Foto: RFF
Risoppskrifter
Måtte vi servere: ris. En sunn og kalorifattig metthetsfølelse. Fra ovnen eller pannen - 18 kjappe oppskrifter på fargerike risretter.
Risotto fra Italia, Paella fra Spania - over hele verden elsker du sprø, små korn. Spesielt elsket: Asiatiske risretter - raffinert med en klype karri og et hint av den fineste chilien.
Fra basmati til fullkornsris - det er mange forskjellige typer ris, som alle smaker annerledes. Minst like variert: våre risretter . Fra pannen eller i suppen - ris smaker alltid godt! Og fordi han kan gjøre mer enn bare å være en blid akkompagnement , legger vi ham i fylte grønnsaker i riktig lys.
Rice er en lav-kalori startpakke. Så gledeligere at du kan glede oss over sunne oppskrifter på fargerike risretter uten å nøle. Et lite tips for de med en søt tann: ris smaker også søtt. Server den med et snev av vanilje og se frem til smaken av den fineste rispuddingen.
Retteretter oppskrifter
Zucchini stekt ris
Ingredienser (4 personer)
300 g langkornet ris, salt, 2 zucchini, 250 g tomater, 300 g selleri, 2 rødløk, 5 stilker persille, 6 stilker timian, 1/2 haik gressløk, 200 gram fetaost, 2 ss olivenolje, 2 ss tomatpuré, 250 ml grønnsaksbuljong
forberedelse
1. Tilbered ris i kokende saltet vann i henhold til instruksjonene i pakken. Vask, rens og terning kål cucini og tomater. Skrell selleri og løk og terning dem også. Vask urter og rist tørr. Skjær gressløk i små ruller og hakk de resterende urtene, bortsett fra 1 ark persille til pynt. Terning feta.
2. Varm olje i en stor langpanne. Svett selleri, løk og courgette i den i ca 3 minutter og tilsett tomatene. Tilsett tomatpuré, bland godt og smør av med buljong. omtrent La småkoke i 3 minutter, tilsett feta og urter, smak til med salt og pepper. Tøm risen i et dørslag, tilsett grønnsakene og pynt med persille. Forberedelsestid ca. 35 minutter. Pr. Servering ca. 1970 kJ, 470 kcal. E 17 g, F 15 g, KH 68 g
Utstoppede auberginer
Ingredienser (4 personer)
4 små auberginer, 3-4 ss sitronsaft, 2 løk, 1 fedd hvitløk, 3 ss olje, 150 g langkornet ris, 500 ml grønnsaksbuljong, 100 ml tørr hvitvin, 7 tomater, 400 g svinekjøtt, salt, pepper, 25 g smør, sukker, 50 g hard ost (f.eks. Parmesan eller Granna Padano), 1/2 gjeng persille, fett til formen, aluminiumsfolie
forberedelse
1. Vask auberginer, klapp tørr, halveres på langs. Fjern massen med en skje slik at ca. Drypp auberginehalvdelene med litt sitronsaft. Tær massen og drypp med sitronsaft.
2. Skrell løk og hvitløk, terning små. Varm opp 2 ss olje i en kjele. Stek løk og hvitløk i den. Tilsett ris og aubergine terninger, fortsett å småkoke i 2-3 minutter mens du snur. Slag av med lager og hvitvin, koke opp og la det småkoke i en lukket gryte i omtrent 20 minutter.
3. Vask og rengjør tomater. Skrap 5 tomater på tvers, brygg med kokende vann, la det småkoke litt. Sluk tomater, skrell av huden. Terning tomatene. omtrent 2 minutter før slutt på steketiden til ris.
4. Vask kjøtt, kutt i strimler på 4-5 cm. Varm opp 1 ss olje i en panne. Brunt kjøtt i 4-5 minutter, smak til med salt og pepper og fjern. Skive 2 tomater. Legg kjøtt og smør i risen, brett inn. Krydre risen med salt, pepper og litt sukker, fyll auberginehalvdelene med 3 ss riskjøtt hver.
5. Tilsett resterende kjøttkjøtt i 2 små eller en stor smurt gryterett. Legg auberginehalvdelene på toppen, topp med tomatskiver. Riv ost, dryss over den. Stekes i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 1 time, dekk til med folie ca. 20 minutter før steketidens slutt.
6. Vask persillen, rist den tørr, plukk blader fra stilkene og hakk. Fjern gryta, la avkjøle litt, dryss persille over.
Torta Verde (spinatkake)
Ingredienser (12 stykker)
125 ml + 4 ss olivenolje, 100 ml melk, 5 egg, salt, 500 g mel, 200 g langkornet ris, 1 kg spinat, 2 løk, 2-3 fedd hvitløk, pepper, 200 g revet parmesanost, revet muskatnøtt, 1 eggeplomme, ung Spinatblader til pynt, fett og mel til formen, klamfilmen
forberedelse
1. Bland 125 ml olivenolje, melk, 1 egg, 1 1/2 ts salt og 100 ml vann. Tilsett melet og elt sammen med deigkrokene til håndmikser til en jevn, elastisk deig. Elt igjen med hendene, gni med 2 ss olivenolje, pakk inn folie og la hvile i ca 45 minutter.
2. Tilbered i mellomtiden ris i kokende saltet vann i henhold til pakningsinstruksjonene (hevelsesmetode). Ta ut av ovnen og la avkjøle seg. Rengjør spinat grundig, vask flere ganger og tøm godt. Skrell løk og hvitløk og fin terningkast.
3. Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele, sauter løk og hvitløk. Tilsett spinat og dekk tildekket over middels varme. Smak til med salt og pepper. Rør den flere ganger. Hell deretter i en sil og tøm godt.
4. Bland 4 egg og parmesan i en bolle. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett ris og rør godt. Tilsett spinat. Kjevle ut deigen på en fuktig oppvaskklut til en oval (45 x 50 cm).
5. Plasser forsiktig i en smurt, melfylt, godt lukket fjærform (26 cm Ø). Deigen hopper langt over kanten, så håndter den forsiktig.
6. Tilsett spinatrisemassen jevnt i formen, trykk lett. Brett over deigklaffene mot midten, trykk lett. Stekes på et nedre stativ i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: trinn 3) i ca 1 time. Visp eggeplomme og 2 ss vann. Pensle deigen jevnt over halvparten av steketiden.
7. Ta ut kaken, sett den på et trådstativ, la den hvile i cirka 10 minutter, ta den ut av formen og dekor den med en kvist unge spinatblader. Det smaker av yoghurt.
Arroz de Marisco (portugisisk sjømatris)
Ingredienser (4 personer)
8 dypfryste reker (uten hode, i skål, ca. 250 g), 1 pakke (500 g) frossen Frutti di Mare (forkokt, glasert), 1 medium løk, 3 fedd hvitløk, 1 rød og grønn pepper (ca 450 g ), 250 g tomater, 4-5 ss olivenolje, salt, pepper, 1 laurbærblad, søt og søt paprika, 1/8 l tørr hvitvin, ca 250 ml klar buljong (eller vann), 1 pakke (500 g) passerte tomater, 250 g langkornet ris, ca 1/2 haug fersk koriander, 1 ss sitronsaft til drypp, sitron til pynt
forberedelse
1. Tine reker og sjømat hver for seg på en sil. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Rens paprikaene og tomatene, vask, tøm og skjær i små terninger.
2. Vask reker, bortsett fra halefinnene, skrell og fjern tarmen. Varm opp 2 ss olivenolje i en stor kjele, stek rekene 2-3 minutter mens du snur. Smak til med salt og litt pepper og fjern.
3. Tilsett 2-3 ss olje i det varme stekefettet, tilsett løk, hvitløk, grønnsaker og laurbærblad og lapskaus i omtrent 10 minutter. Rør innimellom. Når grønnsakene nesten er grøtete, krydder du med ca 1 ts salt, pepper og paprika. Hell i hvitvinen og kok opp, tilsett deretter buljongen (eller vannet) og de passerte tomatene og kok opp. Tilsett ris og la det småkoke på medium varme i 15-20 minutter, rør innimellom.
4. Skyll sjømaten i kaldt vann og renne av. Etter 15-20 minutter, hvis risen fortsatt er fast, tilsett sjømat og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Legg reker på toppen og la dekselet tildekkes på ovnen i ca 5 minutter.
5. Vask koriander, rist den tørr og hakk den grovt. Drypp tilberedt sjømatris med sitronsaft. Pynt med sitronhjørner og dryss koriander.
Biriyani med storfekjøtt
Ingredienser (4 personer)
400 g mager storfekjøtt (fra skulderen), 6 ss olje, salt, pepper, 4 løk, 8 fedd hvitløk, 1 stk (ca. 1 cm) ingefærrot, 1 ts malt spisskummen, 1 ts kanelpulver, 250 g tomater, 2 stammer hver Koriander og mynte, 200 g basmatiris, 300 g poteter, 5 kardemomme boller, 1 ts gurkemeie, 200 ml grønnsaksbuljong, mynte til pynt
forberedelse
1. Vask kjøttet, klapp tørt og skjær i terninger på ca 1 cm. Varm 3 ss olje i en flat gryterett, tilsett kjøttet og stek kraftig, smak til med salt og pepper. Deglaser med 300 ml vann. Kok opp og kok dekket i ca 30 minutter.
2. For krydderingsmassen, skrell 2 løk og terning grovt. Skrell hvitløk og ingefær og hakk. Puréløk, hvitløk, ingefær, spisskummen og kanel. Vask tomatene, rens dem og terning dem grovt. Vask koriander og mynte, rist tørr og finhakk.
3. Tilsett ris i 400 ml kokende saltvann og forvarm i 5 minutter på svak varme. Hell i et dørslag, sluk og drener. Skrell poteter, vask og skjær i små terninger. Varm opp 2 ss olje i en panne, stek potetene i ca 5 minutter, snu med salt og pepper. Fjern det fra komfyren.
4. Skrell 2 løk og skjær i ringer. Varm opp 1 ss olje i en panne og stek løkringene til de er sprø. Legg krydderpasta i kjøttet. Tilsett tomater, koriander og mynte, varm kort. Bland poteter, omtrent halvparten av løkringene, kardemomme og ris, på kjøttet. Strø over gurkemeie og resterende løkringer.
5. Hell buljongen over og tildekket i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 225 ° C / sirkulasjonsluft: 200 ° C / gass: se produsent) stek i cirka 15 minutter. Slå deretter av ovnen (komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) og stek i cirka 25 minutter. Ta ut av ovnen, server på en tallerken, pynt med mynte.
Risekjøtt fra ovnen
Ingredienser (4 personer)
650 ml grønnsaksbuljong, 200 g langkornet ris, 800 g savoykål, 2 løk, 1 fedd hvitløk, 4 svinekjøttbiff (ca. 175 g hver), salt, pepper, 2 ss olje, 1 ss smør, 1 boks (425 ml) tomater, 100 g røkt, streaky bacon, 200 g små sopp, 100 g revet goudaost, 1/2 gjessgressløk
forberedelse
1. Kok opp 500 ml buljong, kok ris i ca 15 minutter. Rengjør savoykål, vask og skjær i strimler. Skrell løk og hvitløk, terning små. Vask kjøtt, klapp tørt, smak til med salt og pepper. Varm oljen i en panne og stek kjøttet kraftig fra hver side. Ta ut biff. Stek løk og hvitløk i varmt stekefett. Tilsett savoykål og smør, stek i kort tid. Tilsett 150 ml buljong og smak til med salt og pepper. Stek i cirka 5 minutter mens du vrir deg flere ganger.
2. Hakk tomatene, bland under risen, smak til med salt og pepper. Fordel halvparten av risblandingen i en stor gryterett. Legg biff på toppen, tilsett gjenværende ris. Dekk med savoykål og forsegle med alufoil. Stek i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: trinn 2) i ca 45 minutter.
3. Skjær bacon i strimler. Rens sopp og rengjør, halver. Stek baconet i en varm panne. Tilsett sopp og stek til de er gyldenbrune. Smak til med pepper. Fjern aluminiumsfolie, fordel soppblandingen på savoykålen, dryss ost over. Stekes i en varm ovn i cirka 15 minutter. Vask gressløk, rist tørr og skjær i små ruller. Dryss gryterett med det og server.
Vegetabilsk rispanne med yoghurt-dukkert
Ingredienser (4 personer)
1/2 haug vårløk, 1 liten aubergine (ca 250 g), 1 zucchini (ca 200 g), 1 liten rød pepper, 3 stilker timian, 2 ss olje, 1 ts karri pulver, 200 g kokosmelk, 2 pakker ( à 250 g) Express Basmati og Thai ris, salt, pepper, 2 hvitløksfedd, 250 g helmelkyoghurt, 150 g rømme
forberedelse
1. Vask og vask vårløkene og skjær dem i tynne ringer i vinkel. Rengjør aubergine og courgette, vask og skjær i biter. Skjær paprikaen i to, rengjør dem, vask dem og terning dem også grovt. Vask timian, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene og finhakk.
2. Varm opp 1 ss olje i en stor panne. Stew aubergine, courgette og pepper i 3-4 minutter. Støv med karri. Tilsett timian og tilsett kokosmelk. Dekk til og la det småkoke i 8-10 minutter. 3 minutter før matlagingen er ferdig, tilsett ris, 3 ss vann og vårløk. Smak til med salt og pepper.
3. Skrell og skjær hvitløken til dukkert. Varm opp 1 ss olje i en liten panne og stek hvitløken til den er sprø. Fjern, la avkjøle og hakk grovt. Bland yoghurt og rømme. Tilsett hvitløk, smak til med salt og pepper. Fyll i en liten bolle og tilsett i rispannen.
Rispanne med spiss kål, tunfisk og voksaktig egg
Ingredienser (4 personer)
1 krukke safrantråder, 200 g langkornet ris, salt, 1 hode med spisse kål (ca. 600 g), 2 rødløk, 1 boks (185 g) tunfisk naturrell, 3 ss olivenolje, pepper, 4 egg, 4 stilker krøllet persille
forberedelse
1. Bløtlegg safrantrådene i 2 ss vann. Tilbered ris i kokende saltvann i henhold til pakkeinstruksjonene. Rens og vask kålen, skjær i skiver og skjær i grove strimler fra stilken. Skrell løk og skjær i strimler. Hell tunfisken i en sil og renne av.
2. Varm 1 ss olje i en panne og stek grønnsakene i ca 4 minutter, snu dem. Smak til med salt og pepper. Fjern grønnsaker fra pannen. Varm opp 2 ss olje i pannen og stek risen i ca 5 minutter, snu den. Smak til med salt og safran.
3. Kok egg i kokende vann i 4-5 minutter. Vask persillen, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene og hakk. Legg grønnsakene og tunfisken i risen og stek i ca 2 minutter. Sluk de ferdige eggene kalde, skrell og halver. Anrett rispanne og egg. Dryss over persille.
Italiensk ris
Ingredienser (6 personer)
1 zucchini, 1 rød pepper, ca 8 stilker timian, 150 g coppa (eller skinke), 300 g risottoris, 2 ss olivenolje, 750 g vegetabilsk bestand, 1/4 l tørr hvitvin, 50 g parmesanost, 100 g urt Hvitløk kremost, 100 g crème fraîche, salt, pepper
forberedelse
1. Vask zucchini, rengjør og skjær i små terninger. Skjær paprikaen i to, rengjør dem, vask dem og fin terningen. Vask timian, rist tørr og hakk bladene på 4 stengler grovt. Skjær Coppa liten. Bland ris, hakket timian, coppa, olje og terninger, og fordel på 6 små gryteretter.
2. Kok opp buljong og vin, tilsett og bland. Dekk potter og stek i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) ca. 40 minutter. Rør fra tid til annen.
3. Riv parmesan. Bland parmesan, kremost og crème fraîche, rør inn risen omtrent 10 minutter før slutt på steketiden. Ta potten ut av ovnen. Pynt med timian og pepper og server umiddelbart.
Asparges Salat Kassel
Ingredienser (4 personer)
150 g langkornet ris, salt, 1 boks (314 ml) mandarin appelsiner, 150 g helmelkyoghurt, 4 ss salatkrem, 2 ss frukteddik, karri, pepper, 500 g hvit asparges, 500 g grønn asparges, 1 ss sukker, 1 løk, 500 g oppløst svinekotelett, 2 ss solsikkeolje, 1/2 karse
forberedelse
1. Tilbered ris i kokende saltet vann i henhold til instruksjonene i pakken. Hell mandariner i en sil, fang saften. Til sausen, bland yoghurt, salatkrem, eddik og 6 ss mandarin juice. Smak til med karri, salt og pepper.
2. Vask asparges. Skrell hvit asparges. Fra den hvite og grønne aspargesen skar du av de woody ender. Tredje asparges spyd. Ha den hvite aspargesen i rikelig med kokende saltet vann, tilsett sukker og kok i 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen. omtrent Tilsett grønn asparges 5 minutter før slutt på steketiden.
3. Skrell løken og skjær i skiver. Kast kjøttet. Varm oljen i en panne og stek kjøttet i ca 5 minutter, snu det. Etter ca 3 minutter, tilsett løkskiver. Smak til med pepper. Bland tilberedte ingredienser. Brett nøye inn mandariner. Skjær karse av sengen og dryss salaten.
Robiola-grønnsak med laks og spinat
Ingredienser (4 personer)
125 g basmatiris, salt, 2 ts gurkemeie, 1 ts fennikelfrø, 4 små zucchini, 2 store fennikelknoller, 100 g ung spinat, 200 g laksefilet uten hud, 2 ss mel, 1 ss olje, pepper, revet muskatnøtt, 1 pakke (175) g) Robiola kremost med urter, 300 ml grønnsaksbuljong
forberedelse
1. Tilbered ris i kokende saltet vann med gurkemeie i henhold til instruksjonene i pakken. Stek fennikelfrø i en panne uten fett, fjern.
2. Rengjør og vask zucchini, kutt langs den øvre tredjedelen. Holde courgette forsiktig ut. Rengjør fennikelen, legg eventuelt til side litt fennikelgrønt til pynt. Halver fennikel, kutt ut hard stilk. (Bruk ellers vegetabilske rester, for eksempel koke grønnsaksbuljong fra den). Fjern de fennikelknollene de to ytre lagene, vask og la det småkoke i en panne dekket med litt kokende saltet vann i omtrent 4 minutter. (Bruk resten av fennikelen.) Fjern fennikelen, stek den og tøm den.
3. Vask spinat og rist tørr. Vask laks, klapp tørr, terningkast og vend om til mel. Varm olje i en non-stick panne. Stek laksen i ca 3 minutter mens du snur. Tilsett spinat, stek i kort tid, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
4. Tøm risen, rør inn fennikelfrøet. Fyll fennikel og courgette med ris, laks og spinat. Fordel ost over den ved hjelp av 2 ts. Legg fylte grønnsaker på en stekepanne av ovnen og tilsett lager. Stekes i forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i ca 45 minutter. Fjern grønnsakene og pynt med fennikelgrønt.
Utstoppede bifftomater med ris og hakk
Ingredienser (4 personer)
100 g langkornet ris, salt, 8 oksetomater (ca. 200 g hver), 2 sjalottløk, 1 ss olje, 500 g blandet kjøttdeig, pepper, tørket oregano, 75 g fetaost, 125 ml grønnsaksbuljong, 1 pakke (200 g) Tsatsiki
forberedelse
1. Tilbered ris i kokende saltet vann i henhold til instruksjonene i pakken. Vask tomater, gni tørr. Skjær av tomatene på stammen nærmer seg 1/5 som et "lokk". Holder ut tomater. Oppbevar halvparten av innsiden av tomaten og kutt i små biter om nødvendig. Skrell sjalottløk og fin terninger. Varm olje i en kjele. Saut sjalottløk i ca 2 minutter. Tilsett hakken og stek i cirka 5 minutter til de er smuldrete. Tomaten inni, la det småkoke i ca 2 minutter. Smak til med salt, pepper og oregano.
2. Smuldre saueosten og bland med risen under hakket. Fyll tomatene med den ris-kjøttdeigblandingen. Legg tomatene i en ovnfast gryterett og tilsett lager. Stek i en forvarmet ovn (elektrisk komfyr: 175 ° C / sirkulasjonsluft: 150 ° C / gass: se produsent) i omtrent 20 minutter. 8-10 minutter før slutt på steketiden legger du "lokk" på tomatene. Fjern og server med Tsatsiki.
Suppli alla romana (Utstoppede riskroketter med hack)
Ingredienser (4 personer)
25 g tørket porcini sopp, 2 løk, 2 ss olivenolje, 250 g risotto ris, 750 ml vegetabilsk bestand, salt, 400 g blandet kjøttdeig, 3-4 stilker basilikum, 1 tinn (425 ml), tomat, salt, pepper, 125 g Mozzarellaost, 2 ss melk, 2 egg, 2-3 ss mel, 3-4 brødsmuler, 1 liter olje til steking
forberedelse
1. Sopp soppen i 150 ml kaldt vann. Skrell løk og fin terninger. Varm opp 1 ss olje i en kjele. Sapp halvparten av løks terningen og ris i den i ca 2 minutter. Tilsett gradvis lager, mens du rører innimellom. Tilsett bare neste del væske når risen har absorbert væsken. La det småkoke i omtrent 30 minutter over svak til middels varme.
2. Legg risottoen på en stekeplate og la avkjøle. Tøm porcini-soppen, samle opp fondet. Skjær soppen i små biter. Før porcini-soppen gjennom en fin sil eller klut og fyll opp til 200 ml med vann.
3. Varm opp 1 ss olje i en panne. Stek hakken smuldrende i 4-5 minutter. Tilsett resterende løkterninger og porcini-sopp ca 2 minutter før slutt på steketiden. Vask basilikum, rist tørr og finhakk bladene på 2 stengler. Ha tomater og hakket basilikum i pannen og la det småkoke i cirka 5 minutter. Smak til med salt og pepper. omtrent Fjern 12 ts kjøttdeig. Hell soppbestanden i den hakkede sausen og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
4. For bollene mozzarella kuttet i 12 like store biter. Flat 2 ss ris i hver hånd. omtrent Legg 1 teskje fylling og trykk et stykke mozzarella i midten. Form ris rundt fyllet til en ball. 2 egg og melk på en dyp tallerken, smak til med salt og pepper. Rull bollene først i mel, deretter egg og deretter brødsmuler. Varm stekefett og stek baller i porsjoner gyllenbrune.
5. Krydre sausen igjen med salt og pepper. Anrett risboller med kjøttsaus på tallerkener og pynt med basilikum.
Asiatiske spisse kålruller
Ingredienser (4 personer)
100 g klebrig ris, salt, 1 stor spiss kål (ca 1 kg), 200 g gulrøtter, 1 rød pepper, 100 g mangetout, 1/4 314 ml tinnbambusskudd, 8 stilker koriander, 1 rød chilipepper, 2 ss olje, salt, Pepper, 1 Msp. Malt spisskummen, kjøkkengarn
forberedelse
1. Kok ris i henhold til instruksjonene i kokende saltvann. Pensle kålen, fjern 8 individuelle blader fra stilken. Andre kål bruker ellers. Tørk bladene i kokende saltet vann i 3-4 minutter, fjern og tøm.
2. Skrell og vask gulrøtter for fylling. Halver, rens og vask pepper. Rengjør mangetouts. Skjær grønnsaker i veldig fine strimler. Tøm bambuskudd i en sil og skjær i tynne strimler. Vask koriander, rist tørr. Tapp blader fra stilkene, bortsett fra noen til pynt og hakk. Rens chiliene, kutt på langs, vask og fjern frøene. Skjær poden i små biter.
3. Varm opp 1 ss olje i en panne. Sæt grønnsakene og chiliene i ca 4 minutter mens du snur. Smak til med salt, pepper og spisskummen kraftig. Ta kjelen av varmen og la avkjøle i omtrent 20 minutter. Tøm risen og la den avkjøle også.
4. Legg 2 kålblader ved siden av hverandre, og overlapp 1/4 av risen i den ene enden. Gi på hver 1/4 av grønnsakene. Pisk sider over fyllet og rull opp bladene. Knyt roulades sammen med kjøkkengarn.
5. Varm opp 1 ss olje i en panne. Stek rundstykkene i en panne i 4-6 minutter. Pynt grønnkålrullader med koriander. Den smaker søt og sur saus.
Marokkansk risgryte med reker
Ingredienser (4 personer)
200 g frossen rå reke (uten hode, uten skall), 250 g Cabanossi-pølse, 2 løk, 2 hvitløksfedd, 1/2 hode spiss kål (ca. 600 g), 1 organisk sitron, 6 stilker peppermynte, 100 g langkorns ris, 50 g sultanas, 1 krukke (0, 1 g) safrantråder, 1 klype allehånde, 2 skiver kanel, 1 ss øyeblikkelig grønnsaksbuljong, salt, pepper
forberedelse
1. Tine reker ved romtemperatur. Skive pølse. Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i strimler. Hakk hvitløk. Pensle kålen, vask den, halver den og skjær den omtrent kubikk fra stilken.
2. Vask sitron, rasp tørr og skiv. Vask mynten, rist den tørr, plukk bladene fra stilkene og hakk til de er pyntet. Skrell reker, fjern tarmen. Vask reker.
3. Hell ris, sultanas og tilberedte ingredienser i en stor gryte (ca. 2, 5 liter) og tilsett omtrent 1 1/2 liter vann. Smak til med safran, krydder, kanel og buljong. Kok opp og la det småkoke i en lukket gryte i omtrent 20 minutter. Rør innimellom. Smak til med salt og pepper.
Risgryte med erter og Black Forest skinke
Ingredienser (4 personer)
200 g frosne erter, 1 egg, 150 ml melk, salt, pepper, revet muskatnøtt, 100 g goudaost, 1 pakke (250 g) forhåndsgradert langkornet ris, 6 skiver svart skogsskink (ca. 60 g), 25 g smør
forberedelse
1. Hell kokende vann over ertene, sluk og drener i et dørslag. Rør egg med melk, smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Gni ost. Bland risen med ertene, ha halvparten i en gryterett, dryss over halvparten av osten og dekk til med 3 skiver skinke. Lag de resterende ingrediensene også og hell eggemelk over dem.
2. Fordel smøret i små flak på gryten og stek i den forvarmede ovnen (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i omtrent 30 minutter. Ta ut og server umiddelbart.
Kirsebærris med bouletter
Ingredienser (4 personer)
4 skiver ristet brød, 1 liten løk, 5 stilker oregano, 1 glass (720 ml) kirsebær, 600 g blandet kjøttdeig, 1 ts sennep, 1 egg, salt, søt og søt paprika, pepper, 400 g langkornet ris, 2 ss olje, spisskummen
forberedelse
1. Bløtlegg ristet brød i kaldt vann. Skrell løken og fin terningen. Vask oregano, rist den tørr og hakk bladene på 4 stilker. Hell kirsebær i en sil, renne, samle juice.
2. Elt hakken, oregano, presset brød, løk, sennep og egg til en jevn blanding, smak til med salt, paprika og pepper. Fra massen danner omtrent 16 små kjøttboller.
3. Tilbered ris i kokende saltvann i henhold til pakningsinstruksjonene, og erstatt noe av vannet med kirsebærjuicen. Varm olje i en kjele. Stek kjøttbollene i porsjoner, vend dem i omtrent 10 minutter. Ta ut og hold varmen. Tøm risen, tilsett kirsebærene. Krydre risen med spisskummen og anrett med kjøttbollene. Pynt med den gjenværende oreganoen.
Ris-quiche med sopp
Ingredienser (12 stykker)
2 middels løk, 1-2 fedd hvitløk, 20 g smør, 250 g risotto ris, 150 ml tørr hvitvin, ca 600 ml grønnsaksbuljong, 125 g shiitake sopp, 250 g rød pepper, 200 g purre, 150 g 200 g cabanossi, 2-3 ss olivenolje, 2-3 stilker timian, salt, pepper, 100 g revet, middelaldersk goudaost, 1 egg, 4-5 ss melk, 1 rød chilipepper, 30 g brunt sukker, ca 3 bord mørkere Balsamicoeddik, 1 pakke (500 g) hakkede tomater, 2-3 ss tomatketchup, fett og brødsmuler til formen
forberedelse
1. Skrell løk og hvitløk. Finhakk løken, hakk hvitløk. Varm fettet i en gryte og stek løk og hvitløk. Tilsett ris, sauter kort under omrøring og deglaze med hvitvin. Varm opp buljong, tilsett den gradvis og rør om. Tilsett bare neste del væske når risen har absorbert væsken. Stek i totalt 30-35 minutter.
2. I mellomtiden, rens sopp. Skjær soppen, halver eller kvart shiitake, avhengig av størrelse. Rengjør paprika og purre, vask og tøm. Skjær paprikaen i tynne strimler, skjær purre i ringer. Skive Cabanossi. Vask timian, rist tørr og skrell av bladene.
3. Varm oljen i en stekepanne, stek Cabanossi, snu den og slå den av. Tilsett sopp, paprika og purre og stek dem i 5-6 minutter, snu dem. Tilsett cabanossi og timian, smak til med salt og pepper.
4. Rør osten under den tilberedte risottoen, smak til med salt og pepper. omtrent Løft halvparten av grønnsaksblandingen under risen og la avkjøle i omtrent 10 minutter. Smør en springformpanne (26 cm Ø) og dryss brødmuler. Tilsett ris i retten og glatt. Fordel den gjenværende grønnsaksblandingen og trykk lett. Visp egg, melk, litt salt og pepper. Drypp quissen jevnt. Stekes i forvarmet ovn, 2. skinne nedenfra (elektrisk komfyr: 200 ° C / sirkulasjonsluft: 175 ° C / gass: se produsent) i omtrent 30 minutter.
5. Skrell løken og fin terningen. Vask chilipeppene, kutt på langs og fjern frøene. Finhakk poden. Karamelliser løk og sukker i en kasserolle, smør av med eddik. Tilsett tomater, ketchup og chili og kok opp. Stek i ca 5 minutter. Krydre salsa med salt og la avkjøle. La quiche hvile i cirka 10 minutter, ta deretter ut av tinn og server med tomatsalsa.
