Foto: iStock
Selv erfarne kakebakere gjør feil igjen og igjen
Baking er gøy når alt fungerer slik vi forestiller oss. Men selv som erfarne kakebakere gjør vi alltid feil uten å vite det. Ville du trodd at du gjør følgende ting galt?
1. Du tar ingrediensene direkte fra kjøleskapet
Smør og egg må være i romtemperatur under bearbeiding! For dette tar du dem ut av kjøleskapet omtrent 45 minutter før. Dette er viktig for å gjøre dem kremere og bedre koblet sammen. Så du får en jevn deig uten klumper.
2. Du bruker feil bakepanne
I oppskriften er størrelsen på bakepannen gitt? Da bør du bruke nøyaktig en form! Hvis du ikke har en bakepanne med gitt størrelse, må du justere mengden ingredienser og steketiden deretter. Hvis kaken vil lykkes, vil du ikke se før den er ferdig. Den enkleste måten er sannsynligvis hvis du velger en annen oppskrift.
3. Du glemmer å forvarme ovnen
Du laget deigen og la den i den smurte stekespannen. Da vil du sette kaken i ovnen og husker du at du ikke forvarmet den? Hvis du lar kakedeigen nå og venter på at ovnen skal varme seg opp, gjør det ham ikke noe.
Det beste av alt, så gjør du det uten å forvarme. Men du kan ikke holde deg til baktiden som er spesifisert i oppskriften, men må følge med på kaken og sjekke hvor langt kaken er ved å sjekke den. Før du begynner å bake, bør du alltid tenke på forvarming!
4. Du rører ikke eggene og sukkeret nok
Bruk en elektrisk håndmikser og begynn med det laveste nivået. Øk deretter sakte nivået til deigen er løs. Du bør ikke røre for kort tid, slik at det kommer nok luft i deigen. Hvis du tar en treskje og rører den med hånden, tar det lenger tid. Og tenk på det myke smøret (se punkt 1).
5. Du banker på bollen med skjeen
Du rørte alle ingrediensene sammen og er fornøyd med deigen din? Da bør du legge bort metallskjeen. Hvis du banker på bollen med skjeen slik at deigbitene faller fra kanten inn i deigen, slår du også luft ut av deigen. Det vil være synd på det gode arbeidet du allerede har gjort.
6. Du åpner ovnen for snart
Det er forståelig at du er nysgjerrig. Men åpner du ovnen i løpet av steketiden, risikerer du at kaken din vil kollapse i midten. Det er bedre å sitte foran ovnen og se på kaken din gjennom ovnsdøren.
7. Du treffer kremen for lenge
Det skjer fra det ene sekundet til det andre: Kremen blir kornete og kramete. Derfor bør du slutte å piske kremen umiddelbart hvis den blir stiv. Hvis du fortsetter å slå nå, skiller smør og myse seg, og det blir uspiselig.
