Foto: iStock
- Aubergine sesamdyppen lykkes alltid
- Slik forbereder du Baba Ganoush
- Server Baba Ganoush
Aubergine sesamdyppen lykkes alltid
Baba Ganoush har ikke bare et lydløst navn, det smaker også godt. Aubergine sesamdyppa tilberedes raskt med denne oppskriften.
Baba Ganoush er opprinnelig fra Libanon og Syria, men han er også veldig populær i Egypt. Når gjestene kunngjør, liker jeg å servere dukkert sammen med varmt flatbrød som forrett. Imidlertid liker jeg spredningen så mye at jeg til og med spiser den til frokost eller som en matbit imellom.
Forberedelsene er enkle og tar ikke lang tid. Du kan ikke gå galt!
Slik forbereder du Baba Ganoush
ingredienser:
Én stor aubergine, 1-2 ss tahin (sesam), 1-2 ss olivenolje, 1 fedd hvitløk, 3 ss stekt sesam, saften av en halv sitron, fersk persille, 1 ts spisskummen, litt salt og pepper
forberedelse:
1. Varm ovnen til 220 grader.
2. Halver auberginen og legg den i en gryterett som du tidligere har smurt med olivenolje. Ta en gaffel og stikk noen hull i toppen av auberginen før du setter den i ovnen.
3. Etter omtrent 30 minutter i ovnen er auberginen kokt og fin og myk (hvis ikke, må du bake den lenger).
4. Mens auberginen sy i ovnen, steker du sesamfrøene. Bare gi dem i en varm stekepanne uten fett. Forsiktig, de brenner fort!
5. Spe kjøttet av auberginen ut av skallet og fyll det i en blender. Tilsett Tahin, hvitløk, stekt sesam og litt persille. Purse alt til det er produsert en jevn masse.
6. Nå kan du krydre Baba Ganoush. Smak den til med sitron, spisskummen og salt og pepper.
Server Baba Ganoush
For å servere, tilsett noen få dråper olivenolje i dukkert og pynt med persilleblader. Hvis du vil, kan du dekorere den drømmende dukkert med granateplefrø, som ikke bare ser vakre ut, men også er sunne.
(WW3)
