Anbefalt, 2021

Redaksjonens

Informasjonskapsel om informasjonskapsler: 12 små knasende kjeks

Liten og fin - det er slik informasjonskapsler må være.
Foto: Maja Smend

kjeks

I dag er det sjelemat på sitt beste: sjokoladekakekaker, espresso-vekkerkaker, peanøttsmørkaker, .... Vi fyller på kjeksblikkene og serverer 12 uimotståelige kakeoppskrifter .

Informasjonskapsler som på kaffebaren. Bare bedre. Tror du ikke det? Da har du ennå ikke sprukket de deilige kjeksene til Cynthia Barcomi. Vi har allerede snublet gjennom deres nye bok 'Cookies' (Cynthia Barcomi: Cookies, Mosaic, € 17.99, ISBN 978-3-442-39278-0) og oppsøkt tre fine gane-smaker for deg. Vår favorittkakeoppskrift: Espresso-vekking - klissete og sprø på samme tid.

Hvis du ikke kan bestemme mellom alle de små kjeksene, kan du prøve hver dag på nytt med oppskriftene våre. I sofaen eller på farten: Informasjonskapsler er alltid en god idé!

Informasjonskapsler om informasjonskapsler

Espresso wake-ups - deilige brownie-lignende informasjonskapsler av Cynthia Barcomi (The Muntermacher)

Ingredienser (24 informasjonskapsler)

150 g mørk sjokolade (brutt i biter), 1 ts øyeblikkelig espressopulver, 125 g smør, 210 g mel, 60 g kakaopulver (usøtet), 1/2 ts brus, 1/4 ts bakepulver, 1/2 ts salt, 2 egg, 100 g sukker, 75 g Muscovadosukker, 100 g hvit sjokolade (grovhakket), 100 g helmelk choco-alcalde (grovhakket)

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 170 ⁰C (konveksjon eller bunnvarme). Legg bakebrettet (e) med bakepapir.

2. Smelt mørk sjokolade, espressopulver og smør og la avkjøle litt. Bland mel, kakao, natron, bakepulver og salt i en bolle.

3. Bruk food processor eller håndmikser til å slå begge typer sukker sammen med eggene i noen minutter. Tilsett sjokoladesmørblandingen og rør om. Rør gradvis inn mel-kakaoblandingen under omrøring til den er godt blandet.

4. Bland de hakkede og blandede biter av sjokolade, begge typer, under deigen. Ikke rør for lenge. Deigen er ganske myk, det stemmer. Han blir litt strammere etter hvert.

5. Bruk en iskrem eller teskje og plasser små deigkuler på bakeplaten, minst 5 cm fra hverandre.

6. Stek i 10 minutter, avhengig av størrelse. Ikke stek informasjonskapsler for lenge. La avkjøle på stekebrettet i 10 minutter, og legg det deretter forsiktig på en trådstativ.

Coconut Oatmeal Biggies with Chunks of Chocolate av Cynthia Barcomi ( Kokosnøttkaker med havre med sjokoladebiter)

Ingredienser (24 informasjonskapsler)

100 g mandler (høvlet), 140 g Megl, 3/4 ts vaniljesalt, 1/2 ts brus, 200 g fullkorns havre (pithy), 100 g revet kokosnøtt (søtet), 350 g mørk sjokolade (grovhakket), 250 g smør (myk) ), 125 g muscovadosukker, 2 egg, 1 ts vaniljeekstrakt

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 ⁰C (konveksjon eller bunnvarme). Legg bakebrettet (e) med bakepapir.

2. Rist mandlene lett, sett den til avkjøling. Bland mel, vaniljesalt, natron, fullgransk havre, revet kokosnøtt, sjokolade og mandler i en bolle.

3. Pisk smør og sukker til å være kremet med en foodprosessor eller håndmikser. Tilsett eggene og vaniljeekstrakten og pisk i omtrent et minutt.

4. Rør inn havregryn og sjokoladeblandingen gradvis til alle ingrediensene er grovt blandet.

5. Deigen er ganske myk - det stemmer. Vær tålmodig! Du kan umiddelbart bake småkakene eller legge deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Kjølt deig er litt lettere å jobbe med, men det er ikke helt nødvendig.

6. Legg små deigstykker med hendene eller med en teskje med intervaller på minst 5 cm på stekeplaten. Kakene blir større når du baker!

7. Stek ca 10 minutter avhengig av størrelsen. La avkjøle på stekebrettet i 10 minutter, og legg det deretter forsiktig på en trådstativ.

Potet Chip Cookies av Cynthia Barcomi

Ingredienser (30 informasjonskapsler)

275 g mel, 1/2 ts vaniljesalt, 1/2 brus, 30 g potetgull (jeg liker Salt & Eddik chips), 250 g smør (mykt), 125 g sukker, 50 g sukker (for rulling)

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 ⁰C (konveksjon eller bunnvarme). Legg bakebrettet (e) med bakepapir. Bland mel, vaniljesalt og brus. Finhakk potetgullene. Rør inn sjetongene.

2. Pisk smøret med sukkeret til det er kremet med en foodprocessor eller håndmikser. Tilsett melfliseblandingen gradvis, rør til den er godt blandet.

3. Bruk hendene til å forme små baller fra deigen, rull dem i sukker og legg dem på den tilberedte stekeplaten.

4. Trykk bollene litt flate og stek i cirka 15 minutter til de er gyldenbrune. La avkjøle på stekebrettet i 10 minutter, og legg det deretter forsiktig på en trådstativ.

Har hun pakket kakelysten? Vi har ni flere informasjonskapsler for deg.

Gulrotkakekaker med eggnoggache

Ingredienser (32 informasjonskapsler)

200 g hvit kovertur, 100 g kremfløte, 275 g mykt smør, 100 ml eggnog, 2 egg, 1 ts vanillinsukker, 275 g mel, 1 ts brus, 1 ts bakepulver, 1/2 ts kanel, 1 klype nellik, 1/4 ts revet muskatnøtt, 3 store gulrøtter (ca. 300 g), 175 g delikat havregryn

forberedelse

1. Hakk koblingen. Kok kremen i en kjele, fjern den fra varmen og smelt koverturen under konstant omrøring. Tilsett først 50 g smør og deretter eggnog og rør rundt. Ha ganachen i en bolle og la den avkjøle helt. Dekket over natten i kjøleskapet.

2. Pisk 225 g smør, egg, vanilinsukker og sukker til det er skummende i 3-4 minutter. Bland mel, natron, bakepulver, kanel, nellik og muskatnøtt i en stor bolle og rør gradvis inn i smør-egg-blandingen.

3. Skrell gulrøtter, finrist og løft med havregryn under deigen. La deigen ligge i kjøleskapet i minst 1 time.

4. Fordel jevnt med en teskje på 12 deigsirkler (ca. 4 cm Ø) i en avstand på 5-7 cm på et stekebrett foret med bakepapir. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i 12-15 minutter. Fjern det, la avkjøle i omtrent 10 minutter. Plasser deretter på et trådstativ og la det avkjøle helt. Stek og avkjøl andre cookies.

5. Strøk bunnen av 32 småkaker med en teskje ganache hver gang, og legg en andre ukontrollert informasjonskapsel på toppen og trykk lett.

Peanøttsmørkaker med salte peanøtter og sjokoladebolle

Ingredienser (12 stykker)

6 sjokolade karamell søtsaker, 100 g smør, 75 g kremet peanøttsmør, 175 g sukker, 1 pakke vanillinsukker, 1 egg, 200 g mel, 1 ts bakepulver, 100 g saltede og stekte peanøtter, bakepapir

forberedelse

1. Halver karamell søtsaker på tvers. Krem smør, peanøttsmør, sukker og vaniljesukker med visp av mikseren.

2. Tilsett egg og rør om. Bland mel, bakepulver og peanøtter og elt.

3. Fyll hver med 1/2 godteri fra deigen ut fra 12 baller. Fordel 6 deigstykker hver på to bakeplater designet med bakepapir, mens du presser lett flatt og lager en rund form. Stekes etter hverandre i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) stek den ene etter den andre i ca. La informasjonskapsler avkjøles på tallerkenen.

Finske havremelkaker

Ingredienser (16 kjeks)

100 g smør, 125 g mørt havregryn, 50 g mel, 150 g sukker, 2 egg, 300 g kutt nøttegat, 100 g mørk sjokolade, bakepapir

forberedelse

1. Smelt smøret og la avkjøle. Bland havre, mel, sukker, egg og smør i en miksebolle med visp av håndmikser. La deigen ligge i omtrent 30 minutter.

2. Legg 16 teskjeer påler på et stekebrett foret med bakepapir og trykk flatt i sirkler. La nok plass mellom deigsirklene. Fordel den gjenværende deigen på et annet stekebrett (32 kjeks totalt). Stekes etter hverandre i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) stek i cirka 14 minutter. Avkjøl på bakeplatene og la avkjøles på en trådstativ.

3. Smelt nougat over et varmt vannbad. Finhakk sjokoladen og rør kort under nougaten. Fordel nougat på undersiden av 16 kjeks og legg de resterende kjeksene på toppen og trykk lett. La det tørke.

karamell cookies

Ingredienser (55 stykker)

ca 340 g kremkaramell fylt med karamellkrem, 150 g macadamia nøttekjerner, 300 g mørk sjokolade, 250 g smør, 4 egg, 150 g hvitt + brunt sukker, 350 g mel, 50 g kakaopulver, 2 ss bakepulver, 3-4 EL pulverisert sukker, bakepapir

forberedelse

1. Pakk godteriet ut av emballasjen. Hakk macadamia nøtter. Hakk sjokoladen, smelt med smør i en kjele over et varmt vannbad. Pisk eggene og sukkeret med visp av håndmikser til de er kremede. Rør inn sjokoladesmøret. Bland mel, kakao og bakepulver. Rør først inn melblandingen, og rør deretter inn nøttene.

2. Skjær ut deigen med en iskremformer (ca. 4 cm Ø). Midt i hvert trykk 1 godteri. Fordel på 3-4 bakeplater med bakepapir. Stekes etter hverandre i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) stek i cirka 10 minutter. La avkjøle og støv med sukker.

Dobbel sjokoladekakas overraskelse

Ingredienser (10 stykker)

225 g smør, 100 g dobbeltkremost, 150 g sukker, 225 g Meh, 1/2 ts bakepulver, 50 g kakaopulver, 125 g brunt sukker, 1 egg, 100 g mørk sjokolade, klamfilm, bakepapir

forberedelse

1. For kremostfylling, smelt 25 g smør, la det avkjøle. Rør kremost og 25 g sukker, rør inn 25 g mel og flytende smør. Dekk til og la avkjøle i ca 2 timer. Bland 200 g mel, bakepulver og kakao i en bolle. Bland 200 g smør, 125 g sukker og brunt sukker til det er kremet. Rør inn egg. Tilsett melblandingen og rør også inn. Hakk sjokoladen og bland under deigen. Form deigen på et stykke folie til en flat plate. Pakk inn folie og legg på et kaldt sted.

2. Skjær av 2 små kuler av sjokoladedeigen med en iskuleformer. Hvert trykk for å grunne taler. Fra kremostmassen med en teskje, kutt av en kam, gjør den rund (massen er myk, men formbar). Legg midt i en sjokolademorder. Plasser den andre sjokoladestangen forsiktig. Press fingrene godt sammen med fingrene, uten at kremosten kommer til siden. Press også sprekker forsiktig i deigoverflaten eller lukk med ekstra deig. Behandle gjenværende deig og kremost også. Plasser på 2-3 bakeplater foret med bakepapir.

3. Stekes etter hverandre i en forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) stek i cirka 12 minutter. La den hvile kort på platen, og plasser den deretter forsiktig på trådstativet og la avkjøles.

Kirsebær og mandel cookies

Ingredienser (32 stk)

150 g mørk sjokolade, 2 egg, 1 eggeplomme, 1 klype salt, 250 g melis, 1 pakke vanillinsukker, 250 g malt mandler, 3 ss mel, 1/2 ts bakepulver, 1 pose (125 g) tørkede sure kirsebær, bakepapir

forberedelse

1. Finhakk sjokoladen eller slip den i universalfreseren. Skill egg. Bland 3 eggeplommer, salt, 150 g melis og vanillinsukker med visp av håndmikser i ca 5 minutter til de er kremede.

2. Pisk eggehvitene til de er stive. Elt mandler, sjokolade, mel og bakepulver under de piskede eggeplommene. Elt kirsebærene. Tilsett eggehvite i porsjoner. Dekk til og la avkjøle i ca 30 minutter.

3. Sikt 100 g pulverisert sukker på en dyp tallerken. Lag omtrent 32 små runde brød fra kirsebær- og mandelmassen. Vend inn det siktede melis, legg på 2 bakeplater foret med bakepapir. Trykk lett med tommelen. Stekes etter hverandre i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i cirka 15 minutter. Ta ut av ovnen, sett den på et stålstativ og la avkjøle.

Informasjonskapsler med banan og valnøtter

Ingredienser (20 stykker)

100 g valnøttkjerner, 125 g mykt smør, 175 g sukker, 1 pakke bourbon vaniljesukker, 1 klype salt, 1 liten banan (110 g), 1 egg, 200 g mel, 1 ts bakepulver, bakepapir

forberedelse

1. hakk valnøtter grovt. Krem smør, sukker, vaniljesukker og salt med visp av mikseren.

2. Skrell bananen og knus med en gaffel. Tilsett egg og banan i sukkermassen og rør om. Bland mel, bakepulver og valnøtter og elt.

3. Fordel med en spiseskje ca 10 ts på to bakeplater med bakepapir. Ved å gjøre det kan du enkelt bringe deigen til en rund form. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 10 minutter.

4. La cookies avkjøles på tallerkenen.

Informasjonskapsler med blåbær

Ingredienser (20 stykker)

125 g mykt smør, 175 g sukker, 1 pakke bourbon vaniljesukker, 1 klype salt, 1 egg, 200 g mel, 1 ts bakepulver, bakepapir

forberedelse

1. Vask blåbær og klapp tørt. Krem smør, sukker, vaniljesukker og salt med visp av mikseren.

2. Tilsett egg og rør om. Bland mel og bakepulver og rør rundt. Elt blåbær nøye.

3. Fordel med en spiseskje ca 10 ts på to bakeplater med bakepapir. Ved å gjøre det kan du enkelt bringe deigen til en rund form. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 10 minutter.

4. La cookies avkjøles på tallerkenen.

Snickers sjokoladekaker

Ingredienser (12 stykker)

150g mørk sjokolade, 200g små snickers, 125g mykt smør, 1 klype salt, 175g sukker, 1 ts vaniljeekstrakt, 1 egg, 200g mel, 1 ts bakepulver, 1 ss kakaopulver, bakepapir

forberedelse

1. Hakk sjokoladen og smelt over et varmt vannbad. Grovhakk Snickers. Bland smør, salt, sukker og vaniljeekstrakt med visp av håndmikser. Først egg, og rør deretter inn smeltet sjokolade. Bland mel, bakepulver og kakao, rør inn smør-sjokoladesblandingen. omtrent 2/3 av Snickers under deigen.

2. Legg ut 2 bakebrett med bakepapir. Plasser med en spiseskje hver 6 store dynger på arkene (hold avstand), trykk denne litt flatere. Dryss på gjenværende Snickers og trykk ned. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 10 minutter. omtrent Stekes på stekebrettet i 5 minutter, og avkjøl deretter på et trådstativ.

Top