Anbefalt, 2022

Redaksjonens

Cake pops adé, nå kommer Food Pops!

Hjertelige forretter erobre verden
Foto: RFF
innhold
  1. Cake Pop Burger på Spie
  2. Reddikblader med kremost
  3. Hackfrikadellen med Baconsegel
  4. Krydret mini puffer
  5. Butterdeig og Roquefort snegler
  6. Mini Ceese-Balls

Den nye hjertelige mattrenden på spyttet

De deilige snacks i Lolli-form er nå tilgjengelige i nye dimensjoner, fordi ikke bare søte små kaker kan bringes inn i en stilkform. Glede gjestene med hjertelig, sur eller grønnsak.

Sti (e) er sikker på at de dekorerer buffeer fra denne verdenen som Food-Trend 2015 - Food Pops. Det som begynte i form av søte kaker de siste årene, erobrer nå hjertet til alle matentusiaster i den mettende versjonen. I likhet med forgjengerne sine, Cake Pops, er disse hjertelige forrettene ordnet på lange trekspyd som minner om store lollipops.

De små bitene er spesielt egnet som forrett, forrett eller som en souvenir for venner og bekjente . Enten klassisk mini hamburger, reddikblomster eller bacon kjøttboller, alt kan tas på spiddet.

Tips til alle Cake Pop-elskere: Cake Pop Maker

Smak på fyrverkeri garantert!

Med kreative oppskriftsideer som krydret fylte Mini-Windbags, rullede smørformede snegler eller Mini Cheese-Balls på en spytte kan du alltid glede deg over måltidet. De små hjertelige delikatessene er ikke bare en glede for ganen, men ser også fantastisk dekorative ut . Du kan for eksempel bli inspirert i boken "Food Pops: hjertelige forretter på en pinne" (7, 99 € i bokhandelen).

Og forberedelsen av de mettende forrettene tar ikke for mye tid. Så avslutt med forseggjorte buffeer og dager med racking på kjøkkenet. Skjem bort deg selv og gjestene dine med en rekke kulinariske herligheter . Så du er garantert å sette høydepunkter på hvert parti.

Mat popper oppskrifter

Kakepopburger på en spytte

Ingredienser (6-8 personer)

12, 5 g fersk gjær, 10 g sukker, 25 g smør, 125 ml melk, salt, 300 g mel, 2 egg, 1 eggeplomme, 2 ss kremfløte, 1 ss sesamfrø, 1 skive toast, 1 løk, 4 stilker timian, 400 g malt storfekjøtt, 1 ts middels varm sennep, pepper, 4-6 ss olje, 6 skiver gul cheddarost, litt mais salat, 12 kirsebærtomater, 12 gherkins, 100 g grønn fiken sennepsaus, mel til arbeidsflate og hender, bakepapir, 24 spyd

forberedelse

1. For bollene, rør gjæren med sukker til den er flytende. Varm opp fett og melk. Tilsett 60 ml vann og la avkjøle lunken. Ha 1/2 ts salt, mel og 1 egg i en bolle. Tilsett melkeblandingen og elt umiddelbart med deigkrokene til håndmikser i 6-8 minutter til en elastisk deig. Dekk til på et varmt sted i ca 45 minutter.

2. Elt deigen igjen på en melet arbeidsflate. Form fra deigen ca 24 små runde ruller. Legg på to bakeplater foret med bakepapir, dekk til og la det hvile i omtrent 20 minutter. Visp eggeplomme og fløte. Dryss over brød, dryss over sesamfrø. Stekes etter hverandre i en forvarmet ovn (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i 15-18 minutter. Fjern og la det avkjøles på et trådstativ.

3. Bløtlegg toasten i kaldt vann. Skrell løk og terning veldig fint. Vask timian, rist den tørr og plukk bladene fra stilkene. Express brød. Ha hakken, løken, 1 egg, brød, sennep, timian, 1 ts salt og 1/2 ts pepper i en miksebolle og elt godt.

4. Fra massen med fuktede hender formes omtrent 24 små, veldig flate kjøttboller (ca. 6, 5 cm Ø). Varm oljen i 2 porsjoner i en stor stekepanne, stek kjøttbollene i porsjoner på middels varme i omtrent 4 minutter, snu dem. Fjern og legg på en bakeplate foret med bakepapir.

5. Osteskiver kvart. Dekk hver kjøttbolle med et stykke ost og stek i 3-4 minutter i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent). I mellomtiden renser du salaten, vasker og tømmer. Vask tomater og skiver. Tøm cornichoner og halver på langs.

6. Skjær rullene, fyll de nedre halvdelene med salat, kjøttboller og tomater. Fordel fiken sennep over det, legg lokket på toppen. Dekk til hver med en halv agurk og sett sammen med et grillspyd. Å servere på en tallerken.

Reddik blomstrer med kremost

ingredienser

24 reddiker, 1/2 gjessløk, 150 g kremost, salt, pepper, 1/2 vakuum rødbeter

forberedelse

1. Vask reddiker og rengjør, og la ca. 2 cm fra det grønne. Skjær reddiker på tvers av halvveis. Hell i en bolle med islagt vann og la den trekke i en time til blomstene åpnes.

2. Sett reddik på trekspyd med den andre siden.

3. Vask gressløk, rist tørr og skjær i små ruller. Bland med halvparten av kremosten. Rødbeter med den andre halvparten. Fløteostpuré. Krydre begge med salt og pepper. Kremost med hjelp av en spraytut i Radieschenblüten.

4. Plasser spydene i et stort glass eller karaffel fylt med grovt salt.

Hackfrikadellen med Baconsegel

Ingredienser (for 35 stykker)

2 løk, 150 g tørkede myke plommer, 50 g mandelpinner, 1 kg blandet kjøttdeig, 3 ss brødsmuler, 2 egg, 1 ts sennep, salt, pepper, kanel, 9 ss olje, 18 skiver bacon, 1 organisk sitron, 125 g helmelkyoghurt, 35 trespyd, bakepapir

forberedelse

1. Skrell løk og skjær i fine terninger. Skjær svisker i små biter. Finhakk mandler. Elt hakk, løk, svisker, mandler, brødsmuler, egg og sennep. Smak til med salt, pepper og 1-2 ts kanel. Fra massen med fuktede hender danner det cirka 35 små baller.

2. Varm oljen i porsjoner i en stor panne. Stek kjøttboller i porsjoner 2-3 minutter rundt seg. Fjern og legg på et stekebrett foret med bakepapir. Kjøttboller i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) stek i cirka 10 minutter.

3. Halver baconskivene og la dem være sprø i en stekepanne uten fett. Fjern, tapp på kjøkkenpapir. Vask sitronen varm, gni tørr og barbere av huden tynt. Halver sitronen og skvis ut saften av halvparten. Bruk gjenværende sitron ellers. Bland yoghurt, sitronsaft og skrell til de er pynt, rør, smak til med salt, pepper og en klype kanel, ordne i små skåler. Dryss over sitronskall og litt kanel.

4. Legg bacon på trekspyd. Pynt kjøttboller med baconsegler, server med yoghurt-dukkert.

Krydret mini puffer

Ingredienser (for 20 stykker)

75 g smør, 1 klype salt, 150 g mel, 4 egg, 250 g soppost, 50 g valnøttkjerner, 5 stilker persille, 125 g crème fraiche, salt, pepper, 2 røkt makrellfilet, 2 løk, 6 ss salatkrem, 1-2 EL kapers, 3 tomater, noen blader, sylteagurk salat, bakepapir

forberedelse

1. Kok 1/4 liter vann, fett og salt i en kjele. Tilsett mel samtidig. Slå av kokeplaten og rør blandingen til den løsner som en klump fra bunnen av gryten. Hell røren i en bolle og rør inn 1 egg. omtrent La avkjøle i 5 minutter. Rør deretter inn 3 egg etter hverandre.

2. Fyll i en rørpose med stjernehylse og spray rundt 10 små tuff på en stekeplate foret med bakepapir. Stekes etter hverandre i en forvarmet ovn (komfyr: 225 ° C / sirkulasjonsluft: 200 ° C / gass: se produsent) stek i cirka 25 minutter. (Plasser muligens en ovnfast tallerken med en kopp vann på bunnen av ovnen, da dampen vil gjøre at røren stiger bedre). Ikke åpne ovnsdøren i løpet av de første 20 minuttene! Skjær av ferdige profiteroles umiddelbart med saks og la avkjøle.

3. Smuldre osten til ostefyllet. Grovhakk nøtter. Vask persille, rist tørr og finhakk. Bland osten, crème fraîche og persille, til 1 ts for å strø. Smak til med salt og pepper. Legg nøtter i den.

4. Fjern makrellen fra huden, fjern eventuelle bein og plukk fisken. Skrell løk og fin terninger. Bland salatkrem, kapers og løk. Fisk døyve. Vask tomatene og skjær i 6-7 skiver. Rens salaten, vask og rist tørr. Dekk halvparten av purébunnene med tomater. Fordel ostekremen jevnt. Dekk de resterende puffene med salatblader og fordel fiskekremen jevnt. Topp krempuffer satt oppå. Dryss over persille. Anrett på en kakeplate.

Puff Roquefort snegler

Ingredienser (for 21 stykker)

1 pakke fersk smørbrød søt eller velsmakende, 100 g frosne erter, salt, 50 g Roquefort ost, bakepapir, 21 lollipops

forberedelse

1. Fjern butterdeig fra kjøleskapet 5-10 minutter før bruk. I mellomtiden koker du erter i kokende saltet vann i 2-3 minutter. Tøm, sluk og tøm på kjøkkenpapir. Rull opp butterdeig, kutt i to. Smuldre osten og smør med ertene på halvparten. Rull opp den resterende deigen og bruk den igjen. Rull opp deigen fra langsiden og skjær i 1 cm tykke skiver. Plasser på en bakeplate foret med bakepapir. I den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) stekes i cirka 15 minutter til de er gyldenbrune.

2. La snekler som er klare til å koke avkjøles på et trådstativ og legg på lollipops.

Mini Ceese-Balls

Ingredienser (for 26 stykker)

50 g tørkede tyttebær, 25 g tørkede kirsebær, 75 g cheddarost, 300 g dobbel kremost, salt, pepper, 50 g mandler, 50 g cashewnøtter, 3-4 stilker persille, 26 kringlepinner

forberedelse

1. Finhakk tyttebær og kirsebær, finhakk Cheddar. Rør kremost, cheddar, kirsebær og tyttebær. Smak til med salt og pepper til det er krydret. Hold massen kald. Finhakk mandler og cashewnøtter, bland sammen.

2. Lag ca 26 små baller fra kremosten. Vend inn de hakkede nøttene. omtrent Kjøleskap i 30 minutter. Vask persille, rist tørr og finhakk. Putt en saltpinne i hver ball, ordne på en tallerken og dryss persille over.

Top