jordbær, 25 g pulverisert sukker, 2 ss sitronsaft, 1 vaniljestang, 400 g kremfløte, 20-24 små runde smørkjeks, 2 røde fruktgodterier, pulverisert sukker for støv, klyngefilm
forberedelse
1. Bløt gelatin i kaldt vann. Vask og rengjør 500 g jordbær. Purre jordbær, sukker og sitronsaft. Uttrykk gelatin og smelt i en liten kjele. Rør inn 3 ss jordbærpuré, rør deretter inn i den gjenværende puréen. Kjøl puréen i omtrent 10 minutter til den begynner å gelere.
2. Skjær vaniljestangen på langs, og skrap massen ut med baksiden av kniven. Legg vaniljeost og krem i en høy bolle og slå til den er stiv. Løft kremen under jordbærpuréen.
3. Vask, rens og skjær 100 g jordbær i små terninger. Legg bunnen og kanten av en springformpanne (ca. 20 cm Ø) med kjeks. omtrent Hell halvparten av kremen, og tilsett deretter jordbærterninger. Dekk til med krem og kjeks. Dekk Charlotte med folie og sett i kjøleskap i minst 4 timer.
4. Løsne fjærformkanten forsiktig. Halver eller kvart jordbær, avhengig av størrelse, for å dekorere Charlotte. Bryt godteri i biter med en kjevle. Dryss godteribiter over Charlotte, dryss med melis.
Strawberry potten sektor
Ingredienser (12 stykker)
2 egg, 175 g sukker, 35 g mel, 1 pakke vaniljesmaks sauspulver (til matlaging), 1/2 ts bakepulver, 5 ark gelatin, 750 g matkvark, 1 pakke vanilinsukker, juice av 1/2 sitron, 200 g kremfløte, 750 g jordbær, 1 pakke melis 'jordbærsmak', 1 ts melis, fett til formen
forberedelse
1. Skill egg. Pisk eggehvitene til de er stive, hell i 50 g sukker. Rør inn eggeplommene. Bland mel, sauspulver og bakepulver, sil over eggemassen og brett inn.
2. Smør bunnen av en springformpanne (ca. 26 cm Ø). Fyll kjeksblandingen i formen, glatt den ut og stek i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i cirka 15 minutter til de er gyldenbrune.
3. Ta kjeksen ut av ovnen, fjern den fra kanten og la den avkjøle. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Quark, bland 100 g sukker, vanillinsukker og sitronsaft. Smelt presset gelatine i en liten kjele. Rør inn 3 ss kvarkkrem, og rør deretter inn den resterende kremen. Pisk kremen til den er stiv og legg den under kremen.
4. Legg en kakering rundt kjeksen, hell i fløten og glatt den ut. Stek kaken i ca 4 timer. Vask, rengjør og halver 600 g jordbær eller kvart dem. Fordel jordbærene på kremen så snart den begynner å gelere, gjør kaken kald igjen.
5. Ca. 1 time før avkjølingstiden Hell kaken, 25 g sukker og 200 ml kaldt vann i en liten kjele til den er jevn. Varm opp blandingen under omrøring, kok opp. Ta kjelen av varmen og strø en skje over jordbærene. Gjør kaken kald igjen.
6. Vask og rengjør 150 g jordbær. Purre jordbær og sukker. Fjern kakringen, ordne kaken på en tallerken. Rett før servering, spre jordbærsausen over jordbærene.
Jordbærmakronkake fra tallerkenen
Ingredienser (30 stykker)
1 kg jordbær, 1 kg rabarbra, 200 g revet kokosnøtt, 575 g sukker, 500 g crème fraîche, 400 g smør, 1 pakke vanilinsukker, 1 klype salt, 8 egg, 500 g mel, 1 pakke bakepulver, 150 g jordbær Syltetøy, fett og mel til fettpannen
forberedelse
1. Vask, rengjør og kvart jordbærene. Rens rabarbraen, vask og skjær i biter. Bland revet kokosnøtt med 175 g sukker, rør inn crème fraîche. Smør fettet, 400 g sukker, vanilinsukker og salt med visp av håndmikser til det er skummende. Rør sammen egg etter hverandre. Bland mel og bakepulver, rør rundt. Smør en fettpanne av ovnen (ca. 32 x 39 cm) og støv med mel. Tilsett deigen og glatt.
2. Rør syltetøyet til det er glatt og bland det med fruktene. Fordel jevnt på deigen. Fordel kokosnødblandingen i klatter. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) på nedre skinne i ca 1 time. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles på en trådstativ. Skjær i biter.
Strawberry Brownie Pie
Ingredienser (16 stykker)
225 g mørk sjokolade (72% kakao), 225 g smør, 4 egg, 85 g sukker, 100 g brunt sukker, 75 g mandler uten hud, 60 g mel, 1 ss kakaopulver, 1 ts bakepulver, 250 g mager kvark, 50 g melis, 175 g Rama-krembøter for pisking, 300 g jordbær, fett og mel til formen
forberedelse
1. Hakk 175 g sjokolade grovt, smelt med fett over et varmt vannbad. Ta den ned og la den avkjøles litt. Visp egg i en stor bolle. Tilsett begge typer sukker og pisk i ca 1 minutt med visp av håndmikser. Rør inn sjokoladesmørblandingen. Hakk mandler og 50 g sjokolade grovt. Bland mel, kakao og bakepulver og rør inn kort. Tilsett mandler og sjokolade.
2. Legg deigen i en smurt, mel-fjæret fjærform (26 cm Ø) og glatt. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i omtrent 20 minutter. Fjern og la det avkjøles på et trådstativ.
3. Rør quark og pulverisert sukker i en bolle til den er jevn. Pisk Cremefine med visp av mikseren til den er stiv og legg under kvarkblandingen. Fordel kaken med kremen og la den stille i ca 30 minutter.
4. Rengjør, vask og halver jordbær i mellomtiden. Fjern kaken fra formen og ordne på en tallerken. Fordel jordbær på cottage cheese-kremen.
Jordbær- og blåbærkake med blåbærmousse
Ingredienser (12 stykker)
250g mørk sjokoladekoverture, 20g kokosnøttfett, 150g cornflakes, 8 ark gelatin, 500g jordbær, 525g kremostpreparat, 75g sukker, 400g kremfløte, juice av 1/2 sitron, 1 pakke vanillinsukker, 5 ss eldsebærsirup, 100 g bjørnebær, 50 g blåbær, rørpose
forberedelse
1. Hakk koblingen til bunnen og smelt med kokosnøttolje over et varmt vannbad. Tilsett cornflakes i sjokoladen og bland godt. Pensle bunnen av en fjærform (26 cm Ø) med olje. Tilsett cornflake-blanding, trykk godt ned, la det avkjøle i ca 30 minutter.
2. Bløtlegg 2 ark gelatin i kaldt vann. Rens, vask og purre 100 g jordbær. Rør 175 g kremost, jordbærpuré og 25 g sukker til de er jevn. Uttrykk gelatinen, oppløs og rør inn 3 ss kremostkrem, og rør deretter inn i den resterende kremen. omtrent Kjøleskap i 10 minutter. Pisk 100 g fløte til den er stiv. Når massen begynner å gelere, bretter du den piskede kremen forsiktig inn. Hell i en rørpose med en pakke og sprute små boller på bunnen av kaken. Frys kake i omtrent 20 minutter.
3. Bløtlegg 6 ark gelatin. Rør 350 g kremost, 50 g sukker, sitronsaft og vanillinsukker til de er jevn. Klem gelatin, varm elderstrømsirup, oppløs gelatin i det. Rør inn 3 ss kremostkrem, og rør deretter inn den resterende kremen. La avkjøle i cirka 10 minutter. Pisk 300 g krem til den er stiv. Når kremostmassen begynner å gelere, bretter du den piskede kremen forsiktig inn. Fordel blandingen forsiktig over kaken med en spiseskje. omtrent Kjøleskap i 2 timer.
4. Rengjør og vask 400 g jordbær. Halver store jordbær. Vask og les bjørnebær og blåbær. Fordel bær på kaken.
Jordbærpuddingkake fra laken med strøssel
Ingredienser (24 stk)
1 kg jordbær, 750 g mel, 500 g smør, 250 g sukker, 1 klype salt, 1 pakke vanillinsukker, 2 poser bakebestandig vaniljesaus krem 'vaniljesmak' (uten matlaging), 500 ml melk, pulverisert sukker for støv, fett til stekeplaten
forberedelse
1. Vask bær, tøm, rens og terning grovt.
2. Til smuldret mel, tilsett fettet i flak, sukker, salt, vanillinsukker i en stor miksebolle. Bland med deigkrokene til håndmikser. Deretter behandler du med hendene til strø. Pisk vaniljesauskrem og melk med visp av håndmikser i minst 1 minutt til kremen blir fast.
3. Spre 2/3 av smuldelen på en smurt bakeplate (32 x 39 cm) og trykk ned til et gulv med hendene. Fordel puddingkrem og jordbær etter hverandre på søppelbrettet. Dryss jevnt over gjenværende smule.
4. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i ca 1 time. Ta ut av ovnen, la det avkjøles og skjær i biter. Støv med pulverisert sukker. Den smaker krem.
Jordbærpartikler med hvit tverrbunn
Ingredienser (12 stykker)
450 g hvit sjokolade, 150 g cornflakes, 4 ark gelatine, 650 g jordbær, 50 g pulverisert sukker, 1 pakke vanillinsukker, 250 g mascarpone, 100 g fløtekvark, 200 g kremfløte, 2 ss jordbærspread, bakepapir
forberedelse
1. Hakk sjokoladen og smelt over et varmt vannbad. Tilsett cornflakes i sjokoladen og bland godt. Legg bakepapir på et brett, 12 sirkler ved hjelp av et glass (ca. 9 cm Ø) på bakepapiret for å male. Snu bakepapiret. Fordel cornflakes i sirklene. La bunnene avkjøles i cirka 15 minutter.
2. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Vask og rengjør jordbær. Halver 500g jordbær, kutt i skiver og sett til side. Pur 150 g jordbær, pulverisert sukker og vanillinsukker. Bland mascarpone og cottage cheese, rør inn puréen. Pisk kremen veldig stiv. Press gelatine godt og oppløs forsiktig. Rør inn litt jordbærkrem, rør deretter alt under den resterende kremen, brett inn krem. Hold kaldt til kremen har strammet litt.
3. Fordel kremen på cornflakes og pynt med jordbærskiver. La kakene være kalde i cirka 30 minutter. Rør jordbærspredningen jevnt og pensle jordbærene forsiktig med den. Server tartene umiddelbart.
Jordbærbonde-kake med pinjekjerner
Ingredienser (16 stykker)
1 kg jordbær, 200 g mykt smør, 150 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1 klype salt, 4 egg, 100 g maisstivelse, 200 g mel, 3 ts bakepulver, 50 g brunt sukker, 50 g pinjekjerner, fett og mel for formen, aluminiumsfolie
forberedelse
1. Vask jordbær og tøm godt på kjøkkenpapir. Rengjør jordbærene og halver eller kvart dem etter størrelse.
2. Rør smør, sukker, vanillinsukker og salt med visp av mikseren i 4-5 minutter til den er kremet. Rør sammen egg og 1 ss maisstivelse etter hverandre. Bland melet, gjenværende stivelse og bakepulver og rør inn kort.
3. Ha deigen i en smurt, melsprettet fjærplate (ca. 30 cm Ø) og glatt den ut. Fordel jordbær på deigen. Dryss over pinjenøtter og brunt sukker og stek på en medium skinne i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) 40-50 minutter (stolpeprøve). Hvis overflaten blir for mørk, kan det hende du må dekke de siste 10 minuttene med aluminiumsfolie.
4. Fjern kaken og la den avkjøles på en trådstativ. Fjern kaken fra formen og støv med sukker. Den smaker pisket krem.
Jordbær lag kake
Ingredienser (12 stykker)
4 egg, 2 poser vanillinsukker, 100 g + 8 ss sukker, 1 klype salt, 100 g mel, 30 g + 3 ts maisstivelse, 2 ss bakepulver, 50 g hasselnøttflak, 850 g jordbær, juice fra 1 sitron, 400 g Dobbelt kremfløteost, 2 poser med krem fast, 250 g kremfløte, pulverisert sukker for støv, fett til vårform
forberedelse
1. Skill to egg. Pisk eggehviter, 1 pakke vanillinsukker, 50 g sukker, 2 ss kaldt vann og salt med visp av mikseren. Rør inn eggeplommene. Bland 50 g mel, 15 g stivelse og 1 ts bakepulver, sauter i porsjoner og brett forsiktig.
2. Smør bunnen av en fjærform (20 cm Ø). Tilsett kjeksblandingen, glatt og dryss med 25 g hasselnøttflak. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 12 minutter. Ta ut av ovnen, la avkjøle, slipp fra formen og la avkjøle. Vask av skjemaet. Lag den andre svampekaken som den første og stek. Fjern, la avkjøle, slipp fra formen og la avkjøle.
3. Vask, rengjør og kutt jordbær. Pur 350 g jordbær. Purre, kok opp 4 ss sukker og sitronsaft. Rør 2 ss vann og 3 ss stivelse til de er jevn. Rør inn den kokende puréen, kok opp igjen og la det småkoke i omtrent 1 minutt under omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøle i omtrent 10 minutter. Quarter de resterende jordbærene og rør inn jordbærsausen. La avkjøle og rør forsiktig flere ganger.
4. Halver kjeksebunnen en gang horisontalt. Rør kremost med 4 ss sukker til den er jevn og rør inn 1 pakke kremstabilisator. Pisk kremen stivt (ikke for stivt) og la den sive inn 1 pose fløtestyring. Løft krem under kremosten. Fordel 1/3 av jordbærene på en svampekake, dryss deretter over 1/3 av kremostkremen og smør forsiktig. Legg en annen svampkake på toppen, trykk lett og behandle ytterligere 2 lag og avslutt med toppbunnen. Hold kaken kald i minst 1 time og støv med melis.
Jordbær Bananbrød med macadamia rømme
Ingredienser (15 stykker)
300 g jordbær, 3 bananer, 1 ss sitronsaft, 250 g + 3 ss sukker, 250 g mel, 1 ts bakepulver, 3 egg, 125 ml melk, 125 ml olje, 100 g macadamia nøttekjerner, 400 g rømme, 2 ss melis, bakepapir
forberedelse
1. Vask, rengjør og halver jordbær. Skrell bananer, skjær 2 bananer i små biter, skiv 1 banan og drypp med sitronsaft. Bland bananbiter med 250 g sukker med visp av håndmikser. Bland mel og bakepulver. Rør egg, melk og olje i bananblandingen. Rør inn melblandingen.
2. Legg ut en stor boks (11, 5 x 32 cm) med bakepapir og fordel deigen jevnt. Fordel jordbær og bananskiver på toppen. Stek kaken i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i cirka 65 minutter.
3. Karamelliser 3 ss sukker og 1 ss vann, rør inn macadamia nøtter. Fordel på et stykke bakepapir og la avkjøle. Lag rømme og melis i cirka 3 minutter. Macadamia nøtter hakker, rører og serverer.
Jordbærhval med sitronhelling
Ingredienser (12 stykker)
200 g mel, 40 g sukker, 3 egg, 1/2 terning fersk gjær, 40 g smør, 100 ml melk, 1 organisk sitron, 250 g rømme, 2 poser vanilinsukker, 700 g jordbær, 4 ss juicestopp, 4 EL aprikos syltetøy, fett til formen, mel til arbeidsflaten, aluminiumsfolie
forberedelse
1. Ha mel, 30 g sukker og 1 egg i en miksebolle. Bland gjær og 10 g sukker i en kopp til gjæren er flytende. Smelt smøret, tilsett melken og tilsett den lunkne blandingen og gjæren til melet i bollen. Elt med deigkrokene til håndmikser i 2-3 minutter. Støv deigen lett med mel og dekk til på et varmt sted i omtrent 30 minutter.
2. Vask sitronen, finhuden, halve sitronen og press saften ut. Bland rømme, vaniljesukker, 2 egg, sitronsaft og skall. Vask jordbær, rens, kvart og bland med 3 ss juicepropp. Smør en fjærplate (30 cm Ø) godt. Elt deigen lett på en godt melet arbeidsflate og trykk den inn i form av et mel. Skyv deigen oppover kanten (ca. 3 cm).
3. Dryss bunnen med 1 ss juicepropp. Fordel jordbær på toppen, hell støpingen jevnt over den. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i ca 40 minutter, etter ca. 20 minutter dekker kanten med folie. fjern og la avkjøles. Kok syltetøyet i en liten kjele rett før servering, og beleg hveten med den. Server lett varm eller kald.
Strawberry kake
Ingredienser (10 stykker)
3 egg, 80 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1 klype salt, 75 g mel, 25 g maisstivelse, 1 ts bakepulver, 200 g jordbærfruktspredning (uten biter og frø), 3 pakker (à 175 g) dobbel kremost, 75 g pulverisert sukker, 1 ss rødbetesaft, ca 6 jordbær, bakepapir, grillspyd
forberedelse
1. Skill egg. Pisk eggehvitene til de er stive. Tilsett sukker, vanillinsukker og salt i blandingen. Tilsett eggeplomme og rør inn kort. Bland mel, stivelse og bakepulver, sikt og brett. Legg ut en springformpanne (18 cm Ø, høy kant) på bakken med bakepapir. Tilsett masse og glatt. Stekes i forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i ca 25-30 minutter. La avkjøle seg på et trådstativ.
2. Fjern jorda fra formen, skjær to ganger vannrett. Rør frukt spredt til det er glatt. omtrent halvparten i underetasjen, og etterlater en liten margin gratis. Plasser mellomgrunnen på den. Fordel den gjenværende frukten spredt utover og legg på toppen av gulvet.
3. Jevn kremost og melis med visp av håndmikser. Rør inn rødbetesaft. Pensle kaken med kremen. Med en teskje tilbake over kanten og trekk overflaten på kaken. Gjør kaken kald. Vask jordbær, dypp godt. Legg jordbær på spyd. Rett før servering, stikk jordbærspyd i kaken.
Strawberry Eclairs
Ingredienser (16 stykker)
1 pose vaniljesmakspulver (til matlaging), 4-5 ss sukker, 525 ml melk, 1 klype salt, 100 g smør, 200 g meh, 4 egg, 100 g mørk sjokolade, 25 g kokosnøttolje, 500 g kremfløte, 2 poser fløtekake, 500 g jordbær, klamfilm, bakepapir
forberedelse
1. Rør vaniljesauspulver, 3 ss sukker og 100 ml melk til det er glatt. Kok 300 ml melk i en kjele, ta av varmen og rør inn puddingpulveret. Sett tilbake på kokeplaten og la det småkoke i omtrent 1 minutt under omrøring. Hell puddingen i en bolle, dekk overflaten direkte med folie og la avkjøle.
2. Kok opp 125 ml melk, 125 ml vann, salt og fett. Tilsett melet på en gang og rør med en blandeskje til deigen løsner som en klump fra bunnen av gryten. Ha deigen i en miksebolle og rør inn 1 egg umiddelbart. omtrent La hvile i 5 minutter, og rør deretter inn de resterende eggene en etter en.
3. Hell i en rørpose med et stort hull (1, 5 cm Ø). På 2 med bakepapir designet bakeplater (ca. 34 x 41 cm) hver 8 ca 10 cm lange, tykke strimler (Eclairs). Stekes etter hverandre i en forvarmet ovn, 2. stativ nedenfra (elektrisk komfyr: 225 ° C / sirkulasjonsluft: 200 ° C / gass: se produsent) Stek i 25-30 minutter. Etter ca. 5 minutter, bytt ovnen ned til (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) og avslutt bakingen. Ta eclairs ut av ovnen og halver dem horisontalt med en saks. La avkjøle seg på et trådstativ.
4. Bryt sjokoladen i biter og legg i en kasserolle med 100 g fløte og kokosfett. Smelt på svak varme under omrøring. La glasuren avkjøle i 10-15 minutter. Dekk de øvre halvdelene av eclairs med glasur og la dem tørke.
5. Pisk 400 g krem med visp av håndmikser til den er stiv, hell i fløtefester. Rør puddingen kort med visp av håndmikser. Tilsett 2/3 av kremen og rør om. Tilsett den resterende tredjedelen av kremen og la avkjøle i omtrent 10 minutter.
6. Vask jordbær, tøm godt og rent. Hakk jordbær i biter, dryss med 1-2 ss sukker og la stå i 5-10 minutter.
7. Fyll puddingkremen i en rørpose med en stor stjernetut og dryss som en ledning på de nedre eclairhalvdelene. Fordel jordbærene på toppen og legg sjokoladelokkene på toppen. Serveres umiddelbart.
Strawberry jelly roll
Ingredienser (15 stykker)
4 egg, salt, 150 g sukker, 2 poser vanillinsukker, 100 g mel, 1 nivåer ts bakepulver, 6 ark gelatin, 450 g jordbær, 250 g helmelkyoghurt, 1 dash sitronsaft, 550 g kremfløte, sukker til kjøkkenhåndkleet, Bakepapir
forberedelse
1. Skill egg. Pisk eggehvitene med 4 ss kaldt vann og en klype salt med visp av mikseren, tilsett deretter 100 g sukker og 1 pakke vanilinsukker. Rør inn eggeplommene etter hverandre. Bland melet og bakepulveret, sil på eggene og brett. Legg ut stekebrettet (ca. 32 x 39 cm) med bakepapir. Fordel blandingen jevnt på den. Stekes i den forvarmede ovnen (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i ca. 10 minutter.
2. Ta tinnet ut av ovnen, legg kjeksen på et kjøkkenhåndkle dekket med sukker, skrell forsiktig av bakepapiret. Rull fra den ene langsiden med oppvaskkluten, la den avkjøles i ca 1 time.
3. Bløt gelatin i kaldt vann. Vask og rengjør jordbær. Halver 250g jordbær, puré og bland med yoghurt, 50g sukker og en dash sitronsaft. Express gelatin, oppløs på svak varme, rør inn ca 3 ss yoghurtblanding, og rør deretter inn i den gjenværende blandingen. omtrent Sett i kjøleskap i 15 minutter til kremen begynner å gelge.
4. Pisk 300 g fløte med visp av mikseren. Rør sammen yoghurtblandingen, brett deretter inn fløte. Rull kjekseplaten, fordel jordbærfyllet jevnt på den. Rull kjeksen fra langsiden ved hjelp av oppvaskkluten, la avkjøle i ca 2 timer. Skjær de resterende jordbærene. Pisk 250 g fløte og 1 pakke vanillinsukker til den er stiv, dekk rull med jordbærskiver.
Strawberry mascarpone kake
Ingredienser (16 stykker)
2 egg, 175 g sukker, 1 pakke vaniljesukker, 50 g mel, 25 g maisstivelse, 12 g kakaopulver, 1 ts bakepulver, 100 g skje kjeks, 1 organisk appelsin, 5 ark hvit gelatin, 1, 2 kg jordbær, 300 g kremfløte, 250 g mascarpone, 500 g skummet kvark, 1 pakke vanillinsukker, fett og mel til formen
forberedelse
1. Skill eggene, pisk eggehvitene og 3 ss vann til de er stive, og tilsett deretter 75 dråper sukker og vaniljesukker. Tilsett eggeplommer etter hverandre og slå dem. Bland mel, stivelse, kakao og bakepulver, tilsett massen av eggeplomme og brett forsiktig. Smør bunnen av en springformpanne (26 cm Ø) og støv med mel. Fyll kjeksblandingen og glatt den ut. Stekes i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i omtrent 20 minutter. Løsne tilberedt jord umiddelbart med en kniv fra kanten og la den avkjøle seg i form på et stålstativ.
2. Plasser kjeksene ved siden av hverandre i en flat, bred form. Vask oransje varmt, gni tørr og finhakk halvparten av huden. Press ut appelsin, mål 100 ml juice og bland med revet skall. Drypp svampkjeks med saften og la dekke til.
3. Bløt gelatin i kaldt vann. Fjern kjeksebunnen fra formen, legg den på en kakeplate og legg en kakering rundt bunnen. Vask jordbær forsiktig, tøm godt og rent. Sett av 500-600 g små pene jordbær. Terning de resterende jordbærene.
4. Pisk krem til den er stiv. Bland mascarpone, cottage cheese, 100 g sukker og vanillinsukker. Trykk gelatin godt, oppløs på svak varme og rør med 1-2 ss mascarpone krem. Rør deretter gelatinkremen inn i den resterende kremen. Først kremen, deretter jordbærbitene under kremen. Ha halvparten av kremen på svampekaken og glatt. Legg svampfingrene på kremen, dekk til med den resterende kremen og glatt. Legg hele jordbærene nær kremen og trykk lett inn. Stek kaken i ca 4 timer. Løsne kakringen, skjær kaken i biter.
Strawberry yoghurt kake
Ingredienser (12 stykker)
3 egg, 175 g sukker, 2 poser vanillinsukker, 1 klype salt, 50 g mel, 50 g malt mandler, 1 ts bakepulver, 9 ark gelatin, 500 g jordbær, 1 ss melis, 500 g helmelk yoghurt, 500 g Pisket krem, 1 ss mandelflak, sukker til dryss, bakepapir, klyngfilm
forberedelse
1. Skill egg. Pisk eggehvitene stive med visp av mikseren. 75 g sukker, 1 pakke vanillinsukker og salt for å sildre til slutt. Eelelbe slo den ene etter den andre ut. Bland melet, malte mandler og bakepulver, brett deretter inn massen med eggeskum og brett forsiktig.
2. Legg kjeksblandingen på et stekebrett (32 x 39 cm) foret med bakepapir, glatt det ut. Stekes i forvarmet ovn, midtre stativ (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i omtrent 8 minutter. Ta på et fuktig, lett strøt håndkle. Skrell forsiktig av bakepapir. Pakk kjeksplaten i den fuktige kluten og la den avkjøles.
3. Bløtlegg gelatin. Vask jordbærene, rengjør dem, dypp dem tørre og skjær halvparten i tynne skiver. Pur resterende jordbær med pulverisert sukker. Skjær kjeksen i 3 strimler (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Skyll en boks (31 cm lang, 2, 75 liter kapasitet) med vann og legg den ut med folie. Sett inn den minste kjeksstrimlen.
4. Bland yoghurten med 100 g sukker. Pisk 250 g fløte med visp av mikseren. Press gelatine godt og oppløs forsiktig. Rør inn litt yoghurt, og rør deretter alt under den resterende yoghurten. Bland 3/4 av yoghurten med jordbærpuréen og brett inn 3/4 av den piskede kremen. Bland resterende yoghurt med 50 g flytende krem og brett inn den resterende kremfløten.
5. Fordel halvparten av jordbærkremen på kjeksen, deretter halvparten av jordbærskivene. Jevn yoghurtkremen på toppen, og dekk deretter til den midterste svampkaken, deretter med de resterende jordbærskivene og den resterende jordbærkremen. Til slutt tilsett den siste svampekaken. omtrent Kjøleskap i 2 timer.
6. Stek mandlene i en stekepanne uten fett, fjern og la avkjøle. Pisk 200g krem og 1 pose vanilinsukker til de er stive. Slipp boksens form, fjern folien. Pisk lett kremen på kaken med en spiseskje. Dryss over mandler.
Strawberry Gugelhupf
Ingredienser (16 stykker)
1 kg jordbær, 6 egg, 150 g + 2 ss sukker, 2 poser vanillinsukker, salt, 125 g + 2 ss mel, 75 g maisstivelse, 3 s bakepulver, 75 g malt mandler, 1 flaske (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, pulverisert sukker for støv, fett og mel til formen, muligens aluminiumsfolie
forberedelse
1. Vask jordbær, sett 2-3 vakre jordbær til side. Rens de resterende jordbærene, skjær den ene halvparten i grove terninger, og purre deretter den andre halvparten.
2. Skill egg. Pisk eggehvitene og 6 ss kaldt vann med visp av mikseren, tilsett deretter 150 g sukker, vanillinsukker og en klype salt. Rør inn eggeplommene etter hverandre. Bland 125 g mel, stivelse og bakepulver, sil på eggemassen og bland forsiktig med mandlene. Vend jordbærterninger i 2 ss mel og brett inn.
3. Gugelhupfform (ca. 2, 3 liter innhold) fet, støv med mel. Tilsett deigen, glatt den ut og stek i den forvarmede ovnen (175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: nivå 2) i ca 50 minutter (stangprøve!), Dekk til slutt med folie eller stekebrett.
4. Ta ut gugelhupf, hvile på et stålstativ i ca 10 minutter i formen. Hell kaken, la avkjøle.
5. Pisk kremet vanilje til den er stiv med 2 ss sukker under de purerte jordbærene. Støv gugelhupf med melis, ordne på en tallerken. Hakk de resterende jordbærene, dekor kaken med dem. Server med jordbær-vaniljekrem.
Erdbeer-Schokoladen-Schnecken
Zutaten (8 Stücke)
150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier
forberedelse
1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. omtrent Kjøleskap i 30 minutter.
2. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. omtrent 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. omtrent die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
Kokos-Erdbeer-Torte
Ingredienser (16 stykker)
150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte
forberedelse
1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.
2. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.
3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen
Ingredienser (16 stykker)
25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie
forberedelse
1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.
3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.
Erdbeer-Crumble-Törtchen
Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)
500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen
forberedelse
1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
